imported>Tempus в 15:30, 9 сентября 2022

2022-09-09T15:30:05Z

Новая страница

{{Статья проекта Кулинария}}
== Иллюстрация ==
Ах, какой красивый бутерброд нарисован, просто прелесть!--[[Special:Contributions/92.100.163.31|92.100.163.31]] 18:47, 24 декабря 2009 (UTC)
:Зато не информативно. Поставил вместо него головку брынзы. Кстати, никогда не видел, чтобы брынзу так ели. К чаю ломтики обычно, но не бутерброды. Эх, жаль этот сыр исчез с украинского рынка, ведь он нам родной. --[[User:UeArtemis|ЮэАртемис]] 17:46, 7 октября 2010 (UTC)

== Интервики ==
<small>Исправлено. — [[Участник:Forajump|fora]][[Обсуждение участника:Forajump|jump]], 16:39, 24 октября 2009 (UTC)</small> <br />
В английской ВП брынзы нет, есть только '''Feta cheese'''. Оно?.. --[[Участник:AntonioK|AntonioK]] 14:36, 24 Май 2005 (UTC)
: У них вообще много чего нет. На cheese.com есть bryndza. А фета — это греческий сыр, разновидность брынзы. Не совсем то же самое. [[Участник:Alex Kapranoff|Alex Kapranoff]] 16:02, 24 Май 2005 (UTC)
Это из молока Барашка Шона? [[Special:Contributions/81.195.12.34|81.195.12.34]] 15:27, 12 января 2010 (UTC)

почему "серпянка" помечена как "неизвестный термин"? странно, граждане. это ткань такая, либо сетка. серпянкой укрепляют углы при строительстве, чтоб штукатурка лучше держалась. используется так же для фильтрации и отжима, в частности (кто бы мог подумать?) при изготовлении брынзы и подобных сыров
[[Special:Contributions/195.191.146.55|195.191.146.55]] 16:07, 5 ноября 2012 (UTC) pilot_of_mordor

== Настоящая брынза ==

Статья скопирована с описания промышленной технологии производства фальсификата, изготавливаемого из коровьего молока или, что хуже, сои. Вся основная масса продаваемых "брынз" из Сербии, Италии, Беларуси и России - фальсификат.

В Молдавии сыр из коровьего молока, изготовленный по технологии брынзы (на сычужной закваске), носит название "моале". Запаха "моале" практически не имеет. Этот легкий молодой сыр идет к белому вину.

'''Настоящую брынзу''' получают только из овечьего молока. Высокая жирность, 7 и более процентов, а также высококачественный состав корма обуславливает слегка желтоватый цвет сыра. Настоящую брынзу отличает характерный острый запах и вкус (слегка солоноватый), к которому нужно привыкнуть и полюбить. Знаток по запаху и вкусу может определить корм овцы.

Брынза - непременный вид "закуски" к красному вину. Также, брынза обязательна в торжественных и праздничных застольях молдаван.

Доят овцу только один раз в день. Удой простой крестьянской овцы пол-литра в день.

В горных селах Аварии отжатый сгусток сычужного творога выдерживают в мешках из бараньей шкуры, повернутой шерстью внутрь, залитых рассолом 20 процентов, на сыворотке. Брынза в мешках может храниться годами.

Из-за трудоемкости настоящая брынза дорога. В Москве её цена до 20 долларов за кг. Найти можно только в элитных магазинах (на любителя), еще реже на рынке.

Брынза почитается грубым крестьянским сыром, с презрительным к нему отношением горожанина. Засилье дешевого фальсификата уничтожило славу настоящей брынзы.
А.Пономарев [[Special:Contributions/91.192.22.102|91.192.22.102]] 09:13, 4 сентября 2017 (UTC)
: [[Special:Diff/87432266|Добавил шаблон]]. — [[У:Vort|Vort]] ([[ОУ:Vort|обс.]]) 09:35, 4 сентября 2017 (UTC)[[Special:Contributions/91.192.22.102|91.192.22.102]] 09:57, 4 сентября 2017 (UTC)
: На всякий случай скажу: статьи Википедии пишутся по [[Википедия:Авторитетные источники|авторитетным источникам]] и восстановление «славы сыра» не является целью Википедии. Но если в статье дезинформация, то, конечно, с этим надо бороться. Только в соответствии с правилами. — [[У:Vort|Vort]] ([[ОУ:Vort|обс.]]) 10:11, 4 сентября 2017 (UTC)

Обсуждение:Брынза - История изменений

imported>Tempus в 15:30, 9 сентября 2022