imported>InternetArchiveBot: Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5

2026-01-23T14:01:55Z

Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5

Новая страница

{{Значения|Подсолнух}}
{{Перенаправление|Подсолнухи}}
{{не путать|Солнцецвет |Helianthemum — солнцецветом}}
{{Таксон
|image file = Helianthus annuus 001.JPG
|image descr = [[Подсолнечник однолетний]]. Общий вид группы цветущих растений
|regnum = Растения
|latin = Helianthus
|author = [[L.]], 1753
|syn =
|typus = {{bt-latrus|Helianthus annuus|aut=L., 1753|Подсолнечник однолетний}}
|children name = Виды
|children = <center>''[[#Виды|См. текст]]''</center>
|range map =
|range map caption =
|range map width =
|range legend =
|iucnstatus =
|iucn =
|wikispecies = Helianthus
|grin = 5474
}}
'''Подсо́лнечник''' ({{lang-la|Helianthus}}) — [[род (биология)|род]] растений семейства [[Астровые]] (''Asteraceae'').

Наиболее известные [[Биологический вид|виды]] — [[подсолнечник однолетний]] и [[топинамбур|подсолнечник клубненосный]].

== Этимология ==
[[Научное название рода]] ({{lang-la|Helianthus}}, «солнечный цветок»), происходит от [[Греческий язык|греческих]] слов ''helius'' («солнце») и ''anthemon'' («цветок»). Русское название возникло из-за того, что растениям этого рода в большей степени по сравнению с другими растениями свойственен так называемый [[гелиотропизм]] — поворот раскрытых и обращённых к солнцу соцветий вслед за его перемещением по небосклону (частный случай [[фототропизм]]а)<ref name="naim">{{книга|заглавие=Занимательный этимологический словарь|часть=подсолнечник|год=2007|автор=Н. М. Голь|язык=ru}}, Занимательный этимологический словарь. Н. М. Голь. 2007.</ref>{{sfn|Гиляров|1989}}.

Этот полиморфный род, происходящий из [[Северная Америка|Северной]] и [[Южная Америка|Южной Америки]], насчитывает по состоянию на декабрь 2022 года 69 подтверждённых видов<ref name="WFOPL">{{cite web|url=https://wfoplantlist.org/plant-list/taxon/wfo-4000017208-2022-12|website=[[WFOPL]]|access-date=2023-02-24|lang=en|title=Helianthus|archive-date=2023-02-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20230224110937/https://wfoplantlist.org/plant-list/taxon/wfo-4000017208-2022-12|url-status=live}}</ref>. В основном [[Трава|травянистые]] виды произрастают в Северной Америке, [[Полукустарники|полукустарниковые]] виды — преимущественно в Мексике и Перу. Некоторые виды растут как сорное растение<ref name="bse">{{БСЭ3|статья=Подсолнечник}}</ref>{{sfn|ЭСБЕ|1898}}.

== Биологическое описание ==
[[Файл:SunflowerModel.svg|мини|150px|Иллюстрация модели Фогеля для ''n''=1..500]]
[[Файл:Sunflower - Girasole - Foto Giovanni Dall'Orto - 14- Aug-2004 01.jpg|мини|150px|Распределение семян в подсолнечнике]]
Подсолнечникам характерен видовой полиморфизм. В зависимости от вида — это травы, полукустарники и кустарники. Большинство из них многолетники{{sfn|Гиляров|1989}}<ref name="bse" />.

Подсолнечник относится к обширному полиморфному роду Helianthus семейства астровые — Asteraceae. Подсолнечник посевной — однолетнее растение с прямостоячим, грубым, покрытым жёсткими волосками стеблем высотой от 0,6 до 2,5 м и мощной корневой системой, проникающей в почву на глубину до 2 — 3 м.
Среднее число листьев в разных условиях составляет у среднеспелых сортов 28 — 32, раннеспелых и скороспелых — 24 — 28.

Характерен высокий [[стебель]], покрытый супротивными или попеременными жёсткими [[лист]]ьями{{sfn|ЭСБЕ|1898}}.

[[Соцветие]] — корзинка. Обёртка состоит из 2 или многих рядов листков; общее цветоложе плоское, либо более или менее выпуклое, покрытое сложенными вдоль плёнчатыми, иногда довольно жёсткими, прицветниками; краевые цветки бесполые, язычковые, расположены в 1 ряд; центральные цветки обоеполые трубчатые.

[[Плод]] — продолговатая четырёхгранная или сжатая с боков семянка, несущая 2-4 сваливающихся острия, или 2 довольно крупных, сухо-кожистых чешуйки. Один подсолнечник может дать в среднем до 2000 семян.

Учёный [[Фогель, Ханс|Х. Фогель (H. Vogel)]] в [[1979 год]]у предложил модель для распределения цветков и семян в корзинке цветка подсолнечника, которая имеет вид:
: <math>r = c \sqrt{n}</math>,
: <math>\theta = n \times 137{,}5^{\circ}</math>,
где θ — угол, ''r'' — радиус или расстояние от центра, а ''n'' — номер цветка и ''c'' — константа. Это форма [[спираль Ферма|спирали Ферма]]

== Хозяйственное значение и применение ==
[[Файл:Sunflower Seeds Kaldari.jpg|thumb|left|Семя (слева) и плод (справа) [[Подсолнечник однолетний|подсолнечника однолетнего]]]]
[[Файл:Tobinambur1.jpg|мини|Клубни [[Подсолнечник клубненосный|подсолнечника клубненосного]]]]
Наиболее известные и распространённые виды подсолнечника — это [[Подсолнечник однолетний|подсолнечник масличный, или однолетний]] и [[Топинамбур|топинамбур, или подсолнечник клубненосный]]<ref name=autogenerated1>{{статья|автор=Терентьева Е.|заглавие=Подсолнечники: Немного истории|ссылка=|издание=В мире растений|тип=|год=2002|том=|номер=10|страницы=28—35}}</ref>.

'''[[Подсолнечник однолетний]]''' выращивается практически во всём мире и используется в качестве пищевого ([[Семя подсолнечника|плоды]], [[Халва#Подсолнечная халва|подсолнечная халва]], [[Козинаки|подсолнечные козинаки]], [[подсолнечное масло]], [[саломас]], [[маргарин]]), [[медонос]]ного, лекарственного ([[Настойка (лекарственная форма)|настойка]], [[подсолнечное масло|масло]]), кормового ([[жмых]], [[шрот]], [[силос]], [[сенаж]], обмолоченные [[Корзинка (ботаника)|корзинки]], [[Мякина|полова]]), технического (производство бумаги, [[поташ]]а, мыла, топлива, лакокрасочных материалов), [[каучуконос]]ного, мелиоративного, [[декоративное растение|декоративного]] растения{{sfn|Гиляров|1989}}<ref name="bse" />{{sfn|ЭСБЕ|1898}}<ref>{{статья|автор=Ватолин Д.|заглавие=О мёде и не только о нём|ссылка=|издание=[[Наука и жизнь]]|тип=|год=2008|том=|номер=11|страницы=124|язык=ru}}</ref><ref>{{cite web|url=http://enc.sci-lib.com/article0000941.html|title=Подсолнечник|publisher=Энциклопедия Научной Библиотеки|access-date=2012-10-05|archive-url=https://www.webcitation.org/6BWblvj6c?url=http://enc.sci-lib.com/article0000941.html|archive-date=2012-10-19|url-status=dead}}</ref><ref name="history">[http://flower.onego.ru/other/helian_i.html Подсолнечники в культуре] {{Wayback|url=http://flower.onego.ru/other/helian_i.html |date=20150922021106 }}, Энциклопедия декоративных садовых растений (из статьи в журнале «В мире растений»).</ref>.
[[Файл:Campus Photograph, Escuela Politécnica Nacional Quito, Ecuador. 02.JPG|мини|212px|Подсолнечник около кампуса [[Национальная политехническая школа (Эквадор)]]]]

В 100 кг подсолнечного шрота около 100 [[Кормовая единица|кормовых единиц]] и до 41 кг переваримого протеина (в пересчёте на абсолютно сухое вещество).
Подсолнечный [[жмых]] содержит 30-40 % [[протеин]]а; 7-15 % сырого [[Жиры|жира]]; 6-7 % минеральных веществ; 5-18 % клетчатки; Имеются витамины [[Витамин A|A]], [[Витамины группы B|B]], [[Витамин E|E]]. В 1 кг продукта содержится: до 14 мг пантотеновой кислоты, 0,3 мг каротина, до 48 мг никотиновой кислоты, 6-9 мг рибофлавина, 13 мг тиамина.

'''[[Подсолнечник клубненосный]]''', также выращивается в промышленных масштабах и используется в качестве пищевого ([[Клубень|клубни]], [[Эрзац|суррогат]] [[кофе]], [[чипсы]], [[инулин]], [[патока]]), [[медонос]]ного, кормового ([[Клубень|клубни]], [[силос]], [[сенаж]], [[Комбинированный корм|комбикорм]]), мелиоративного, [[декоративное растение|декоративного]] растения<ref name=autogenerated2>{{книга|заглавие=Биологический энциклопедический словарь|часть=Топинамбур|год=|автор=|язык=ru}}, Биологический энциклопедический словарь.</ref><ref name=autogenerated3>{{БСЭ3|статья=Топинамбур}}, Большая советская энциклопедия</ref><ref name="vikinews">[[n:Армения предлагает иностранным инвесторам выращивать на ее территории топинамбур и производить инулин|Топинамбур/Армения]], Викиновости от 16 мая 2013 года.</ref>.

Другие виды растений рода Подсолнечник менее распространены и в основном используются в [[декоративное растение|декоративных]] целях.

=== В России ===
В 2024 году валовой сбор семян подсолнечника в весе после доработки в РФ составил 16574,4 тыс. т. За 5 лет сбор увеличился на 7,8 % (на 1195,1 тыс. т), за 10 лет — на 95,4 % (на 8093,4 тыс. т).

ТОП-10 регионов по валовым сборам подсолнечника в России в 2024 году (их доля в общем объеме сборов 77 %)<ref>{{Cite web |url=https://specagro.ru/news/202501/opredeleny-top-10-regionov-rf-po-sboru-podsolnechnika-soi-i-rapsa |title=Определены топ-10 регионов РФ по сбору подсолнечника, сои и рапса |archive-date=2025-05-26 |access-date=2025-05-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20250526214752/https://specagro.ru/news/202501/opredeleny-top-10-regionov-rf-po-sboru-podsolnechnika-soi-i-rapsa |url-status=live }}</ref>:
# [[Саратовская область]]. 2030,4 тыс. тонн (доля в общем объеме сборов 12,3 %).
# [[Оренбургская область]] — 1861,9 тыс. тонн, рост на 29,7 % (доля в общем объеме сборов 11,2 %).
# [[Ростовская область]] — 1570,1 тыс. тонн
# [[Волгоградская область]] — 1409,6 тыс. тонн
# [[Воронежская область]] — 1187,0 тыс. тонн
# [[Самарская область]] — 1178,3 тыс. тонн
# [[Алтайский край]] — 1151,3 тыс. тонн
# [[Краснодарский край]] — 929,9 тыс. тонн
# [[Тамбовская область]] — 843,3 тыс. тонн
# [[Пензенская область]] — 582,3 тыс. тонн

В 2020 году в России средняя урожайность [[Подсолнечник однолетний|подсолнечника]] составила 17,4 ц/га, что на 2,8 ц/га меньше, чем в 2019 году. С урожайностью более 30 ц/га на протяжении последних лет лидирующие места по урожайности подсолнечника занимает [[Брянская область]] наряду с [[Белгородская область|Белгородской]], [[Орловская область|Орловской]] и [[Курская область|Курской]] областями.<ref>{{Cite web |url=https://www.zol.ru/n/324bd |title=Рейтинг российских регионов по урожайности подсолнечника 18.11.2020 |access-date=2020-12-06 |archive-date=2020-11-18 |archive-url=https://web.archive.org/web/20201118071617/https://www.zol.ru/n/324bd |url-status=live }}</ref>

== Подсолнечник в искусстве и литературе ==
Многие художники и поэты восхищаются цветками подсолнечника, они вдохновляют их на создание новых произведений искусства.

В Великобритании в [[Викторианская эпоха|викторианскую эпоху]] изображение этого цветка ткали на тканях, вырезали из дерева и ковали из металла. [[Оскар Уайльд]] назвал его символом [[Эстетизм|эстетического движения]], которое он сам и создал. В Италии поэты [[Эудженио Монтале]] и [[Габриэле д`Аннунцио]] восхищались им в своих стихах.

Необычную и оригинальную форму подсолнечника оценили не только садоводы, но и художники, такие, как например, [[Антонис Ван Дейк]], [[Клод Моне]], [[Ван Гог, Винсент|Винсент Ван Гог]], [[Поль Гоген]], [[Гюстав Кайботт]] и др.

Французский художник [[Импрессионизм|импрессионист]] Клод Моне (1840—1926) был садоводом-любителем, он особенно восхищался подсолнечниками и часто их изображал. Цветы и сады — излюбленная тема Моне отражена почти на всех репродукциях, украшающих его дом в [[Живерни]] в [[Верхняя Нормандия|Верхней Нормандии]] на севере [[Франция|Франции]]. В 1883 году он искал уединения от натиска цивилизации и обрёл его в этом доме. Ему понравились светлые и просторные комнаты и близость к природе. Он очень любил цветы, но не внутри классических, геометрически правильных парков. Свой парк Клод Моне представлял как фейерверк — вдохновляемый, чувственный и украшенный подсолнечником. У него были самые разнообразные сорта этого растения, поэтому в его саду с ранней весны до поздней осени цвели подсолнечники. Сегодня дом принадлежит специальному фонду, поддерживающему сад и растения такими, какими они были при жизни художника в соответствии с его замыслами и планами.

Молодой голландский художник, живший в это же время на юге Франции в городке [[Арль]] [[Винсент Ван Гог]] (1853—1890) тоже очень любил подсолнечники. Известен портрет работы его друга [[Поль Гоген|Поля Гогена]], разделявшего увлечение художника жёлтыми цветами («Портрет Ван Гога, пишущего подсолнухи». 1888). Гоген понимал как важна эта тема для его друга и считал «[[Подсолнухи (картина Ван Гога)|Подсолнухи]]» Ван Гога более живописными, чем у Моне. В 1888 году Ван Гог писал своему брату [[Ван Гог, Тео (торговец картинами)|Тео]]: «Гоген сказал, что он видел подсолнухи Моне и мои ему нравятся больше». Свои художественные эксперименты, посвящённые, в том числе и цветовым контрастам, Ван Гог начал в Париже с [[натюрморт]]ов с различными цветами. Когда художник перебрался на юг Франции в Арль, он начал писать цикл картин, посвящённый этим цветам. Ван Гог планировал написать 12 больших картин для своего дома. Так подсолнухи стали важной темой в его живописи.

Всего Ван Гог создал [[Подсолнухи (картина Ван Гога)|11 картин с подсолнухами]]. Четыре натюрморта с сорванными подсолнухами написаны им в Париже в 1887 году. Ещё четыре картины были написаны в 1888 г. в Арле (из них три находятся — в [[Национальная галерея (Лондон)|Национальной галерее Лондона]], [[Новая пинакотека|новой пинакотеке в Мюнхене]] и в частной коллекции; одна — утрачена). Когда Ван Гог уехал из Арля, он создал ещё три авторских копии написанных подсолнухов. Самая знаменитая копия «лондонских» подсолнухов хранится в [[Музей Ван Гога|музее Ван Гога в Амстердаме]]. Так же он создал копию «арльских» подсолнухов на голубом фоне, сейчас она находится в [[Музей искусств Филадельфии|музее искусств Филадельфии]]. Третья авторская копия погибшей картины «Подсолнухов» (1889) находится в Художественном музее имени японского сюрреалиста Сейджи Того в Токио.

Этот цветок, постоянно поворачивающийся к солнцу, ещё со времён [[барокко]] считался{{кем?}}{{Нет АИ|29|6|2024}} эмблемой веры и верности как в религиозном, так и в человеческом смысле. Поэтому некоторые{{какие?}} исследователи творчества Ван Гога считают, что для него подсолнухи — не просто художественный мотив, не просто картина в жёлтых тонах, а символ верности и дружбы{{уточнить}}{{Нет АИ|29|6|2024}}. А Ван Гог, как известно, был глубоко религиозным человеком, и, кроме того стремился завести в Арле круг верных друзей.

== Классификация ==

=== Таксономия<ref name="WFOPL" /> ===
{{bt|'''Helianthus'''|[[L.]]}}, 1753, Sp. Pl. : 904

Род '''Подсолнечник''' относится к семейству {{bt-ruslat|Астровые|Asteraceae}} порядка {{bt-ruslat|Астроцветные|Asterales}}. Кладограмма в соответствии с [[Система APG IV|Системой APG IV]]:

{{Таблица12221
|a=отдел '''[[Цветковые|Цветковые, или Покрытосеменные]]'''
|b1=порядок '''[[Астроцветные]]'''
|b2=ещё 63 порядка цветковых растений
|c1=ещё 10 семейств
|c2=семейство '''[[Астровые]]'''
|d1=род '''Подсолнечник'''
|d2=ещё 1804 рода
|e=69 подтверждённых<br>и 103 в статусе «непроверенных»<br>видов и инфравидовых таксонов
|color=#234510
|bgcolor=#EFF9AB
}}

== Виды ==
{{main|Виды рода Подсолнечник}}
{{Фоторяд|Inula sp. 0.5 R.jpg|ш1=190|Helianthus occidentalis - Few Leaf Sunflower.jpg|ш2=190|Helianthus grosseserratus.jpg|ш3=95|Helianthus maximiliani (5020305601).jpg|ш4=107|Helianthus x laetiflorus 001.JPG|ш5=215|текст=Виды подсолнечника, слева направо:<br>
''Helianthus atrorubens, Helianthus occidentalis, Helianthus grosseserratus, Helianthus maximiliani, Helianthus laetiflorus''|color=lightgreen}}
Некоторые из них:
* {{bt-latrus|Helianthus annuus|Подсолнечник однолетний}}, или подсолнечник масличный, или подсолнечник обыкновенный — самый распространённый в культуре вид.
* {{bt-latrus|Helianthus argophyllus|Подсолнечник остролистный}} — возделывают как декоративное растение.
* {{bt-latrus|Helianthus atrorubens|Подсолнечник красностебельный}} — возделывают как декоративное растение.
* {{bt-latrus|Helianthus cucumerifolius|Подсолнечник огурцелистный}}, или подсолнечник огурцеобразный — возделывают как декоративное растение.
* {{bt-latrus|Helianthus decapetalus|Подсолнечник десятилепестный}} — возделывают как декоративное растение.
* {{bt-latrus|Helianthus laetiflorus|Подсолнечник яркоцветковый}} — возделывают как декоративное растение.
* {{bt-latrus|Helianthus lenticularus|Подсолнечник линзообразный}} — сорное растение.
* ''[[Подсолнечник Максимилиана|Helianthus maximiliani]] —'' [[Подсолнечник Максимилиана]] — североамериканский вид, культивируется как декоративный.
* {{bt-latrus|Helianthus tuberosus|Подсолнечник клубненосный}}, или топинамбур, или земляная груша — распространённый в культуре вид.

== Примечания ==
{{примечания|30em}}

== Литература ==
* {{Анненков|Helianthus}}
* {{ВТ-ЭСБЕ|Подсолнечник|том=XXIV|ref=ЭСБЕ}}
* {{книга|автор=Гаврилова Г. А., Анисимова И. Н.|заглавие=Генетика культурных растений. Подсолнечник| ссылка= |место=СПб.|год=2003}}
* {{книга|заглавие=Биологический энциклопедический словарь|часть=Подсолнечник|год=|автор=|язык=ru}} / {{Книга:Биологический энциклопедический словарь|2}}

== Ссылки ==
{{wiktionary|подсолнечник}}
{{Внешние ссылки|Растения}}

{{Масличные культуры}}

[[Категория:Подсолнечниковые]]
[[Категория:Флора Северной Америки]]
[[Категория:Травы]]
[[Категория:Медоносы]]
[[Категория:Агрономия]]
[[Категория:Пищевые растения]]

Подсолнечник - История изменений

imported>InternetArchiveBot: Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5