https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0Стеариновая кислота - История изменений2026-07-18T04:47:24ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.45.3https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0&diff=53284&oldid=previmported>Vyacheslav Nasretdinov: /* Получение */2026-03-14T15:37:06Z<p><span class="autocomment">Получение</span></p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{Falseredirect|Стеарат}}<br />
{{Вещество<br />
| картинка = Stearic acid.svg<br />
| картинка3D = Stearic-acid-3D-balls.png<br />
| картинка малая = <br />
| изображение = Stearinsäure auf Uhrglas.jpg<br />
| наименование = <br />
| традиционные названия = <br />
| сокращения = <br />
| рац. формула = С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH<br />
| молярная масса = 284,48<br />
| плотность = 0,94<br />
| темп. плавления = 69,6<br />
| темп. кипения = 376,1<br />
| CAS = 57-11-4<br />
| EINECS = 200-313-4<br />
| SMILES = O=C(CCCCCCCCCCCCCCCCC)O<br />
| RTECS = <br />
}}<br />
'''Стеариновая кислота''' (октадекановая кислота) — одноосновная [[Карбоновые кислоты|карбоновая кислота]] [[Алифатические углеводороды|алифатического]] ряда, соответствующая формуле С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH (также можно встретить запись в виде [[Химическая формула#Виды|молекулярной формулы (брутто-формулы)]] C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub> или другие варианты [[Химическая формула#Виды|рациональной формулы]] — CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH или C<sub>17</sub>H<sub>35</sub>CO<sub>2</sub>H). Белые кристаллы, нерастворимые в [[Вода|воде]] и растворимые в [[Диэтиловый эфир|диэтиловом эфире]]. Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком [[Шеврёль, Мишель Эжен|М. Шеврёлем]].<br />
<br />
== Физические свойства ==<br />
Химически чистая стеариновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов. Стеариновая кислота нерастворима в воде, но растворима в эфире. Не имеет запаха.<br />
<br />
== Химические свойства ==<br />
Реагирует со щелочами (с образованием стеаратов):<br />
<br />
: <chem>C17H35COOH + NaOH -> C17H35COONa + H2O</chem><br />
<br />
== Получение ==<br />
Стеариновую кислоту получают гидрированием [[олеиновая кислота|олеиновой]] кислоты:<br />
<br />
: <chem>CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH + H2 ->[t, p] C17H35COOH</chem><br />
<br />
Стеариновую кислоту также получают синтетическим путём — окислением насыщенных углеводородов соединениями марганца<ref>А. Е. Темирбулатова, Н. Н. Нурахметов, Р. Н. Жумадилова, С. К. Алимжанова. Перевод А.Тусупбековой. Учебник для 11 классов естественно-математического направления общеобразовательных школ. — Алматы: «Мектеп», 2011</ref>.<br />
<br />
== Биологическое значение ==<br />
Стеариновая кислота — одна из наиболее распространённых в природе жирных кислот, входящая в виде [[Глицериды|глицеридов]] в состав [[Липиды|липидов]], прежде всего триглицеридов [[Жиры|жиров]] животного происхождения, последние выполняют функцию энергетического депо. Содержание стеариновой кислоты в животных жирах максимально в бараньем жире (до ~30 %), в растительных маслах — до 10 % (пальмовое масло).<br />
<br />
Синтезируется в организме из [[Пальмитиновая кислота|пальмитиновой кислоты]] под действием [[фермент]]ов — элонгаз, отвечающих за удлинение алифатической цепи жирных кислот.<br />
<br />
== Производство ==<br />
Основным промышленным способом получения стеариновой кислоты является извлечение её из [[стеарин]]а — продукта [[гидролиз]]а жиров при производстве [[Мыло|мыла]]. Хотя стеариновую кислоту можно добывать и из [[растительные жиры|растительных жиров]], обычно для её производства используется жир животных.<br />
<br />
== Промышленное значение и применение ==<br />
Широко используется в косметической промышленности: [[стеарат натрия]] является одним из основных компонентов [[Мыло|мыла]], сама стеариновая кислота входит в состав многих косметических средств. Применяется в производстве [[Свеча|свечей]] и как [[Пластификаторы|мягчитель]] в производстве [[Резина|резины]]. Стеараты [[Стеарат натрия|натрия]], [[Калий|калия]], [[Литий|лития]], [[Стеарат кальция|кальция]], [[Стеарат свинца|свинца]] используются как компоненты пластичных смазок (см. [[литиевые смазки]], [[солидол]]). В фармацевтической промышленности [[стеарат магния]] применяется в качестве смазывающего вещества при прямом прессовании таблеток.<br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{примечания}}<br />
<br />
<br />
{{organic-compound-stub}}<br />
{{Липиды}}<br />
{{Одноосновные предельные карбоновые кислоты}}<br />
{{Вс}}<br />
[[Категория:Предельные карбоновые кислоты]]<br />
[[Категория:Жирные кислоты]]<br />
[[Категория:Одноосновные карбоновые кислоты]]</div>imported>Vyacheslav Nasretdinov