https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=ISO_3103 2026-07-17T08:28:01Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.45.3 https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=ISO_3103&diff=49638&oldid=prev 2025-07-16T10:14:33Z

<p>замена имён и значений устаревшего неподдерживаемого InternetArchiveBot формата параметров доступности ссылок (1), замена устаревших имён параметров (1)</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>&#039;&#039;&#039;ISO 3103&#039;&#039;&#039; (ИСО 3103) — [[стандарт]], опубликованный [[Международная организация по стандартизации|Международной организацией по стандартизации (ISO)]], определяющий стандартный метод заваривания [[Чай|чая]]. Стандарт был создан в 1980 году техническим комитетом ISO номер 34, подкомитет номер 8 (&#039;&#039;чай&#039;&#039;).<br /> <br /> Метод состоит в извлечении растворимых веществ из сушёных [[лист]]ьев чая, находящихся в [[глина|глиняном]] или [[фарфор]]овом сосуде, путём наливания свежекипяченой воды в белый глиняный или фарфоровый сосуд. После этого изучаются [[Органолептика|органолептические]] свойства листьев и полученной жидкости, с [[молоко]]м или без него.<br /> <br /> Данный стандарт определяет метод заваривания чая для проведения его [[Дегустация|дегустации]].<br /> <br /> За создание шестистраничной инструкции, как правильно приготовить чашку чая [[Британский институт стандартов]] удостоен [[Шнобелевская премия|Шнобелевской премии]] 1999 в номинации «Литература».<br /> <br /> == Краткое описание ==<br /> * [[Заварной чайник|Заварочный чайник]] должен быть из белого фарфора или [[фаянс]]а, покрытого глазурью, и иметь частично зазубренный край. У него должна быть крышка, которая свободно накрывает чайник. Крышка чайника должна иметь маленькое отверстие, необходимое чтобы часть воздуха могла выйти из замкнутого пространства, когда происходит [[заваривание]] чая.<br /> * Если используется большой чайник, то он должен вмещать максимум 310 мл (±8 мл) и иметь массу 200 г (±10 г).<br /> * Если используется маленький чайник, то он должен вмещать максимум 150 мл (±4 мл) и иметь массу 118 г (±10 г).<br /> * На каждые 100 мл кипятка в чайник кладётся 2 грамма чая (измеренных с 2 % погрешностью).<br /> * Только что вскипячённую воду наливают в чайник до уровня 4—6 мм от края.<br /> * Вода не должна быть [[Жёсткость воды|жёсткой]].<br /> * Время заварки — 6 минут.<br /> * Заваренный чай затем наливают в чашку из белого фарфора или фаянса, покрытого глазурью.<br /> * Если используется большая чашка, то она должна иметь объём 380 мл и массу 200 г (±20 г).<br /> * Если используется маленькая чашка, то она должна иметь объём 200 мл и массу 105 г (±20 г).<br /> * Если при приготовлении используется молоко, то оно может быть добавлено в чашку как до, так и после заваренного чая.<br /> * Молоко, добавляемое в чашку после чая, лучше наливать при температуре чая 65 — 80 °C.<br /> * В большую чашку добавить 5 мл молока, в маленькую — 2,5 мл.<br /> <br /> == Ссылки ==<br /> {{cite web|url=http://www.iso.org/iso/iso_catalogue/catalogue_tc/catalogue_detail.htm?csnumber=8250|title=ISO 3103:1980 - Tea -- Preparation of liquor for use in sensory tests|publisher=International Organization for Standardization|access-date=2011-01-23|lang=en|archive-url=https://web.archive.org/web/20110606145830/http://www.iso.org/iso/iso_catalogue/catalogue_tc/catalogue_detail.htm?csnumber=8250|archive-date=2011-06-06|url-status=dead}}<br /> <br /> {{Стандарты ISO}}<br /> {{Чай}}<br /> <br /> [[Категория:Стандарты ISO|3103]]<br /> [[Категория:Культура употребления чая]]</div>

imported>Alex NB OT