imported>-kgoodluck-: отмена правки 140781688 участника 2.57.96.23 (обс.), беспричинное удаление текста

2024-10-13T13:35:48Z

отмена правки 140781688 участника 2.57.96.23 (обс.), беспричинное удаление текста

Новая страница

[[Файл:Phospholipid.svg|thumb|Фосфолипид]]
'''Фосфолипи́ды''' — сложные [[липиды]], представляют собой [[сложные эфиры]] многоатомных спиртов и высших [[Жирные кислоты|жирных кислот]]. Содержат остаток фосфорной кислоты и соединённую с ней добавочную группу атомов различной химической природы.

== Классификация фосфолипидов ==
В зависимости от входящего в их состав многоатомного спирта принято делить фосфолипиды на три группы:
* [[глицерофосфолипиды]] (глицерофосфатиды) — содержат остаток [[глицерин]]а
** [[фосфатидилхолин]] (лецитин)
** [[фосфатидилэтаноламин]] (кефалин)
** [[фосфатидилсерин]]
** [[кардиолипин]]
** [[плазмалоген]] (этаноламиновый плазмологен)
* [[фосфосфинголипиды]] — содержат остаток [[сфингозин]]а
** [[сфингомиелины]]
* [[фосфоинозитиды]] — содержат остаток [[инозитол]]а
** [[фосфатидилинозитол]]

== Свойства фосфолипидов ==
Фосфолипиды — сложные липиды, в которых содержатся жирные кислоты, фосфорная кислота и дополнительная группа атомов, во многих случаях содержащая азот. Они есть во всех живых клетках. Содержатся в нервной ткани, участвуют в доставке жиров, жирных кислот и [[холестерин]]а.

Фосфолипиды входят в состав всех клеточных мембран. Между плазмой и эритроцитами происходит обмен фосфолипидами, которые играют важнейшую роль, поддерживая в растворимом состоянии неполярные липиды. Наиболее распространённая группа фосфолипидов — фосфоглицериды. К фосфолипидам также относятся фосфосфинголипиды и фосфоинозитиды.

Фосфолипиды — [[амфифильность|амфифильные]] вещества. Они состоят из полярной «головки», в состав которой входит глицерин или другой многоатомный спирт, отрицательно заряженный остаток фосфорной кислоты и часто несущая положительный заряд группа атомов, и двух неполярных «хвостов» из остатков жирных кислот. Главная особенность фосфолипидов состоит в том, что «головка» у них [[гидрофильность|гидрофильна]], а «хвосты» [[гидрофобность|гидрофобны]]. Это позволяет при нахождении в толще водной среды образовывать бислой — двойной слой фосфолипидных молекул, где гидрофильные головы с обеих сторон соприкасаются с водой, а гидрофобные хвосты упрятаны внутрь бислоя и тем самым защищены от контакта с водой. [[Гидрофильность|Гидрофильные]] группы [[Фосфаты|фосфатов]] также связаны между собой через молекулы [[Вода|воды]] посредством [[Водородная связь|водородных связей,]] образуя на поверхности клеток сплошной полупроницаемый слой [[Клеточная мембрана|клеточной мембраны.]]

Это определяет многие физические и химические свойства фосфолипидов, например, способность формировать [[липосома|липосомы]] и биологические мембраны (липидный бислой). Химическая структура полярной «головки» определяет суммарный электрический заряд и ионное состояние фосфолипида. «Хвосты» контактируют с липидным окружением, а «головки» — с водным, так как неполярные жирные хвосты не могут соприкасаться с водой.

== Биологическая роль фосфолипидов ==
Главный липидный компонент клеточных мембран. Они сопутствуют жирам в пище и служат источником фосфорной кислоты, необходимой для жизни человека.

Фосфолипиды являются важной частью [[Клеточная мембрана|клеточных мембран]]. Они обеспечивают текучие и пластические свойства мембран клеток и клеточных [[Органеллы|органелл]], в то время как [[холестерин]] обеспечивает жёсткость и стабильность мембран. Как фосфолипиды, так и холестерин часто входят в состав [[липопротеиды|липопротеидов]] клеточных мембран, но имеются в мембранах и в свободном, не связанном с [[белки|белками]] состоянии. Соотношение холестерин/фосфолипиды в основном и определяет текучесть либо жёсткость клеточной мембраны.

Фосфолипиды участвуют в транспорте жиров, жирных кислот и холестерина. Между плазмой и эритроцитами происходит обмен фосфолипидами, которые играют важнейшую роль, поддерживая в растворимом состоянии неполярные липиды. Будучи более гидрофильными, чем холестерин, благодаря наличию в молекуле остатков фосфорной кислоты, фосфолипиды являются своеобразными «растворителями» для холестерина и других высоко гидрофобных соединений. Соотношение холестерин/фосфолипиды в составе липопротеидов [[плазма крови|плазмы крови]] наряду с молекулярным весом липопротеидов (ЛПВП, ЛПНП или ЛПОНП) предопределяет степень растворимости холестерина и его атерогенные свойства. Соотношение холестерин/фосфолипиды в составе [[желчь|желчи]] предопределяет степень литогенности желчи — степень склонности к выпадению холестериновых желчных камней.

Фосфолипиды замедляют синтез коллагена и повышают активность коллагеназы (фермента, разрушающего коллаген).

Производные фосфолипидов [[инозитол-1,4,5-трифосфат]] и [[диацилглицерол]] — важнейшие внутриклеточные [[вторичные посредники|вторичные мессенджеры]].

== См. также ==
* [[Диацилглицерин]]
* [[Клеточная мембрана]]
* [[Липиды]]
* [[Фосфолипаза]]
* [[Фосфатидилхолин]]
* [[Фосфатидилинозитол]]
* [[Флиппазы]]

== Примечания ==
{{примечания}}

== Литература ==
* {{книга|автор=Т. Т. Берёзов, Б. Ф. Коровкин|заглавие=Биологическая химия|место=М.|издательство=Медицина|год=1998|страниц=704|isbn=5-225-02709-1|тираж=15000}}
* Devaux P. F. Protein involvement in transmembrane lipid asymmetry // Ann. Rev. Biophys. Biomol. Struct. — 1992. — Vol. 21. — p. 417—439.
* McNeil H. P., Chesterman C. N., Krilis S. A. Immunology and clinical importance of antiphospholipid antibodies // Adv. Immunol. — 1991. — Vol. 49. — p. 193—280.
* Schroit A. J., Zwaal R. F. A. Transbilayer movement of phospholipids in red cell and platelet membrane // Biochem. Biophys. Acta. — 1991. — Vol. 1071. — p. 313—329.

== Ссылки ==
{{Навигация|Тема=Фосфолипиды|Викисловарь=фосфолипид}}
{{Внешние ссылки}}
{{Липиды}}
{{Клеточная мембрана}}

[[Категория:Фосфолипиды| ]]

Фосфолипиды - История изменений

imported>-kgoodluck-: отмена правки 140781688 участника 2.57.96.23 (обс.), беспричинное удаление текста