Просмотр кода страницы Тритикале

{{Таксон
 |image file        = Triticale.jpg
 |image descr       = 
 |regnum            = Растения
 |parent            = Triticeae
 |rang              = Род
 |latin             = ×Triticosecale
 |author            = [[Wittm.]] & [[A.Camus]]
 |syn               = 
 |children name     = 
 |children          = 
 |range map         = 
 |range map caption = 
 |range map width   = 
 |range legend      = 
 |wikispecies       = ×Triticosecale
 |grin              = 12927
 |ipni              = 
}}
'''Тритика́ле''' ({{lang-la|×Triticosecale}}, от {{lang-la|'''triti'''cum}} — пшеница и {{lang-la|se'''cale'''}} — рожь) — [[амфидиплоид]] [[рожь|ржи]] и [[пшеница|пшеницы]]. Немецкий селекционер {{нп3|Римпау, Вильгельм|В. Римпау (Rimpau)|de|Wilhelm Rimpau (Agrarwissenschaftler)}} в 1888 году впервые при скрещивании пшеницы с рожью получил тритикале — плодовитый октоплоидный пшенично-ржаной гибрид. В настоящее время выращивается по большей части как [[фураж]]ная культура, а также продовольственная.
[[Файл:Wheat, rye, triticale montage.jpg|274x274px|thumb|left|Пшеница, рожь, тритикале]]
[[Файл:2007triticale.png|thumb|right|380px|Производство тритикале в 2007 году]]

== Характеристика ==
Тритикале обладает повышенной [[Морозостойкость (ботаника)|морозостойкостью]] (большей, чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибковых и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы (хотя лучшие показатели плодовитости даёт на [[Чернозёмы|чернозёмах]]).

Содержание белка в зерне тритикале выше, чем у пшеницы, на 1—1,5 % и на 3—4 %, чем у ржи, однако количество [[Глютелин|глютенина]] меньше. Зерно имеет также более высокий уровень [[лизин]]а (3,8 %), содержит 2—4 % [[Растительное масло|жира]].

В 1 кг зелёной массы тритикале — 0,3 [[Кормовая единица|кормовой единицы]], в то время как для озимой пшеницы — 0,18.
Тритикале является перспективной культурой для получения хлебопекарной муки и других пищевых продуктов, таких как печенье, макаронные изделия, тесто для пиццы и сухие завтраки. Основная трудность при переработке зерна тритикале с целью получить высококачественные сорта муки — отделение оболочки от [[Вторичный эндосперм|эндосперма]].

== Производители ==
Основные производители тритикале — [[Польша]], [[Германия]], [[Беларусь]] и [[Франция]].

{| class="wikitable sortable" style="float:left"
! colspan="8" |Ведущие производители тритикале (тысяч тонн)<br>
|-
! Страна || [[2005]] || [[2014]] ||  [[2017]] || [[2018]] || [[2020]] || [[2022]]
|-
| {{флаг Польши}} [[Польша]] || 3748 ||   5200 ||   5102 ||  4086 || 6080 || 5440
|-
| {{флаг Германии}} [[Германия]] || 2676 ||  3000 ||    2397 ||  1936 || 2036 || 1930
|-
| {{флаг Франции}} [[Франция]] || 1793|| 2000 ||    1448 ||  1382 || 1310 || 1614
|-
| {{флаг Белоруссии}} [[Белоруссия|Беларусь]] || 1121 ||  2100 ||   1642 || 1015 || 1543 || 1193
|-
| {{флаг Испании}} [[Испания]] ||  52 || 400 ||  551 || 649 || 600 || 635
|-
| {{флаг Китая}} [[Китай]] || 1350 ||  500 ||  689 ||   774 || 356 || 386
|-
| {{флагификация|Турция}}   || 110  ||   ||    ||    || 276 || 320
|-
| {{флаг России}} [[Россия]] || 0  ||  700 ||  619 ||  401 || 338 || 307
|-
| {{флаг Австрии}} [[Австрия]] || 198 ||     ||  323 || 279 || 347 || 293
|-
| {{флаг Чехии}} [[Чехия]] ||  255 ||    ||   ||   || 213 || 208
|-
| {{флаг Литвы}} [[Литва]] ||  201 ||  400 ||  331 || 337 || 449 || 205
|-
| {{флагификация|Румыния}}   || 94  ||   ||    ||    || 236 || 192
|-
| {{флаг Венгрии}} [[Венгрия]] || 566 ||  500 || 480 ||  330 || 326 || 186
|-
| {{флаг Швеции}} [[Швеция]] || 272 ||    ||    ||  || 167 || 163
|-
| ИТОГО || 13503 ||       ||  15564 ||  12803 || 13437 || 
|}<div style="clear:both"></div>

[[Файл:Dynamo (winter triticale breed) in Belarus 02.jpg|thumb|right|380px|Озимый сорт «Динамо» белорусской селекции]]
[[Файл:Triticale Algerian Sahara.jpg|thumb|right|380px|В молочной спелости]]
[[Файл:Житарица Тритикале МК 03.jpg|thumb|right|380px|Перед уборочной]]

== Использование ==
В [[СССР]] пшенично-ржаные гибриды получали ещё начиная с 1920-х годов ([[Мейстер, Георгий Карлович|Г. К. Мейстер]], В. Н. Лебедев, Державин, [[Писарев, Виктор Евграфович|В. Е. Писарев]]).

«Это злак, который мог бы прокормить земной шар. К сожалению, никак не можем донести мысль о пользе тритикале, в которой есть все и от пшеницы, и от ржи. Потенциал тритикале практически неограничен: воздействуя на зерно колхицином и увеличивая количество хромосом, что не является генной модификацией, можно добиваться невероятной урожайности 150—200 центнеров с гектара. На наших полях потенциальная урожайность тритикале — 90 ц/га», — доктор сельскохозяйственных наук Анвар Хафизович Шакирзянов.

== См. также ==
* [[Зерновые культуры]]
* [[Фураж]]
* [[Силос]]
* [[Сочные корма]]

== Примечания ==
{{примечания}}

== Ссылки ==
{{wiktionary|тритикале}}
* {{cite web|url=http://www.genetics.timacad.ru/gencoll_triticale_main.htm|title=Генетические коллекции. Тритикале.|publisher=Кафедра генетики МСХА|access-date=2010-01-12|archive-url=|archive-date=}}
* {{cite web|datepublished=2009-09-21|url=http://www.strf.ru/science.aspx?CatalogId=222&d_no=23950|title=Тритикале всему голова!|publisher=STRF.ru|access-date=2010-01-12|archive-url=https://www.webcitation.org/61AmdVSdP?url=http://www.strf.ru/science.aspx?CatalogId=222|archive-date=2011-08-24|url-status=unfit}}*
* [https://universityagro.ru/растениеводство/тритикале/ Тритикале]
* [http://agrogold.ru/harakteristiki_tritikale_tritikale Характеристики тритикале]

{{перевести|en|Triticale}}

{{Внешние ссылки|Растения}}
{{Зерновые культуры}}

[[Категория:Злаки]]
[[Категория:Хлебные зерновые культуры]]
[[Категория:Гибриды растений]]