https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%87Первач - История изменений2026-07-17T09:12:23ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.45.3https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B0%D1%87&diff=14667&oldid=previmported>Klaus33: Ссылка внутренняя2026-01-07T19:50:29Z<p>Ссылка внутренняя</p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{Другие значения|Первак}}<br />
{{противоречие|дата=2012-05-22}}<br />
'''Перва́ч''' ('''первого́н''') — название [[самогон]]а, образующегося на начальной стадии [[перегонка|перегонки]]; является головной фракцией, первая часть от общего выгона самогона<ref>''[[Ионсон, Яков Иванович|Йонсон Я.]]'' Искусство винокурения. Большая практическая энциклопедия. — М.: Э, 2018. — С. 394.</ref>. Первоначально его называли ''пенным вином'', ''пенником''. С середины XIX до начала XX века назывался ''перваком'', и лишь с 1902 года приобрёл название ''первач''<ref>''[[Похлёбкин, Вильям Васильевич|Похлёбкин В. В.]]'' История водки. — М.: Интер-Версо, 1991. — С. 183.</ref>.<br />
<br />
== Этимология и значение ==<br />
Слово «первач» — это суффиксальный дериват от «первый» (имеющий смысл как «предшествующий всем другим», так и «лучший»). Словари потому фиксируют употребление слова «первач» как в смысле «самогон», так и просто «превосходный товар»<ref>''Щитова О. Г.'' [http://cyberleninka.ru/article/n/funktsionirovanie-inoyazychnyh-sredstv-v-tekste Функционирование иноязычных средств в тексте] {{Wayback|url=http://cyberleninka.ru/article/n/funktsionirovanie-inoyazychnyh-sredstv-v-tekste |date=20150518084550 }} // Вестник Томского государственного педагогического университета. — 2005. — № 3. — С. 47.</ref>.<br />
<br />
== История ==<br />
В старину первачом называли крепкие спиртные напитки домашней выработки. Владимир Сиротенко-Вербицкий в своей книге «Легендарные напитки наших предков» пишет, что максимальная крепость первака была 45 %. При перегонке перваки разделялись на три фракции. Концевая фракция, содержащая [[сивуха|сивуху]], сразу отдавалась на смолокурню, где её добавляли к дёгтю. Передняя фракция сливалась в отдельный бочонок и после повторной перегонки с выделением приятно пахнущих фракций, последние добавлялись к конечной [[горилка|горилке]]. При перегонке средняя фракция и была тем перваком, который служил полуфабрикатом для получения горилки. Перед повторной перегонкой первак в течение 7—11 дней [[настой|настаивался]] на травах, цветах и кореньях, различных для каждой водки.<br />
<br />
== Состав ==<br />
Как правило, первач содержит от 60 % до 70 % [[этанол]]а. В перваче также повышено содержание [[альдегид]]ов, [[метанол]]а и [[Простые эфиры|простых эфиров]]<ref>[http://www.soud.ru/exhib/statiy.htm?prid=38&id=175&yn=8&go=statiy Азбука крепких напитков] {{Wayback|url=http://www.soud.ru/exhib/statiy.htm?prid=38&id=175&yn=8&go=statiy |date=20210126105001 }}, из материалов Пятнадцатой международной юбилейной специализированной выставки-ярмарки '''Вино-Водка-2008'''</ref> опасных для жизни и здоровья человека концентраций. Отсюда и правильное название: эфирно-альдегидная фракция (ЭАФ). Первач более [[Яд|токсичен]], чем следующая фракция: «тело» выгонки.<br />
<br />
== Первач в культуре ==<br />
<br />
=== В литературе ===<br />
«Первач» упоминается в романе «[[Золотой телёнок (роман)|Золотой телёнок]]», повести «[[А зори здесь тихие (повесть)|А зори здесь тихие…]]».<br />
<br />
=== В музыке ===<br />
* ''[[Верка Сердючка]]''. «Гоп — гоп»<ref>{{Cite web |url=https://www.youtube.com/watch?v=QmbALBwd7JI |title=''Верка Сердючка''. «Гоп — гоп» |access-date=2017-09-30 |archive-date=2015-12-17 |archive-url=https://web.archive.org/web/20151217222926/https://www.youtube.com/watch?v=QmbALBwd7JI |url-status=live }}</ref><br />
* ''[[Монгол Шуудан]]''. «Анархический батальон»<br />
* Александр Галич. "Право на отдых"<br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{примечания}}<br />
{{Викисловарь|первач}}<br />
{{Викисловарь|первак}}<br />
{{drink-stub}}<br />
{{Алкогольные напитки}}<br />
<br />
[[Категория:Самогон]]</div>imported>Klaus33