Пастернак (растение)

Ошибка скрипта: Модуля «hatnote» не существует.{{#if: | }} Шаблон:Таксон Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.

Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.

Употребляется как пряность<ref>Шаблон:ВТ-ЭСБЕ</ref>. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Название

Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень<ref>Шаблон:Даль</ref>.

Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».