https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BA_%28%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%29
Пастернак (растение) - История изменений
2026-07-18T13:01:56Z
История изменений этой страницы в вики
MediaWiki 1.45.3
https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BA_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5)&diff=27561&oldid=prev
imported>Alex NB OT: замена имён и значений устаревшего неподдерживаемого InternetArchiveBot формата параметров доступности ссылок (1), замена устаревших имён параметров (1)
2025-07-16T10:12:28Z
<p>замена имён и значений устаревшего неподдерживаемого InternetArchiveBot формата параметров доступности ссылок (1), замена устаревших имён параметров (1)</p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{Другие значения|Пастернак}}<br />
{{Таксон<br />
|name = Пастернак<br />
|image file = <br />
|image descr = <br />
|regnum = Растения<br />
|rang = Род<br />
|latin = Pastinaca<br />
|author = [[L.]], 1753<br />
|syn = <br />
* {{bt-latrus|Dumaniana|aut=[[Yıld.]] & [[B.Selvi]]}}<br />
* {{bt-latrus|Elaphoboscum|aut=[[Rupr.]]}}<br />
* {{bt-latrus|Malabaila|aut=[[Hoffm.]]}}<br />
|typus = <br />
|children name = Виды<br />
|children = ''[[#Виды|См. текст]]''<br />
|range map = <br />
|range map caption = <br />
|range map width = <br />
|range legend = <br />
|wikispecies = Pastinaca<br />
|grin = 8937<br />
}}<br />
'''Пастерна́к''' ({{lang-la|Pastináca}}) — [[род (биология)|род]] [[двулетние растения|двулетних]] и [[многолетние растения|многолетних]] [[трава|трав]] семейства [[Зонтичные]], [[овощная культура]].<br />
<br />
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях [[кустарник]]ов.<br />
<br />
Употребляется как [[Вкусовые добавки|пряность]]<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Кухонные травы}}</ref>. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый ''белый корень''. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.<br />
<!-- Выращивают пастернак посевной (в [[корнеплод]]ах, в Евразии, [[Северная Америка|Северной]] и [[Южная Америка|Южной Америке]]; [[урожайность]] 400—700 [[центнер|ц]] c [[гектар]]а. В корнеплодах — около 4 % [[сахар]]а.--><br />
<br />
== Название ==<br />
<br />
Другие русские названия — ''пустарнак'', ''полевой борщ'', ''поповник'', ''козелки'', ''ствольё'', ''белый корень''<ref>{{Даль|Пастернак}}</ref>.<br />
<br />
''Пастернак'' — заимствование через польский из немецкого (''Pastinak''), от латинского названия растения ''pastināca sativa'', которое, в свою очередь, происходит от ''pastināre'' «копать».<br />
<br />
== Классификация ==<br />
<br />
=== Таксономия<ref name="WFOPL">{{cite web|url=https://wfoplantlist.org/plant-list/taxon/wfo-4000028299-2022-12|website=[[WFOPL]]|access-date=2023-01-29|lang=en|title=Pastinaca|archive-date=2023-01-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20230129202542/https://wfoplantlist.org/plant-list/taxon/wfo-4000028299-2022-12|url-status=live}}</ref> ===<br />
{{bt|'''Pastinaca '''|[[L.]]}}, 1753, Sp. Pl. : 262<br />
<br />
Род '''Пастернак''' относится к семейству {{bt-ruslat|Зонтичные|Apiaceae}} порядка {{bt-ruslat|Зонтикоцветные |Apiales}}. Кладограмма в соответствии с [[Система APG IV|Системой APG IV]]:<br />
<br />
{{Таблица12221<br />
|a=отдел '''[[Цветковые|Цветковые, или Покрытосеменные]]'''<br />
|b1=порядок '''[[Зонтикоцветные]]'''<br />
|b2=ещё 63 порядка цветковых растений<br />
|c1=ещё 6 семейств<br />
|c2=семейство '''[[Зонтичные]]'''<br />
|d1=род '''Пастернак'''<br />
|d2=ещё 447 родов<br />
|e=15 подтвержденных видов<br>и 30 в статусе "непроверенных"<br />
|color=#234510<br />
|bgcolor=#EFF9AB<br />
}}<br />
<br />
== Виды ==<br />
* со статусом «подтвержденный» ('accepted')<br />
** {{bt|[[Pastinaca argyrophylla]] |[[Delip. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca armena]] |[[Fisch. & C.A.Mey. ]]}} — '''[[Пастернак армянский]]'''<br />
** {{bt|[[Pastinaca aurantiaca]] |[[(Albov) Kolak. ]]}} — [[Пастернак оранжевый]]<br />
** {{bt|[[Pastinaca clausii]] |[[Calest. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca erzincanensis]] |[[Menemen & Kandemir ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca gelendostensis]] |[[(Yıld. & B.Selvi) Hand ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca glandulosa]] |[[Boiss. & Hausskn. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca hirsuta]] |[[Pančić ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca kochii]] |[[Duby ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca lucida]] |[[L. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca pimpinellifolia]] |[[M.Bieb. ]]}} — [[Пастернак бедренецолистный]]<br />
** {{bt|[[Pastinaca sativa]] |[[L. ]]}} — '''[[Пастернак посевной]]'''<br />
** {{bt|[[Pastinaca trysia]] |[[Stapf & Wettst. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca yildizii]] |[[Dirmenci ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca zozimoides]] |[[Fenzl ]]}}<br />
<br />
* со статусом «непроверенный» ('unchecked')<br />
** {{bt|[[Pastinaca altissima]] |[[Lam. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca arvensis]] |[[Steud. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca ferulacea]] |[[Walp. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca glauca]] |[[Dalzell ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca incana]] |[[Willd.]] ex [[DC. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca involucrata]] |[[Ces.]] ex [[Nyman ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca involucrata]] |[[K.Koch ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca kochii]] var. latifolia |[[Duby ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca lanatum]] |([[Michx.]]) [[ Koso-Pol. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca ligusticifolia]] |[[Calest. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca lutea]] |[[Gilib. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca macrocarpa]] |[[Calest. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca mazurevskii]] |[[Kalen. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca opopanax]] |[[L. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca panacifolia]] |[[Fisch.]] ex [[Sweet ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca parvifolia]] |[[Kral.]] ex [[Nyman ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca pimpinellifolia]] |[[Bory]] & [[Chaub. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca pimpinellifolia]] |[[Griseb. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca rigida]] |[[Spreng. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca sativa]] subsp. sativa |}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca sativa]] subsp. umbrosa |[[Bondarenko]] ex [[Korovina ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca sativa]] subsp. urens |[[Čelak. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca sekakul]] |[[DC. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca stenocarpa]] |[[DC. ]]}}<br />
** {{bt|[[Pastinaca sulcata]] |[[K.Koch]] ex [[Boiss. ]]}}<br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{примечания}}<br />
<br />
== Ссылки ==<br />
{{wiktionary|пастернак}}<br />
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Pastinaca/ДО|Pastinaca}}<br />
* {{Из БСЭ|title=Пастернак (раст. сем. зонтичных)}}<br />
<br />
{{botanics-stub}}<br />
{{Овощные культуры}}<br />
<br />
{{ВС|Растения}}<br />
<br />
[[Категория:Зонтичные]]<br />
[[Категория:Флора Евразии]]</div>
imported>Alex NB OT