https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B8 2026-07-18T08:58:02Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.45.3 https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%A7%D0%B0%D1%85%D0%BE%D1%85%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%B8&diff=47072&oldid=prev 2025-12-04T06:36:52Z

<p></p> <p><b>Новая страница</b></p><div>{{Блюдо<br /> |национальная кухня = Грузинская кухня<br /> |тип блюда = -<br /> |основные компоненты = Мясо птицы, томаты, лук<br /> }}<br /> &#039;&#039;&#039;Чахохби́ли&#039;&#039;&#039; ({{lang-ka|ჩახოხბილი}}) — блюдо [[Грузинская кухня|грузинской кухни]] в виде [[рагу]] из мяса птицы и овощей{{sfn|В. В. Похлёбкин|2015}}.<br /> <br /> Первоначально делалось из мяса [[Обыкновенный фазан|фазана]] ({{lang-ka|ხოხობი}} [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины){{sfn|В. В. Похлёбкин|2015}}.<br /> <br /> Блюдо готовится из кусочков филе птицы, [[Тушение (кулинария)|тушёных]] в [[Томаты|томатном]] [[соус]]е, с добавлением [[Приправы|специй]] и [[чеснок]]а. Отличительной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) [[обжаривание]] птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо [[жир]]а (так называемое сухое обжаривание){{sfn|В. В. Похлёбкин|2015}}.<br /> <br /> == Примечания ==<br /> {{примечания}}<br /> <br /> == Литература ==<br /> * {{книга|часть= Чахохбили|страницы= 692|автор= |заглавие= Краткая энциклопедия домашнего хозяйства|ответственный= под ред. {{nobr|А. И. Ревина}}|место= М.|издательство= Советская энциклопедия|год= 1960|том= 2|страниц=770}}<br /> * {{Книга:Всё о еде от А до Я|Чахохбили|420}}<br /> * {{Книга:Кулинарный словарь|Чахохбили|399}}<br /> * {{Книга:Культура питания|Чахохбили|404}}<br /> <br /> [[Категория:Грузинская кухня]]<br /> [[Категория:Блюда из курятины]]<br /> [[Категория:Закуски]]</div>

imported>Eniisi Lisika