imported>Kamdenek: мелкие изменения

2026-03-29T17:57:09Z

мелкие изменения

Новая страница

{{Вещество
| картинка = Ponceau 4R.svg
| картинка3D =
| хим. имя = Понсо 4R; кошенилевый красный A; E124
| хим. формула = С20H11N2Na3O10S3
| молярная масса = 604.4766
| темп. плавления =
| темп. кипения =
| темп. разложения =
| тройная точка =
| критическая точка =
| плотность =
| CAS = 2611-82-7
| SMILES =
| растворимость =
| конст. диссоц. кислоты =
| состояние =
| динамическая вязкость =
| кинематическая вязкость =
| теплоёмкость =
| энтальпия образования =
| теплота парообразования =
}}

'''Понсо{{nbsp}}4R''', '''пунцовый{{nbsp}}4R''' ({{lang-fr|ponceau{{nbsp}}4R}} от {{lang-fr2|ponceau}} — «цве́та [[мак]]а; маковый [цвет]»), '''кошенилевый красный{{nbsp}}А''' ({{lang-en|cochineal red{{nbsp}}A}}, {{lang-en2|new coccine}} и др. названия) — пищевой [[Азокрасители|азокраситель]]. Зарегистрирован в качестве [[Список пищевых добавок E100 — E199|пищевой добавки '''Е124''']]. Он используется в различных пищевых продуктах и обычно синтезируется из [[Ароматические углеводороды|ароматических углеводородов]]; Понсо 4R устойчив к свету, теплу и кислоте, но выцветает в присутствии [[Аскорбиновая кислота|аскорбиновой кислоты]]<ref name=":0">{{Книга|ссылка=https://www.worldcat.org/oclc/865335120|заглавие=Encyclopedia of food safety|год=2014|издание=First edition|место=Amsterdam|страниц=1 online resource (4 volumes)|isbn=978-0-12-378613-5, 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6|archive-date=2019-12-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20191215005032/https://www.worldcat.org/oclc/865335120}}</ref>.

== Применение ==
Разрешён к применению в Европе, Азии и Австралии, но запрещён к использованию в США<ref name=":0" />. В России краситель Понсо 4R входит в составленный [[Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения|Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения и социального развития]] «Список основных вспомогательных веществ, используемых при производстве лекарственных препаратов» (письмо от 13 июля 2005 г. № 01И-343/05)<ref>{{Cite web |url=http://www.webapteka.ru/phdocs/doc10018.html |title=Список основных вспомогательных веществ, используемых при производстве лекарственных препаратов / О{{nbsp}}контроле качества вспомогательных веществ |archive-date=2015-02-02 |access-date=2015-02-02 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150202164027/http://www.webapteka.ru/phdocs/doc10018.html |url-status=live }}</ref>, а также разрешён в качестве пищевого красителя для окрашивания пищевых продуктов<ref>ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» с изменениями на 18 сентября 2014 года.</ref>.

== Безопасность ==
Нет никаких доказательств [[Канцерогенность|канцерогенности]], [[Генотоксичность|генотоксичности]], [[Нейротоксичность|нейротоксичности]] и [[:en:Reproductive_toxicity|репродуктивной токсичности]] Понсо 4R при потреблении в регламентируемых количествах из пищевых продуктов. [[Европейское агентство по безопасности продуктов питания]] установило [[Допустимая дневная доза|допустимое суточное потребление]] (ДСП) в количестве 0,7 мг/кг массы тела для человека, в то время как, согласно исследованиям [[Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам|Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам]], оно составляет 4 мг/кг массы тела<ref name=":0" />.

=== Связь с гиперактивностью у детей ===
С 1970-х годов существует общественная озабоченность, якобы пищевые красители могут вызвать поведение, подобное [[Синдром дефицита внимания и гиперактивности|СДВГ]] у детей. Данная озабоченность получила широкую огласку благодаря пропагандистской деятельности Бенджамина Фейнгольда, детского аллерголога из Калифорнии, убеждённого в том, что пищевые красители вызывают СДВГ поведение у детей<ref name="FDAdyecomm">FDA. [https://www.fda.gov/downloads/AdvisoryCommittees/CommitteesMeetingMaterials/FoodAdvisoryCommittee/UCM248549.pdf Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children: March 30-31, 2011] {{Wayback|url=https://www.fda.gov/downloads/AdvisoryCommittees/CommitteesMeetingMaterials/FoodAdvisoryCommittee/UCM248549.pdf |date=20151106080629 }}</ref>. Эти опасения побудили [[Food and Drug Administration|Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов]] (FDA) и другие органы по безопасности пищевых продуктов регулярно просматривать научную литературу, а [[:en:Food_Standards_Agency|Агентство по пищевым стандартам Великобритании]] (FSA) заказало несколько исследований из [[Саутгемптонский университет|Саутгемптонского университета]], чтобы изучить смеси шести пищевых красителей, разрешённых к применению в пищевых продуктов ([[тартразин]], [[Красный очаровательный АС]], Понсо 4R, [[Хинолиновый жёлтый|хинолиновый желтый]], [[жёлтый «солнечный закат»]], [[Кармазин (пищевая добавка)|кармуазин]]) на их безопасность, а также изучить связь между потреблением перечисленных красителей вместе с [[Бензоат натрия|бензоатом натрия]] (консервантом) у детей, которые потребляли данные вещества в напитках<ref name="FDAdyecomm" />. Исследование было опубликовано в 2007 году и обнаружило «возможную связь между потреблением искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью у детей»<ref name="FDAdyecomm" />. Консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, определил, что из-за ограничений исследования результаты нельзя экстраполировать на общую популяцию, и было рекомендовано проводить дальнейшее тестирование»<ref name="FDAdyecomm" />.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания, уделяя больше внимания [[:en:Precautionary_principle|принципу предосторожности]], потребовало маркировать продукты питания с добавлением пищевых красителей надписью «содержит красители, которые могут отрицательно влиять на активность и внимание детей» и временно снизило допустимое суточное потребление (ДСП) для всей группы пищевых красителей. Британское FSA призвало производителей пищевых продуктов добровольно отказаться от искусственных красителей<ref name="FDAdyecomm" />. Однако в 2009 году EFSA пересмотрела имеющиеся исследования и пришла к выводу, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между цветовыми добавками и поведенческими эффектами»<ref name="FDAdyecomm" /><ref name="автоссылка1">{{Статья|ссылка=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22232312|автор=J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee|заглавие=The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder|год=2012-02|издание=Pediatrics|том=129|выпуск=2|страницы=330–337|issn=1098-4275|doi=10.1542/peds.2011-2199|archivedate=2022-04-21|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220421055922/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22232312/}}</ref>.

На текущий момент, нет никаких доказательств того, что пищевые красители вызывают пищевую непереносимость и СДВГ-подобное поведение у детей<ref name=":0" />. Возможно, что определённые пищевые красители могут действовать как триггер у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства этому слабы<ref name="FDAdyecomm" /><ref name="автоссылка1" />.

== См. также ==
* [[Пищевые добавки]]
* [[Понсо{{nbsp}}S|Понсо S]]

== Примечания ==
{{примечания}}

{{organic-compound-stub}}

{{Пищевые добавки}}

[[Категория:Пищевые красители]]
[[Категория:Азокрасители]]

Понсо 4R - История изменений

imported>Kamdenek: мелкие изменения