Волнушка белая
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Ошибка скрипта: Модуля «hatnote» не существует.{{#if: | }} Шаблон:Таксон Волну́шка бе́лая (лат. Lactárius pubéscens) — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). В Сибири часто называется белянкой.
Описание
- Шляпка ∅ 4—8 см, вначале выпуклая, затем распростёртая и до воронковидной, с завёрнутым краем, вдавленная в центре. Кожица белого цвета, в центре, как правило, темнее, без выраженных концентрических зон, густоопушённая, бывает слизистой.
- Пластинки приросшие или слабо нисходящие, частые, узкие, белые.
- Споровый порошок белый или кремовый.
- Ножка 2—4 см в высоту, ∅ 1,2—2 см, цилиндрическая, к основанию сужается, гладкая или слабо опушённая, с возрастом становится полой, одного цвета со шляпкой.
- Мякоть плотная, белая, ломкая, со слабым запахом.
- Млечный сок обильный, белый, едкий, окраску на воздухе не меняет.
Изменчивость
С возрастом шляпка становится всё более гладкой, весь гриб в целом желтеет.
Экология и распространение
Образует микоризу с берёзой, предпочитает опушки берёзовых рощ и редкие хвойно-берёзовые молодняки. Встречается часто, большими группами.
Сезон: начало августа — конец сентября.
Сходные виды
От других белых млечников легко отличается опушённой шляпкой.
Синонимы
Пищевые качества
По советскому разделению грибов — условно съедобный гриб, употребляется в том числе в солёном виде, при этом мякоть приобретает буроватую окраску.
| Что анализировалось | Воды (в %) | От абсолютного сухого вещества в % | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| белка | жира | маннита | сахара | золы | клетчатки | <templatestyles src="Шаблон:Comment/styles.css" />{{#if: Безазотистые экстрактивные вещества | {{#if: | [[{{{3}}}|БЭВ]] | БЭВ
}} |
БЭВ
}}{{#if: |}} |
| Ножка | 91,10 | 37,47 | 3,81 | 14,71 | 2,11 | 5,91 | 31,32 | 4,67 | ||
| Шляпка | 91,54 | 39,49 | 6,17 | 13,97 | 1,87 | 9,24 | 23,17 | 6,09 | ||