Просмотр кода страницы Мята

{{Таксон
 |image file        = Mentha x piperita 002.JPG
 |image title       = Мята перечная
 |image descr       = {{bt-ruslat|Мята перечная|Mentha ×piperita}}
 |regnum            = Растения
 |parent            = 
 |ref               = 
 |comment           = 
 |rang              = Род
 |latin             = Mentha
 |author            = [[L.]] (1753)
 |syn               = 
* {{bt|Preslia|Opiz}}
* {{bt|Pulegium|Mill.}}
 |typus             = {{bt-latrus|Mentha spicata|aut=[[L.]]|Мята колосистая|txt=<ref name="тип">[http://www.bgbm.org/scripts/asp/IAPT/ncugentry.asp?name=Mentha NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Mentha L.] {{Wayback|url=http://www.bgbm.org/scripts/asp/IAPT/ncugentry.asp?name=Mentha |date=20090804035645 }}{{ref|en}}{{V|21|07|2009}}</ref>}}
| children name = Виды
| children =<center>[[#Виды|См. текст]] 
 |range map         = 
 |range map caption = 
 |range map width   = 
 |range legend      = 
 |iucnstatus        = 
 |iucn              = 
 |wikispecies       = Mentha
 |grin              = 7464
 }}

'''Мя́та''' ({{lang-la|Méntha}}) — [[род (биология)|род]] растений семейства [[Яснотковые]] (''Lamiaceae''). Все [[Биологический вид|виды]] содержат в зелёных частях от 0,1 до 2 % мятного масла, основную часть которого составляет [[ментол]] (40—70 до 92 %){{Sfn|Борисова|1954}}.

Растения рода мята существенно различаются по химическому составу образуемых при [[метаболизм]]е [[Душистые вещества|душистых веществ]], что проявляется в различиях [[запах]]а, обусловленных разным составом [[Эфирные масла|эфирных масел]].

== Название ==
Название рода происходит от имени [[нимфы]] [[Минфа|Минфы]] (или Минты), богини реки [[Кокитос]], по имени которой также названы горы [[Минти (горы)|Минти]] в [[Трифилия|Трифилии]] в южной [[Элида|Элиде]], возлюбленной бога подземного царства [[Аид]]а. Супруга Аида [[Персефона]] превратила её в растение — душистую мяту<ref name=lub2>{{ВТ-РСКД|Minthe|страницы=874}}</ref><ref>''[[Страбон]]''. География VIII.3.14</ref>.

== Ботаническое описание ==
[[Файл:Mentha viridis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-096.jpg|thumb|left|{{bt-ruslat|Мята колосистая|Mentha spicata}} — [[типовой вид]] рода Мята. {{Бот.илл.|3}}]]
{{Основной источник|{{Sfn|Борисова|1954}}}}
[[Пряность|Ароматные]] [[Многолетние растения|многолетние]], реже [[Однолетние растения|однолетние]] [[травы]] с прямыми или восходящими, простыми и ветвистыми [[Стебель|стеблями]]. Виды рода [[Полиморфизм (биология)|полиморфны]], различаясь формой листьев, [[Голость|опушением]], характером соцветий, величиной и соотношением длины чашечки и венчика.

[[Лист]]ья супротивные на [[Черешок|черешках]], почти или полностью сидячие, край зубчатый, пильчатый или городчатый, верхушка листа заострённая, основание — сердцевидное или клиновидное. Прицветные листья похожи на стеблевые.

Основными родовыми признаками являются расположение и строение [[Цветок|цветков]], которое является наиболее простым из всех видов семейства [[Яснотковые]]. Цветки собраны в многоцветковые пазушные ложные [[Мутовка|мутовки]], обращённые в разные стороны, либо в головчатые или колосовидные [[Соцветие|соцветия]]. В тенистых местах ложные мутовки раздвинуты и с меньшим количеством цветков. Цветки [[Цветок#Разделение полов|обоеполые или однополые]] (мужские с недоразвитой завязью, женские с недоразвитыми тычинками), однодомные или двудомные, часто разнополые цветки расположены на различных уровнях соцветия.

[[Чашечка]] колокольчатая или трубчатая, почти правильная или двугубая. [[Венчик]] воронковидный, обычно правильный или почти правильный, с четырьмя лопастями, открытым голым или волосистым зевом. Лопасти венчика цельные или немного выемчатые, верхняя лопасть чаще несколько шире остальных.

[[Тычинки]] расходящиеся, 4 штуки, часто существенно длиннее венчика, либо равны ему по длине. Столбик [[пестик]]а с двумя нитевидными лопастями рыльца.

[[Плод]]ы — яйцевидные [[Орешек (плод)|орешки]], сухие, гладкие или слегка шероховатые.

== Распространение и экология ==
{{Основной источник|{{Sfn|Борисова|1954}}}}
Представители рода встречаются преимущественно в районах умеренного климата [[Старый Свет|Старого]] и [[Новый Свет|Нового Света]], где обычно широко распространены. По одному виду мяты отмечались в южной [[Африка|Африке]], [[Южная Америка|Южной Америке]] и на [[Малайский архипелаг|Малайском архипелаге]].

Растения предпочитают местообитания с сырыми увлажнёнными почвами долин, ущелий, окраин болот, водоёмов. Реже встречаются на суходольных лугах и как сорное на залежах и по межам.

== Значение и применение ==
Растения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктов{{Переход|Кулинария}}, в [[косметика|косметике]]{{Переход|Народная медицина и косметика}} — {{bt-ruslat|мята японская|Mentha japonica}} и {{bt-ruslat|мята перечная|Mentha piperita}}; в [[фитотерапия|фитотерапии]] и [[ароматерапия|ароматерапии]]{{Переход|Ароматерапия}} — [[мята перечная]], [[мята водная]] (''Mentha aquatica''), [[мята болотная]] (''Mentha pulegium''); в [[фармакология|фармакологии]] — преимущественно [[мята перечная]].

=== Применение в кулинарии ===
[[Файл:Mintjelly.jpg|thumb|right|175px|Банка мятного желе: мятное желе — это традиционная приправа, которую подают к блюдам из баранины.]]
[[Файл:Mint lemonade.jpg|thumb|175px|Лимонана (мятный [[лимонад]]) подаётся в [[Дамаск]]е, [[Сирия]].]]
[[Файл:Creme de menthe.jpg|thumb|175px|Мятный ликёр Crème de menthe.]]
В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из [[Баранина|баранины]], в то время как в [[Британская кухня|британской кухне]] и [[Американская кухня|американской кухне]] используются [[мятный соус]] и мятное [[желе]] соответственно. Мята (пудина) — один из основных продуктов [[Индийская кухня|индийской кухни]], используемый для ароматизации [[Карри (блюдо)|карри]] и других блюд.

Мята — необходимый ингредиент чая [[Туарег (чай)|Туарег]], популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, например [[мятный джулеп]] и [[мохито]]. Crème de menthe — это [[ликёр]] со вкусом мяты, который используется в таких напитках, как [[Кузнечик (коктейль)|кузнечик]] или слоистых [[Коктейль|коктейлях]].

[[Эфирное масло мяты]] и ментол широко используются в качестве [[Ароматизаторы|ароматизаторов]] в освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте, жевательной резинке, десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, — это [[ментол]] (основной аромат [[Мята перечная|мяты перечной]] и [[Мята японская|японской мяты]]) и [[пулегон]] (у пеннирояля и [[Корсиканская мята|корсиканской мяты]]). Соединением, в первую очередь, отвечающим за аромат и вкус [[Масло мяты кудрявой|мяты кудрявой]] ({{Lang-en|spearmint}}) является [[карвон|L — карвон]].

=== Применение в народной медицине ===
В [[Древняя Греция|Древней Греции]] втирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее<ref>{{cite book |editor1-last=Prance |editor1-first=Ghillean |editor2-last=Nesbitt |editor2-first=Mark |last1=Sanderson |first1=Helen |last2=Renfrew |first2=Jane M. |date=2005 |title=The Cultural History of Plants |url=https://archive.org/details/culturalhistoryp00libg_373 |publisher=Routledge |page=[https://archive.org/details/culturalhistoryp00libg_373/page/n112 106] |isbn=0415927463}}</ref>. Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди<ref name=nccam>{{cite web |date=2014 |title=Peppermint oil |publisher=National Center for Complementary and Alternative Medicine, US National Institutes of Health |url=http://nccam.nih.gov/health/peppermintoil |access-date=2014-10-11 |archive-date=2014-10-08 |archive-url=https://web.archive.org/web/20141008220246/http://nccam.nih.gov/health/peppermintoil |url-status=live }}</ref>. Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран<ref name=JamiMost14>{{Cite journal |last1=Jamila |first1=F. |last2=Mostafa |first2=E. |year=2014 |title=Ethnobotanical survey of medicinal plants used by people in Oriental Morocco to manage various ailments |journal=Journal of Ethnopharmacology |volume=154 |issue=1 |pages=76–87 |doi=10.1016/j.jep.2014.03.016 |pmid=24685583}}</ref>.

Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства<ref name=Texas>{{cite web |title=Mint |publisher=South Texas Unit of The Herb Society of America |access-date=2013-07-14 |url=http://www.herbsociety-stu.org/Mint.htm |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20130629234711/http://www.herbsociety-stu.org/Mint.htm |archive-date=2013-06-29}}</ref> одним из первых известных применений мяты в Европе было её дезодорирование помещений<ref name=Sharon>{{cite news |first=Sharon J. |last=Huntington |author-link= |title=A not-so-boring history of flooring |url=http://www.csmonitor.com/2004/0518/p18s02-hfks.html |website=The Christian Science Monitor |publisher= |date=2004-05-18 |access-date=2024-04-03 |archive-date=2013-05-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130512182356/http://www.csmonitor.com/2004/0518/p18s02-hfks.html |url-status=live }}</ref>. Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запах [[Земляной пол|земляного пола]]. Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению её запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.

=== Применение в сельском хозяйстве ===
Мяты считаются хорошими медоносами, хотя и дают небольшой сбор нектара. Мятный мед прозрачный, янтарный, с выраженным мятным ароматом и приятным освежающим вкусом.{{Sfn|Борисова|1954}}

Масло мяты также используется в качестве экологически чистого [[инсектицид]]а из-за его способности убивать некоторых распространённых вредителей, таких как [[оса|осы]], [[шершень|шершни]], [[муравей|муравьи]] и [[таракан]]ы<ref name=Boun09>{{cite news |first=Bounds |last=Gwendolyn |author-link= |title=Death by Mint Oil: Natural Pesticides |url=https://online.wsj.com/article/SB10001424052970204563304574318231044370704.html |website=The Wall Street Journal |publisher= |date=2009-07-30 |access-date=2024-04-03 |archive-date=2009-08-02 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090802082953/https://online.wsj.com/article/SB10001424052970204563304574318231044370704.html |url-status=live }}</ref>.

=== Культивирование ===
Растение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озёр, рек и прохладных влажных мест в полутени<ref name="Садовник">{{cite book |last=Bradley |first=Fern |author-link=Fern Marshall Bradley |title=Rodale's All-new Encyclopedia of Organic Gardening |year=1992 |publisher=Rodale Press |location=Emmaus, Pennsylvania |isbn=978-0-87857-999-0 |page=[https://archive.org/details/rodalesallnewenc00brad/page/390 390] |url=https://archive.org/details/rodalesallnewenc00brad/page/390 }}</ref>. Мята растёт круглый год<ref>{{Cite web |url=http://www.harighotra.co.uk/my-blog/minted |title=Minted|access-date=2021-10-24 |archive-date=2014-08-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140831074438/http://www.harighotra.co.uk/my-blog/minted |url-status=live }}</ref> и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.

Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счёт сети [[Корневище|корневищ]]. Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погружённые в землю, или высаживать над землёй в кадках и бочках<ref name="Садовник" />.

Некоторые виды мяты можно размножать [[Семя|семенами]], но рост из семян может быть ненадёжным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы — в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом<ref name="Садовник" /> ― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.

Наиболее распространёнными и популярными для коммерческого выращивания являются [[Мята перечная]] ({{Lang-la|Mentha piperita}}), [[Мята колосистая]] ({{Lang-la|Mentha spicata}}), Mentha gracilis и [[Мята полевая]] ({{Lang-la|Mentha arvensis}})<ref name=CanadaEncyc>{{cite web |first=David |last=Wees |title=Mint, Economic Importance |date=2015-03-04 |url=http://www.thecanadianencyclopedia.ca/en/article/mint/ |website=The Canadian Encyclopedia |access-date=2015-12-31 |archive-date=2016-03-04 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304202828/http://www.thecanadianencyclopedia.ca/en/article/mint/ |url-status=live }}</ref>, также (совсем недавно) [[Мята душистая]] ({{Lang-la|Mentha suaveolens}})

Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие [[лист]]ья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушёные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте<ref name=Orti92>{{cite book |last=Ortiz |first=Elisabeth |author-link=Elisabeth Lambert Ortiz |title=The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavorings |year=1992 |publisher=Dorling Kindersley |location=London |isbn=978-1-56458-065-8 |pages=[https://archive.org/details/isbn_9781564580658/page/36 36–7] |url=https://archive.org/details/isbn_9781564580658/page/36 }}</ref>.

== Классификация ==
{{Основной источник|<ref name="WFOPL">{{cite web|url=https://wfoplantlist.org/taxon/wfo-4000023748-2023-12?page=1|website=[[WFOPL]]|access-date=2024-04-03|lang=en|title=Mentha L.|archive-date=2024-04-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20240403065142/https://wfoplantlist.org/taxon/wfo-4000023748-2023-12?page=1|url-status=live}}</ref>}}

=== Таксономия ===
{{bt|'''Mentha'''|[[L.]]}}, 1753, [[Sp. Pl.]] : 576

Род '''Мята''' относится к семейству {{bt-ruslat|Яснотковые|Lamiaceae }} порядка {{bt-ruslat|Ясноткоцветные|Lamiales}}. Таксономическая схема в соответствии с [[Система APG IV|Системой APG IV]] по состоянию {{WFOPLon|декабрь|2023}}:

{{Таблица12221
|a=отдел '''[[Цветковые|Цветковые, или Покрытосеменные]]'''
|b1=порядок '''[[Ясноткоцветные]]'''
|b2=ещё 63 порядка цветковых растений
|c1=ещё 23 семейства
|c2=семейство '''[[Яснотковые]]'''
|d1=род '''Мята'''
|d2=ещё 268 родов
|e=43 подтверждённых вида<br>и 319 таксонов, ожидающих подтверждения
|color=#234510
|bgcolor=#EFF9AB
}}

=== Виды ===
{{кол}}
* {{bt|Mentha alaica|[[Boriss.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha aquatica|aut=[[L.]]|Мята водная}}
* {{bt-latrus|Mentha arvensis|aut=[[L.]]|Мята полевая|Мята луговая}}
* {{bt|Mentha atrolilacina|[[B.J.Conn]] & [[D.J.Duval]]}}
* {{bt-latrus|Mentha australis|aut=[[R.Br.]]|Мята австралийская}}
* {{bt-latrus|Mentha canadensis|aut=[[L.]]|Мята канадская}}
* {{bt|Mentha carinthiaca|[[Хост, Николаус Томас|Host]]}}
* {{bt|Mentha cervina|[[L.]]}}
* {{bt|Mentha cunninghamii|[[Benth.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha dahurica|aut=[[Fisch.]] ex [[Benth.]]|Мята даурская}}
* {{bt|Mentha darvasica|[[Boriss.]]}}
* {{bt|Mentha diemenica|[[Spreng.]]}}
* {{bt|Mentha dumetorum|[[Schult.]]}}
* {{bt|Mentha gattefossei|[[Мэр, Рене|Maire]]}}
* {{bt|Mentha grandiflora|[[Benth.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha japonica|aut=([[Miq.]]) [[Makino]]|Мята японская}}
* {{bt|Mentha laxiflora|[[Benth.]]}}
* {{bt|Mentha locyana|[[Borbás]]}}
* {{bt|Mentha longifolia|([[L.]]) [[L.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha longifolia|aut=([[L.]]) [[Huds.]]|Мята длиннолистная}}
* {{bt-latrus|Mentha micrantha|aut=([[Benth.]]) [[Des.-Shost.]]|Мята мелкоцветковая}}
* {{bt|Mentha pamiroalaica|[[Boriss.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha pulegium|aut=[[L.]]|Мята болотная|Мята блошница}}
* {{bt|Mentha pyramidalis|[[Ten.]]}}
* {{bt|Mentha requienii|[[Benth.]]}}
* {{bt|Mentha royleana|[[Wall.]]}}
* {{bt|Mentha saturejoides|[[R.Br.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha spicata|aut=[[L.]]|txt={{тип}}<ref name="тип" />|Мята колосистая}}
* {{bt-latrus|Mentha suaveolens|aut=[[Ehrh.]]|Мята душистая|Мята круглолистная}}
* {{bt|Mentha verticillata|[[L.]]}}
* {{bt|Mentha villoso-nervata|[[Opiz]]}}
* {{bt|Mentha wirtgeniana|[[F.W.Schultz]]}}
* {{bt-latrus|Mentha × dalmatica|aut=[[Tausch]]|}} — Межвидовой гибрид [[Мята полевая|мяты полевой]] и [[Мята длиннолистная|мяты длиннолистной]]
* {{bt-latrus|Mentha × dumetorum|aut=[[Schult.]]|}} — Межвидовой гибрид [[Мята водная|мяты водной]] и [[Мята длиннолистная|мяты длиннолистной]]
* {{bt|Mentha × gayeri|[[Trautm.]]}}
* {{bt|Mentha × gentilis|[[L.]]}}
* {{bt|Mentha × kuemmerlei|[[Trautm.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha × maximilianea|aut=[[F.W.Schultz]]|}} — Межвидовой гибрид [[Мята водная|мяты водной]] и [[Мята душистая|мяты душистой]]
* {{bt-latrus|Mentha × piperita|aut=[[L.]]|Мята перечная}}, межвидовой гибрид [[Мята водная|мяты водной]] и [[Мята колосистая|мяты колосистой]]
* {{bt-latrus|Mentha × rotundifolia|aut=([[L.]]) [[Huds.]]|Мята яблочная}}, межвидовой гибрид [[Мята длиннолистная|мяты длиннолистной]] и [[Мята душистая|мяты душистой]]
* {{bt|Mentha × suavis|[[Guss.]]}}
* {{bt-latrus|Mentha × verticillata|aut=[[L.]]|}} — Межвидовой гибрид [[Мята полевая|мяты полевой]] и [[Мята водная|мяты водной]]
* {{bt-latrus|Mentha × villosa|aut=[[Huds.]]|}} — Межвидовой гибрид [[Мята колосистая|мяты колосистой]] и [[Мята душистая|мяты душистой]]
{{конец кол}}

<gallery mode="packed" heights="150" caption="">
Mint 2014-06-01 00-53.jpg|[[Мята перечная]]
Mint Plant.jpg|Мятное растение
CSA-Chocolate-Mint.jpg|[[Мята перечная]] — гибрид, известный как «шоколадная мята»
Mentha gracilis and rotundifolia MN 2007.JPG|''Мята gracilis'' и ''мята rotundifolia'': стальное кольцо служит для контроля распространения растения.
Mint-leaves-2007.jpg|Пример листьев мяты
</gallery>

== В астрономии ==
В честь мяты назван [[астероид]] {{не переведено 5|(1078) Мента|||1078 Mentha}}, открытый в 1926 году немецким астрономом [[Райнмут, Карл Вильгельм|Карлом Райнмутом]] в [[Гейдельбергская обсерватория|Гейдельбергской обсерватории]]

== Примечания ==
{{примечания}}

== Литература ==
* {{ФлораСССР|автор=[[Борисова А. Г.]]|часть= Род 1301. Мята — Mentha L.|том=21|стр=596-599|ref=Борисова}}
* {{Анненков|Mentha}}
* {{ВТ-ЭСБЕ|Мята|том=XX}}

== Ссылки ==
* {{cite web|url=http://www.greeninfo.ru/vegetables/mentha_piperita.html/Article/_/aID/5896|title=Сорта мяты|author=Маланкина Е. Л.|date=|work=|publisher=КЦ Зеленая линия|access-date=2013-09-16|lang=}}
* {{cite web|url=http://www.greeninfo.ru/vegetables/mentha_piperita.html/Article/_/aID/5612|title=Ценность различных видов и гибридов мяты как лекарственных растений|author=Нейгебойрова Я.|date=|work=|publisher=КЦ Зеленая линия|access-date=2013-09-16|lang=}}
{{ВС|Растения}}

{{Овощные культуры}}
{{Пряности}}
{{^|12px}}

[[Категория:Котовниковые]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Флора Евразии]]
[[Категория:Флора Северной Америки]]
[[Категория:Мята| ]]
[[Категория:Флора Африки]]
[[Категория:Флора Австралии]]