Просмотр кода страницы Старка (напиток)

{{Значения|Старка}}
{{Алкогольный напиток
| Название = Старка
| Лого = 
| Описание логотипа =
| Девиз =
| Тип = [[Водка]]
| Страна происхождения = <small>[[Файл:Chorągiew królewska króla Zygmunta III Wazy.svg|22px]]&nbsp;[[Великое княжество Литовское|В.кн. Литовское]]<br>[[Файл:Herb Rzeczypospolitej Obojga Narodow.svg|22px]]&nbsp;[[Речь Посполитая]]</small>
| Основатель = 
| Год основания = XV век
| Крепость = 40-43&nbsp;%
| Марки =
| Связанные марки =
| Состояние =
| Период =
| Производитель = <!-- [[S.P.I.]]-->
| Сайт = 
}}

'''Ста́рка''' ({{lang-pl|starka}}) — [[Крепкие спиртные напитки|крепкий алкогольный напиток]] с [[Крепость напитков|содержанием спирта]] 40—43 % объёма и более, получаемый путём старения крепкой [[Рожь|ржаной]] [[Водка|водки]] в дубовых [[Винная бочка|бочках из-под вина]] с добавлением яблоневых и грушевых листьев, цветков [[Липа|липы]].

[[Спирт]] для старки изготовлялся путём [[Дистилляция|двойной дистилляции]] перебродившего [[Сусло|ржаного сусла]] в [[Перегонный куб|перегонном кубе]], что сближает производство старки с [[Виски#Технология изготовления|производством виски]]. Для более приятного вкуса бочки брались обязательно старые, уже один раз использовавшиеся для [[Выдержка вина|выдержки вина]] или [[портвейн]]а и поэтому имеющие меньшую концентрацию [[Танины|танинов]]. Производилась [[Кустарное производство|кустарным]] способом (в помещичьих хозяйствах) в [[Великое княжество Литовское|Польше, Литве, Беларуси, на Украине и в западных областях России]]. Известна с XV века, популярность получила в XIX веке, когда появилась дешёвая [[водка]], изготовляемая из [[Картофель|картофеля]], и старка стала считаться более ценным напитком.

Сейчас [[Польская Республика|польские]] старки («Starka 10 letnia», «Starka Piastowska», «Starka Banquet», «Starka 50 letnia») от компании {{iw|Polmos Szczecin||pl|Polmos Szczecin}} изготовляется по старинной технологии и получается путём длительной — от 10 до 50 лет — выдержки неректифицированных ржаных спиртов в [[Дубовая бочка для виски|дубовых бочках]] из-под портвейна с добавлением яблоневых и грушевых листьев; также для выдержки важна стабильно низкая температура (12 [[Градус Цельсия|градусов]]), для этого бочки помещают в подвалы с соответствующим микроклиматом<ref>[http://www.mmszczecin.pl/6011/2007/6/8/miliony-litrow-starki-w-piwnicy?category=news&districtChanged=true%20Miliony%20litrow%20Starki%20w%20piwnicy Miliony litrów Starki w piwnicy] // mmszczecin.pl{{ref|pl}}</ref>. Первая старка этого завода была залита в 1947 году, в продажу поступила в 1955 году.

Из-за [[Мировой финансовый кризис|мирового финансового кризиса 2008 года]] компания ''Polmos Szczecin'' оказалась на грани банкротства, что поставило под угрозу производство традиционной старки<ref>[http://wyborcza.biz/biznes/1,101562,8034856,Szczecinski_Polmos_do_likwidacji___koniec_legendarnej.html?as=2&startsz=x Szczeciński Polmos do likwidacji — koniec legendarnej Starki?] // [[Газета Выборча]], 18 czerwca 2010{{ref|pl}} {{Wayback|url=http://wyborcza.biz/biznes/1,101562,8034856,Szczecinski_Polmos_do_likwidacji___koniec_legendarnej.html?as=2&startsz=x |date=20150527122735 }}</ref>, но в 2012 году компания была преобразована в ''Fabryka Wódek «Starka» spółka z o.o.''

В [[Литовская Республика|Литве]] и [[Россия|России]] распространена [[Настойка (алкогольный напиток)|горькая настойка]] «Старка», в составе которой [[этанол|ректифицированый спирт]], [[вода]], [[коньяк]], [[портвейн]] и, главное, — настои на листьях яблонь и груш<ref name=":0">{{Cite web|url=http://spimport.ru/brands/products.php?id=18|publisher=Федеральное казённое предприятие «Союзплодоимпорт»|description=Алкогольная продукция|title=Горькая настойка «Старка (Starka)»|author=|website=|date=|publisher=spimport.ru|access-date=2017-09-11|archive-date=2018-10-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20181011172909/http://spimport.ru/brands/products.php?id=18|url-status=live}}</ref>{{нет в источнике}}.

== «Старка» в России ==
«Старка» выпускается в России с 1931 года.<ref name=":0" />{{нет в источнике}}.

Характеристика напитка: светло-коричневый, со слегка жгучим вкусом и сложным ароматом, явно выраженным оттенком коньяка;

'''Награды:'''

1958 год — Золотая медаль на Международной выставке в Брюсселе.

2011 год — Золотая медаль на Международном дегустационном конкурсе «Лучшая водка — 2011» в Москве.

Горькая настойка «Старка» в России выпускается по лицензии ФКП «[[Союзплодоимпорт]]»<ref name=":0" />{{нет в источнике}}, являющегося правообладателем товарного знака «Starka»<ref>[https://rg.ru/2015/02/13/export-alko-site-dok.html ФКП «Союзплодоимпорт» получило исключительные права на товарные знаки на алкогольную и спиртосодержащую продукцию] // [[Российская газета]]. — 2015. — 13 февраля. {{Wayback|url=https://rg.ru/2015/02/13/export-alko-site-dok.html |date=20170827214541 }}</ref>.

== Примечания ==
{{примечания}}

{{Алкоголь}}
{{Алкогольные напитки}}

[[Категория:Крепкие спиртные напитки]]
[[Категория:Настойки]]