Сорго

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Шаблон:Таксон

Со́рго (лат. Sorghum), болгарское пшено — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Шаблон:Bt-ruslat. Включает около 30 видов<ref name="TPL">The Plant List: Sorghum Шаблон:Wayback</ref>, которые произрастают в Азии, Африке, Южной и Северной Америке, Европе и Австралии. Ряд видов сорго выращивается как культурное растение — хлебное, техническое и кормовое<ref name="БСЭ">Шаблон:БСЭ3</ref>.

Название

По некоторым источникам название может происходить от лат. Sorgus — возвышатьсяШаблон:Sfn, однако более распространенной версией является заимствование из разговорной латыни suricum granum (Сирийское зерно) через лат. surico (ок X века н. э.) и итал. Шаблон:Lang-it2 (XII век н. э.)<ref>Шаблон:Книга</ref>.

Ботаническое описание

Теплолюбивое, засухоустойчивое, солестойкое травянистое растение, внешне напоминающее кукурузу. Легко приспосабливается к различным почвам<ref name="БСЭ"/>.

Прямой высокий стебель может иметь высоту от 0,5 м у карликовых форм до 7 м у некоторых тропических сортов<ref name="БСЭ"/>. Внутренняя полость отсутствует<ref name="г">Шаблон:Книга</ref>. Внутренняя часть заполнена паренхимой<ref name="аа" />. У большинства сортов стебель при созревании становится сухим, у сахарного сорго остаётся сочным. Культурные формы сорго обычно имеют несколько стеблей. Хорошо развита корневая система, её глубина может достигать 2—2,5 м. Форма листовой пластинки ланцетовидная, края острые. Соцветие — метёлка, прямостоячая, развесистая, пониклая или согнутая. Обычная длина метёлки от 10 до 70 см, в некоторых случаях может быть больше. Семя — зерно, как правило, овальное или яйцевидное, может быть плёнчатым или голым. Цвет белый, розовый, красный или жёлтый. Масса зёрнышка 5—32 мг.<ref name="БСЭ"/>.

Опыление перекрёстное<ref name="сэ">Шаблон:Книга</ref>. Вегетационный период 120—130 суток.

Места произрастания

В культурной или дикой форме встречается в Азии, главным образом в юго-западной части, Экваториальной и Южной Африке, Южной и Северной Америке, на юге Европы, в Австралии. На постсоветском пространстве сорго выращивается на юге России, в степной зоне Украины, в Молдавии, Казахстане<ref name="БСЭ" />.

Родина сорго — Экваториальная Африка, вторичные центры распространения — Индия и Китай, в Индии сорго выращивали с III тыс. до н. э., а в Китае и Египте — со II тыс. до н. э. В XV веке сорго завезли в Европу, а в XVII веке — в Америку<ref name="БСЭ" />.

Академик Н. И. Вавилов считал Африку и Китай самостоятельными очагами происхождения культурных форм соргоШаблон:Нет АИ. Вторичным очагом его культивирования Н. И. Вавилов называл Индию, где оно до сих пор является одним из важнейших хлебных злаков.

Общая характеристика культуры

Шаблон:Нет источников в разделе По биологическим характеристикам, больших различий между группами сорго нет. Сорго — культура теплолюбивая, жаро- и засухоустойчивая. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений составляет +20…+30 °С. Растения не переносят заморозков в любой фазе развития. Весенние заморозки могут полностью уничтожить или значительно изредить посевы, поэтому не стоит торопиться со сроками посева. Похолодание во время цветения, даже при положительных температурах, может привести к череззернице.

Для полного вызревания большинства сортов сорго сумма положительных температур должна составлять 3000—3800 °<ref name="сэ" />.

Сорго не требовательно к влаге. Количество воды, необходимое для набухания семян сорго, составляет 35 % от общей массы семян (для кукурузы — 40 %, чумизы — 42 %, могара — 58 %, пшеницы — 60 %). Установлено также, что на образование единицы сухого вещества сорго расходует 300 частей воды (суданская трава — 340, кукуруза — 338, пшеница — 515, ячмень — 534, овёс — 600, горох — 730, люцерна — 830, подсолнечник — 895, клещевина — 1200).

Исследования анатомического строения, биологических и физиологических особенностей сорго показали его высокую ксерофитность, которая обусловлена не только мощностью и избирательной способностью корневой системы, но и особенностями строения листовой поверхности, устьичного аппарата, наличием плотного эпидермиса и белого воскового налёта.

Особенностью сорго является низкая скорость роста в его начальном периоде, а также способность приостанавливать свой рост в период неблагоприятных условий для роста и развития и оставаться в анабиотическом состоянии до тех пор, пока не наступят благоприятные условия.

Сорговые культуры хорошо отрастают после скашивания, что активно используется в кормопроизводстве. В условиях Ставропольского края при орошении можно получать за сезон до 4 полноценных укосов. При применении орошения наиболее экономически выгодным является скашивание суданской травы в фазу «начало вымётывания», даёт возможность сократить межукосный период и получать в условиях Саратовской области три полноценных укоса за сезон.

Несмотря на высокую засухоустойчивость, сорго сильно реагирует на влагообеспеченность и даёт большую прибавку урожая. В условиях предгорной сухостепной зоны Казахстана при орошении зерновое сорго способно давать зерна́ от 52,6 до 62,5 ц/га.

Сорго — светолюбивое растение короткого дня. Это обусловлено приспособлением его к высокому солнцестоянию и связано с большой требовательностью к напряжённости коротковолновой радиации. У большинства образцов сорго при коротком дне вегетация сокращается, а при длинном (свыше 15 часов) — увеличивается. В то же время имеются нейтральные и слабо-чувствительные к продолжительности дня сорта и формы сорго.

Сорго — довольно неприхотливая к почвам культура и может произрастать на плодородных суглинках, лёгких песчаных и хорошо аэрируемых глинистых, чистых от сорняков почвах. Зачастую сорго используют для освоения целинных и рекультивированных земель. Кроме того, обладая мощной корневой системой, сорго может давать удовлетворительные и хорошие урожаи в течение ряда лет на обеднённой и истощённой для других злаков почве. Сорго не переносит только холодные, заболоченные почвы и плохо растёт на кислых почвах. Неприхотливость к почвам позволяет использовать сорго в качестве первой культуры при освоении эродированных склонов.

Сорго, будучи нетребовательно к почвам, положительно отзывается на улучшение условий минерального питания, особенно на бедных почвах.

Использование

Файл:Sorghum Field El Salvador 2011.jpg
Поле сорго в Центральной Америке

Зерно сорго перерабатывают на крупу, муку и крахмал, спирт. Зелёная масса идёт на корм для скота, в том числе на силос, но не любая, поскольку молодые растения многих видов сорго ядовиты<ref name="БСЭ" />.

Сухие травянистые части используют как топливо, соцветия некоторых видов — как сырьё для получения воска и красной краски для кож<ref name="БСЭ" /><ref name="бс" />. Из соломы изготовляют плетёные изделия, бумагу, веники, используют как строительный материал для кровель и изгородей<ref name="БСЭ" />.

Целесообразность возделывания сорго в засушливых и полузасушливых регионах планеты обусловливается его универсальностью и высокой продуктивностью. Зелёная масса и зерно охотно поедается многими видами сельскохозяйственных животных. Сорго не только высокоурожайная культура, оно богато углеводами, белками, каротином, дубильными веществами, витаминами, которые играют важную роль в повышении продуктивности животных.

Файл:Sorghum field.png
Ферма с традиционной и гибридной разновидностью сорго

По питательным свойствам зерно и зелёная масса сорго почти не уступают кукурузе, а в некоторых регионах и превосходят её. Кроме фуража, зерно сорго используется для спиртовой и крахмалопаточной промышленности. В странах Третьего мира техническое (веничное) сорго широко используется для производства различных мётел и веников.

Молодые растения некоторых видов сорго наряду с высоким качеством зерна и зелёной массы содержат в зерне танин и синильную кислоту в листьях и стеблях растений, что в некоторых случаях приводило к отравлению животных.

Сахарное сорго и суданская трава хорошо зарекомендовали себя в смешанных посевах с бобовыми травами, кукурузой, подсолнечником. Сочный стебель, богатый сахарами, позволяет получать сбалансированный силос и сенаж, при этом продуктивность посевов остается очень высокой.

Производство

Согласно данным ФАО, крупнейшим производителем сорго в 2016 году были Соединённые Штаты Америки (9,7 млн тонн). За ними в числе основных производителей сорго следуют Нигерия, Судан, Мексика, Эфиопия и Индия. Также много сорго выращивают в следующих странах: Австралия, Бразилия, Китай, Буркина-Фасо, Аргентина, Мали, Камерун, Египет, Нигер, Танзания, Чад, Уганда, Мозамбик, Венесуэла и Гана<ref>Шаблон:Cite web</ref>. В России в 2007 году произвели 351 тыс. тонн сорго<ref>Шаблон:Cite web</ref>, в 2016 году — 313 тысяч тонн<ref name="fao" />.

Во всём мире в 2010 году собрали 55,6 млн тонн сорго, а в 2016 году — 63,9 млн тонн<ref name="fao" />. Средняя урожайность составила 1,37 тонны с гектара. Наиболее продуктивными были фермерские хозяйства в Иордании, где урожайность достигла 12,7 тонн с гектара. Средняя урожайность в крупнейшем производителе сорго, США, составила 4,5 тонны с гектара<ref name="fao">Шаблон:Cite web</ref>.

Площади, отводимые для выращивания сорго, уменьшаются, в то время как урожайность с гектара растёт. За последние 40 лет наибольшее в мире количество сорго было произведено в 1985 году — 77,6 миллиона тонн.

Производство сорго по годам (FAOSTAT)
тыс. тонн
Страна 1985 1995 2005 2012 2014 2016 2022
Шаблон:Флагификация 4911 6997 8028 6900 6741 6939 6806
Шаблон:Флагификация 3597 2450 2600 1883 6281 6466 5248
Шаблон:Флагификация 28456 11650 9848 6272 10987 12199 4770
Шаблон:Флагификация 6597 4170 6300 6969 8394 5006 4754
Шаблон:Флагификация — 1141 1800 3604 4339 4752 4200
Шаблон:Флагификация 10197 9327 8000 6010 5390 4410 4151
Шаблон:Флагификация 5696 4854 2593 2003 2885 2401 3180
Шаблон:Флагификация 268 277 1530 2016 2279 1154 2923
Шаблон:Флагификация 6200 1649 2900 4252 3466 3029 2883
Шаблон:Флагификация 1369 1273 1748 2238 1282 1791 2648
Шаблон:Флагификация 329 266 944 1376 1426 1808 2101
Шаблон:Флагификация 798 1266 1553 1923 1707 1742 2014

Классификация сорго

Несмотря на то, что растение используется и изучается с древнейших времён, выработать общепризнанную классификацию долгое время не удавалось. Это объясняется многочисленностью сортов и промежуточных форм, их широким распространением и разнообразием эколого-географических условий произрастания<ref name="класс">Шаблон:Cite web</ref>. Т. Сноуден, Де Ветт, Дж. П. Хюкбэй и др. разделили род сорго на 2 секции, одна из которых включала в себя 28 возделываемых, другая 24 диких родственных подвида. Штапф и Сноуден разделили секции на две подсекции: первая составила однолетние виды, вторая — многолетние.

Основы научной биологической классификации сорго были разработаны Сноуденом, Штапфом и Иванюкович. В 1969 году Якушевский предложил объединить разные формы сорго в группы в зависимости от их хозяйственного использования, а не биологических особенностей. Такая классификация более удобна в практическом применении, хотя её использование не целесообразно в теоретических исследованияхШаблон:Sfn.

Сорго двуцветное (Шаблон:Bt-latrus) сборный вид, включает в себя несколько форм<ref name="бс">Шаблон:Книга</ref>, в том числе Сорго сахарное (Шаблон:Btname), Сорго техническое (Шаблон:Btname) и зерновые сорго негритянское (Шаблон:Btname)>Шаблон:Sfn, гвинейское (Шаблон:Btname), китайское (Шаблон:Btname) и кафрское (Шаблон:Btname)<ref name="tpl">Шаблон:TPL</ref>, считавшиеся видами в классификации Якушевского.

Классификация Якушевского

В СССР и некоторых других соргосеющих странах применялась систематизация сорго, предложенная Е. С. Якушевским в 1969 году, где всё многообразие форм сорговых культур подразделено по принципу хозяйственного использования на 4 группы (зерновое, сахарное, травянистое и веничное<ref name="Дронов">Шаблон:Статья</ref>) и 8 видов (сорго зерновое гвинейское, сорго зерновое кафрское, сорго зерновое негритянское, сорго зерновое хлебное, сорго зерновое китайское, сорго сахарное, сорго травянистое, сорго техническое или веничное).

Зерновое сорго

Шаблон:Перенаправление 1. Сорго зерновое гвинейское (Sorghum guineense Stapf., Jakuschev.) — наибольшее разнообразие разновидностей наблюдается в странах Западной Экваториальной Африки, находящихся южнее Сахары, в том числе прилегающих к Гвинейскому заливуШаблон:Sfn.

2. Сорго зерновое кафрское — Шаблон:Bt-latrus — характерно для Южной Африки для местностей, расположенных к югу от 10° ю. ш, здесь наиболее высоко сортовое разнообразие. Наиболее распространённый вид на территории бывшего СССР<ref name="класс" />Шаблон:Sfn.

3. Сорго зерновое негритянское (Sorghum bantuorum Jakuschev.) — наибольшее разнообразие встречается в странах Центральной и Восточной Экваториальной Африки. На территории СНГ негритянское сорго не получило большого распространенияШаблон:Sfn.

4. Сорго зерновое хлебное (Sorghum durra Forsk., Jakuschev.) — главная область распространения находится в странах Северо-Восточной Африки, Ближнего и Среднего Востока, в Аравии, Индии и Пакистане, где оно возделывается наиболее давно. Основные представители — дурра, джугара, майло. В зависимости от формы и строения колосков, плёнок и зерна выделены следующие подвидыШаблон:Sfn:

  • сорго эфиопское (S.durra ssp. aethiopicum Jakuschev.);
  • сорго нубийское (S.durra ssp. nubicum Jakuschev.);
  • сорго арабское (S.durra ssp. arabicum Jakuschev.).
Файл:Kinmen Distillery - founder - DSCF9535.JPG
Памятник основателю цзиньмэньской винокурни Е Хуачэну перед его родным предприятием, где и по сей день производят Шаблон:Нп2

5. Сорго зерновое китайское (Sorghum chinense Jakuschev.) — или гаолян, — относительно холодостойкий и скороспелый вид. Отличается красновато-бурым цветом зерна. Распространён в Корее, Китае, Японии. Избыток танинов, придающих зерну горький вкус, препятствует его широкому распространению. Используется в селекционных программах для придания гибридам холодостойкости, скороспелости и устойчивости к некоторым болезням и вредителям. По характеру эндосперма зерновки подразделяется наШаблон:Sfn:

  • гаолян обыкновенный (S. chinense convar.communis Jakuschev.) с эндоспермом стекловидной или мучнистой консистенцииШаблон:Sfn.
  • гаолян восковидный (S. chinense convar, glutinosum Jakuschev.) с эндоспермом матово-белой или восковидной консистенцииШаблон:Sfn.

Сахарное сорго

Сорго сахарное (Sorghum saccuratum Jakuschev.) — универсальная культура, может использоваться для производства кормов, пищевых продуктов<ref name="аа" /> и биотопливаШаблон:Sfn. С одного гектара посевов можно собирать 220—500 ц биомассы стеблей и 25—50 ц, иногда до 100 ц зерна<ref name="аа">Агроэкологический атлас России и сопредельных стран: экономически значимые растения, их болезни, вредители и сорные растения Шаблон:Wayback.</ref>. Сок может содержать до 20 % сахаров. В 100 кг зелёной массы сахарного сорго содержится 24—25 кормовых единиц. Стебли содержат 14—15 % сахара<ref name="бс" />. В соке сахарного сорго, полученного вальцовым прессованием, содержится не меньше сахаров, чем соке сахарного тростника, но кроме сахарозы, содержит заметное количество глюкозы, фруктозы и растворимого крахмала. Растворимый крахмал препятствует кристаллизации, поэтому из сока сахарного сорго получают не кристаллизованный сахар, а патоку или сироп, с содержанием сухих веществ около 75 %. Выход такого сока составляет около 20 % массы стеблей.

Травянистое сорго

Объединяет множество дикорастущих однолетних и многолетних форм, из них два вида культивируется<ref name="класс" />.

  • Суданская трава (Шаблон:Bt-latrus<ref>Шаблон:TPL</ref>) — одна из наиболее ценных однолетних кормовых трав, широко возделывается в различных почвенно-климатических условиях. Культивируется с 1909 года. При скрещивании с некоторыми сортами зернового сорго получают сорго-суданковые гибриды, превосходящие по многим показателям свои родительские формы. Суданская трава и её гибриды с зерновым сорго прекрасно отрастают после покосов и стравливания скоту<ref name="класс" /><ref>Шаблон:БСЭ3</ref>.
  • Сорго щедрое (Шаблон:Bt-latrus<ref>Шаблон:TPL</ref>) — Выведен в Южной Индии путём скрещивания гвинейского сорго с гумаем. От суданской травы отличается короткими, скученно расположенными корневищами, позднеспелостью, мощностью растений, устойчивостью к бактериозам и полеганию<ref name="класс" />.

Техническое сорго

Сорго техническое, или веничное (Шаблон:Bt-latrus) имеет бесстержневые метелки и стебли длиной 110—120 см с сухой сердцевиной<ref name="класс" />. Используется для изготовления веников, щёток, мётел.

Выделены две разновидности.

  • восточноевразийская (Шаблон:Bt-latrus), отличается гибкими и сильно пониклыми ветвями метелок, колоски неопушенны. Культивируется на северо-востоке Китая<ref name="класс" />.
  • западноевразийская (Шаблон:Bt-latrus характеризуется более упругими и менее поникающими ветвями метелок, колоски опушенными, в особенности на концах. Культивируется в Средней Азии, Северной Африке, Южной Европе и Северной Америке<ref name="класс" />.

Современная классификация

Файл:Rispe zuckerhirsenpflanze.jpg
Сорго двуцветное
(Шаблон:Bt-latrus)
Файл:Sorghum nitidum flowerhead.jpg
Sorghum nitidum

В современной классификации род делят на секции: Chaetosorghum, Heterosorghum, Parasorghum, Sorghum<ref name="GRIN">Шаблон:GRIN</ref>.

По данным сайта The Plant List род включает в себя следующие виды<ref name="TPL" />:

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Wikisource

Ссылки

Шаблон:Внешние ссылки Шаблон:Зерновые культуры

Источник — https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=Сорго&oldid=18699