Мойва
Шаблон:Значения Шаблон:Не путать Шаблон:Таксон
Мойва<ref name="а">Шаблон:Книга:Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы</ref>, или уёк<ref name="а" /> (лат. Mallotus villosus) — морская лучепёрая рыба семейства корюшковых (Osmeridae).
Этимология
Наименование рыбы восходит к прибалтийско-финскому источнику — ср. фин. maiva (ряпушка (Coregonus albula), мелкая рыба, малёк, наживная рыбка), фин. maima (небольшая рыба, используемая как наживка), Шаблон:Lang-krl (наживка, малёк, мелкая рыба), Шаблон:Lang-vep (небольшая высушенная рыба, мелкая рыба), эст. maima (малёк), Шаблон:Lang-olo (сушёная мелкая рыба, сущик, мелкая рыбёшка), Шаблон:Lang-lud (малёк, мелкая рыба (живая или сушёная), наживная рыбка)<ref>Шаблон:Cite web</ref><ref name="fasm_moiva">Шаблон:Фасмер</ref>. В русском языке название «мойва» впервые употребляется в 1500 г.<ref name="fasm_moiva" />
К фин. maiva восходит рус. маймуха<ref name="fasm_moiva" />.
Описание
Длина тела до 25 см, масса до 52 г, максимальная продолжительность жизни 10 лет<ref>Шаблон:FishBase</ref>. У мойвы очень мелкая чешуя и мелкие зубы. Спина оливково-зеленоватая, бока и брюхо серебристые. Самцы отличаются наличием на боках полоски чешуек, на каждой из которых присутствует подобие ворса.
Мойва распространена почти кругополярно, в Арктике и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Встречается: в Северной Атлантике — Баренцево море до о. Медвежьего, Норвежское море до Шпицбергена, побережье Гренландии (до 74° с. ш.) и от Гудзонова залива до залива Мэн (США); на севере Тихого океана — до Кореи и о. Ванкувер (Канада). о.Сахалин, Россия.
Некоторые авторы выделяют в составе вида подвиды: собственно мойва Mallotus villosos villosus Müller, 1776 и тихоокеанская мойва Mallotus villosus catervarius Pennatt, 1784<ref name=Prom>Шаблон:Книга</ref>.
Биология
Стайная пелагическая рыба; питается планктонными ракообразными, составляя серьёзную конкуренцию сельди и молоди лососей.
Мойва — чисто морской вид, живёт в открытом море, в верхних слоях воды (до 300 м, реже 700 м). К берегам подходит только в период нереста, порой заходя даже в эстуарии рек.
Перед размножением мойва собирается в огромные косяки, которые начинают подходить к берегам. В разных частях ареала она нерестится в разное время, с весны по осень. За косяками мойвы, идущими на нерест, следуют стаи трески, чайки, тюлени и даже киты. При сильном ветре волны выбрасывают нерестовую мойву на берег: на Дальнем Востоке береговая полоса иногда на протяжении многих километров бывает покрыта слоем выброшенной прибоем мойвы<ref>Шаблон:Cite web</ref>.
Нерестилища располагаются на песчаных грунтах, на отмелях и банках почти от уреза воды. Плодовитость 1,5—60 тыс. икринок; икра донная, прилипающая. Икринки светло-жёлтые, диаметром 0,5—1,2 мм<ref name=Prom/>. Вылупление личинок происходит через 55 суток при температуре воды 0°С и через 8 суток при 12 °С; течение сносит их в открытое море. Отнерестившаяся мойва вновь отходит в открытое море. Нерест обычно 1, редко 2 раза в жизни; много мойвы после нереста гибнет. Созревает мойва в 2—3 года; самцы на год позже самок.
Витамины и минералы
Мойва содержит :
- витамины A, B (по содержанию превосходит мясо), D.
- селен (по содержанию превосходит мясо), йод, фтор, кальций, фосфор, натрий, бром, калий.
- полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
- аминокислоты метионин, цистеин, треонин и лизин.
- белки (протеины) - до 23% массы, которые легко усваиваются.Шаблон:Нет АИ
Лечебные показания
Легкая усвояемость белков мойвы после варки и жарки. Постоянное включение в меню мойвы обеспечивает организм необходимым количеством природного йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Мойву советуют включать в рацион при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда, гипертонии. Как показывают исследования, насыщенные жирные кислоты мойвы способствуют уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов. Низкая калорийность мойвы (150 ккал / 100 г) делает ее незаменимым диетическим продуктом.Шаблон:Нет АИ
Противопоказания употребления
Противопоказания касаются копченой мойвы, которая содержит в себе канцерогены. При копчении довольно часто сохраняются опасные для человеческого здоровья паразиты. Частое употребление этого продукта способно спровоцировать развитие многих опасных заболеваний.Шаблон:Нет АИ
Хозяйственное значение
Промысловая рыба. Запасы мойвы довольно велики, и в некоторые годы её добывали свыше 4-х млн тонн.Шаблон:Нет АИ. Для любительского лова на Дальнем востоке России разрешенная снасть - сачок. Лов ведётся в ночное время в полосе прибоя. В 2005—2009 годах промышленные уловы мойвы колебались от 269 до 750 тыс. тонн<ref>Шаблон:Книга</ref>. В 2012 году мировые уловы мойвы превысили 1 млн тонн<ref name=fao>Mallotus villosus (Müller, 1776) Шаблон:Wayback FAO, Species Fact Sheet</ref>. Наибольшие размеры мойвы в промысловых уловах 11—19 см, возраст 1—3 года.
Примечания
Ссылки
- А. Черницкий. «Мойва». Шаблон:Wayback
- Шаблон:ВТ-ЭСБЕ