https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9A%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D0%BB_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9Кизил обыкновенный - История изменений2026-07-20T00:45:29ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.45.3https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%9A%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D0%BB_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9&diff=44758&oldid=previmported>Alex NB OT: Форматирование дат согласно Википедия:Техническое соглашение о датах и времени и Википедия:Обсуждение правил/Википедия:Техническое соглашение о датах и времени2025-08-23T06:18:57Z<p>Форматирование дат согласно <a href="/mediawiki/index.php/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8F%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B0/114896312" title="Служебная:Постоянная ссылка/114896312">Википедия:Техническое соглашение о датах и времени</a> и <a href="/mediawiki/index.php/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8F%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%81%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B0/114894365" title="Служебная:Постоянная ссылка/114894365">Википедия:Обсуждение правил/Википедия:Техническое соглашение о датах и времени</a></p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{Таксон<br />
|image file = <br />
|image descr = <br />
|regnum = Растения<br />
|parent = Cornus<br />
|rang = Вид<br />
|latin = Cornus mas<br />
|author = [[L.]]<br />
|syn = <br />
|range map = <br />
|range map caption = <br />
|range map width = <br />
|range legend = <br />
|iucnstatus = <br />
|iucn = <br />
|wikispecies = Cornus mas<br />
|grin = 11563<br />
}}<br />
'''Кизи́л обыкнове́нный''', или '''мужско́й''' ({{lang-la|Córnus mas}}) — кустарник или небольшое дерево; [[Биологический вид|вид]] рода [[Кизил]] семейства [[Кизиловые]].<br />
<br />
== Название ==<br />
В [[Тюркские языки|тюркских языках]] слово «кизил» означает «красный». Плоды кизила получили такое название благодаря своей насыщенной алой окраске. Алый цвет указывает на высокое содержание P-активных веществ ([[антоциан]]ов); плоды кизила богаты также витамином C и пектиновыми веществами.<br />
<br />
[[Фасмер, Макс|Макс Фасмер]] в «Этимологическом словаре русского языка» указывает, что слово ''кизил'' (или ''кизиль'') заимствовано из [[Турецкий язык|турецкого]], [[Уйгурский язык|уйгурского]] или [[Чагатайский язык|чагатайского языков]], где ''kyzyl'' означает ''красный'', или происходит от {{lang-tr|kyzylǯyk}} — ''кизил'', а также от {{lang-tr|kyzylǯyk аɣаǯу}} — ''дёрен, кизиль''<ref>{{книга|автор=Фасмер М. Р.|заглавие=Этимологический словарь русского языка|место=М.|издательство=Прогресс|часть=Кизил|год=1964—1973|язык=ru}} {{V|27|2|2010}}</ref>.<br />
<br />
== Ботаническое описание ==<br />
[[Файл:Illustration Cornus mas0.jpg|thumb|left|{{Бот.илл.|3}}]]<br />
Листопадное [[дерево]] высотой 5—6 м или многоствольный [[кустарник]] высотой 3—4 м. [[Корень|Корневая система]] мочковатая, в основном на глубине 40 см.<br />
<br />
Ветви горизонтально распростёртые, с черноватой корой. [[Лист]]ья супротивные, простые, длиной 3,5—8 см, овальные, блестящие, ярко-зелёные, с тремя—пятью парами жилок.<br />
<br />
[[Цветок|Цветки]] мелкие, золотисто-жёлтые, обоеполые, собраны в зонтичные [[соцветие|соцветия]]; в зонтике 15—25 цветков. Цветок правильный, обоеполый, [[чашечка]] едва заметная о четырёх зубчиках, [[венчик]] жёлтый о четырёх [[Лепесток|лепестках]], [[Тычинка|тычинок]] четыре, [[завязь]] нижняя двугнёздная, [[столбик]] простой, у основания его развит мясистый диск<ref name="ЭСБЕ" />. Цветёт до распускания листьев в апреле при температуре 8—12 °C, цветение растянуто на 10—14 дней.<br />
<br />
[[Плод]] — сочная псевдомономерная [[костянка]] (пиренарий), [[косточка]] удлинённо-овальная. Плоды кизила имеют различную форму и величину. Они бывают коротко- и длинноовальными, шаровидными и грушевидными. Поверхность плода гладкая, бугристая, слабобугристая; окраска светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и почти чёрная. Средняя масса плода 2—6 г. Вес 100 плодов вместе с косточками колеблется в зависимости от их величины и формы — от 190 до 400 г. Вес мякоти от веса плода составляет от 68 до 88 %. Плоды созревают в конце августа — в сентябре.<br />
<br />
В условиях [[Ростовская область|Ростовской области]] сумма эффективных температур для начала цветения составляет 46,6 ± 2,0 °С, а для окончания цветения — 120,3 ± 2,1 °С{{sfn|Богданова|2014|с=22}}.<br />
<br />
== Распространение ==<br />
Естественные заросли кизила широко распространены на [[Кавказ]]е, но культурные формы его, помимо этого географического района, известны также в [[Молдавия|Молдавии]], [[Украина|Украине]], [[Крым]]у и отчасти на [[Нижняя Волга|Нижней Волге]] и в [[Средняя Азия|Средней Азии]], также широко распространен в Восточной и [[Центральная Европа|Центральной Европе]]. В садах любителей встречается в [[Средняя полоса России|средней полосе России]] и даже под [[Санкт-Петербург]]ом<ref name="Юрина">{{книга|автор=Юрина Л. В.|заглавие=Садовые новинки|год=2002|место=М.|издательство=Астрель; АСТ|страницы=146—150|страниц=272}}</ref>.<br />
<br />
== Экология ==<br />
{{нет источников в разделе|дата=2016-02-09}}<br />
К почвам нетребователен, однако предпочитает лёгкие, плодородные с хорошей [[Аэрация|аэрацией]] и при [[Водородный показатель|рН]] 5,5—6.<br />
<br />
Растение сравнительно [[Засухоустойчивость|засухоустойчивое]]; выдерживает морозы до −32… −35 °C, при [[Вымерзание растений|вымерзании]] способно восстанавливать [[Крона дерева|крону]] из прикорневой поросли. В [[Подмосковье]] растения кизила относительно легко переносят зимы. [[Побег (ботаника)|Побеги]], как правило, успевают полностью вызреть, и лишь в отдельные годы возможны небольшие обмерзания, после которых кизил быстро восстанавливается. Растение может пострадать от возвратных заморозков из-за очень раннего начала цветения.<br />
<br />
Размножают кизил семенами, [[Корневые отпрыски|корневыми отпрысками]], [[Отводки|отводками]], [[Черенок|черенками]], [[Прививка (ботаника)|прививкой]].<br />
<br />
Растения, выращенные из семян, вступают в плодоношение на пятый — шестой год, в то время как выращенные от [[Вегетативное размножение|вегетативного размножения]] — на второй — третий год.<br />
<br />
Урожайность высокая: в возрасте 12 лет — 25—30 кг, в возрасте 25 лет — до 100 кг. Кизил — долгожитель, живёт от 120 до 250 лет.<br />
<br />
В условиях средней полосы России вредителей и болезней на кизиле не обнаружено.<br />
{{Фоторяд|CornusMas Fruits 01.jpg|Cornus mas MHNT.BOT.2015.34.42.jpg|текст=Ветвь с плодами; плод и семена|color=#BACC99}}<br />
<br />
== Плодовые сорта ==<br />
Имеется ряд плодовых сортов. Например, 'Red Star' ('Vidubetskii'), 'Helen', 'Jolico', 'Ukraine'. Есть сорта с цветными плодами, белыми — 'Alba', или даже с сине-фиолетовыми — 'Violacea'<ref name="Коновалова">{{книга|автор=Коновалова Т. Ю., Шевырева Н. А.|заглавие=Декоративные деревья и кустарники. Атлас-определитель|место=М.|издательство=Фитон+|год=2007|страницы=114|страниц=208|isbn=978-5-93457-157-4}}</ref>. Есть сорта с обычными [[эллипсоид]]альными [[ягода]]ми, но встречаются сорта с шаровидными или грушевидными плодами.<br />
<br />
== Выращивание ==<br />
Кизил обыкновенный имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, при пересадке страдает от подсушивания, что приводит к плохому приживлению [[Саженец|саженцев]]. Поэтому саженцы кизила, как и других плодовых пород, необходимо обрезать, чтобы сбалансировать надземную и корневую системы растения. С другой стороны, мочковатая корневая система кизила развивается в верхнем слое почвы, в результате чего кизил в первые годы после посадки страдает от недостатка влаги, особенно на лёгких (песчаных) [[почва]]х. В этих условиях растение необходимо чаще поливать.<br />
<br />
Пересадку взрослых (в 7—15-летнем возрасте) плодоносящих растений кизил переносит успешно. Делать это нужно осенью, но прежде необходимо провести «омолаживающую» [[Обрезка растений|обрезку]]. Если кизил сформирован в виде куста, необходимо дополнительно удалить один-два ствола и сохранить на новом месте предварительную ориентацию растения в пространстве и хорошо полить. Плодоношение таких деревьев восстанавливается через год.<br />
<br />
Чтобы ускорить плодоношение сеянцев кизила, необходимо ужесточить условия растениям: снизить уровень обеспечения питательными веществами и влагой, особенно во второй половине лета, поскольку именно эти факторы способствуют росту вегетативных частей и затягивают начало плодоношения.<br />
<br />
== Значение и применение ==<br />
[[Файл:Kornelkirsche 021.jpg|thumb|left|Плоды]]<br />
Кизил был известен человеку ещё в глубокой древности. Косточки его обнаружены в [[Швейцария|Швейцарии]] в постройках, насчитывающих пятитысячелетнюю давность. Известно, что древние греки и римляне солили кизил, как [[маслины]].<br />
<br />
=== Пищевое применение ===<br />
Сочные костянки кизила имеют приятный [[аромат]], кисло-сладкий, терпкий, вяжущий [[вкус]].<br />
Кизил используют в свежем и переработанном виде в [[Кулинария|кулинарии]], кондитерской и консервной промышленности. Из кизила варят [[варенье]], делают [[повидло]], [[джем]], [[желе]], применяют для приготовления [[Сок (напиток)|соков]], [[сироп]]ов, [[компот]]ов, [[Безалкогольные напитки|безалкогольных напитков]], [[ликёр]]ов, вин. На Кавказе очень популярны сушёные [[туршу]] и [[лаваш]]. В туршу обычно содержится 10—15 % кислот, 30—40 % [[инвертный сахар|инвертного сахара]]. Лаваш — это тонко раскатанная сухая [[пастила]], приготовленная из протёртой массы мякоти дикорастущих или культурных форм плодов кизила. Обычно лаваш содержит 15—22 % воды, 12—16 % кислот, 35—40 % общего сахара.<br />
<br />
В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки, которые служат сырьём для приготовления [[Кофезаменители|суррогата кофе]]. Листья кизила заваривают вместо чая. Иногда плоды добавляют к мясным и рыбным блюдам и супам как приправу.<br />
<br />
=== Применение в медицине ===<br />
{{нет ссылок в разделе|дата=2019-01-18}}<br />
Кизил обладает лечебными свойствами: [[отвар]] из листьев помогает при кишечных заболеваниях, отвар из сухих плодов применяют как противолихорадочное средство при простудах и для аппетита. Кизил также известен как противодиабетическое средство.<br />
<br />
Биологически активные компоненты, входящие в состав ягод, нормализуют [[Кровяное давление|артериальное давление]], предупреждают [[склероз]], кроме того, ягоды применяют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.<br />
<br />
По содержанию витамина С плоды кизила превосходят лимон, рябину и крыжовник. Считается, что плоды кизила повышают аппетит. Они имеют противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее действие. Кизил применяют как профилактическое средство при опасности отравлений ртутью, свинцом и др., так как [[Пектиновые вещества|пектины]], содержащиеся в плодах кизила, связывая вредные вещества, помогают их выведению из организма. [[Настой (лекарственная форма)|Настой]] из ягод применяют при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущими и фитонцидными свойствами.<br />
<br />
=== Применение в декоративном садоводстве ===<br />
Растения кизила очень декоративны благодаря своему раннему и обильному цветению, густой интенсивно-зелёной листве, ярким, красивым плодам. Они хорошо переносят стрижку, устойчивы к пыли и газам. Их используют на солнечных и полутенистых участках для создания [[Живая изгородь|живой изгороди]], подпушки деревьев, групп кустарников.<br />
=== Другое применение ===<br />
[[Дубильные вещества]] в коре и листьях кизила ценятся в [[Кожевенное производство|кожевенном производстве]]. Кожа, обработанная этими веществами, отмечается оригинальным серо-зелёным оттенком.<br />
<br />
[[Медоносы|Медоносное]] растение<ref>{{книга|ref=Пельменев|ссылка=|автор=Пельменев В. К.|заглавие=Медоносные растения|год=1985|часть=|место=М.|издательство=РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ|страницы=69|страниц=144|тираж=65000}}</ref>. На одном растении насчитывается до 6300 цветков. Один цветок выделяет 0,302 мг [[сахар]]а в [[Нектар (сахаристый сок)|нектаре]]. В насаждениях лесостепи Украины и в лесном насаждении Молдавии кизил даёт от 0,132 до 0,316 мг сахара в нектаре{{sfn|Самсонова|2005|с=26}}. Мёдопродуктивность условно чистых насаждений в условиях [[Ростовская область|Ростовской]] области 15 кг/га{{sfn|Богданова|2014|с=22}}.<br />
<br />
[[Древесина]] кизила отличается особо ценными свойствами, плотная и твёрдая. В литературе имеются сведения о том, что прежде для изготовления механизма часов колёсики делали из древесины кизила<ref name="ЭСБЕ">{{ВТ-ЭСБЕ|Кизил}} {{V|27|2|2010}}</ref><ref name="Уничев">{{книга|автор=Унчиев Н. Д.|часть=Дикорастущий кизил Кавказа и местные способы его использования|заглавие=Материалы I совещания ботаников и селекционеров|место=М.—Л.|издательство=Изд-во АН СССР|год=1951}}</ref>. В одной из археологических раскопок в слоях [[Бронзовый век|бронзового века]] была обнаружена рукоятка меча из кизиловой древесины. Из неё же в недалёком прошлом делали пуговицы, а в [[Дагестан]]е были мастера, славившиеся изготовлением кизиловых [[Трость|тростей]]. Древесина употребляется также для изготовления музыкальных инструментов<ref name="ЭСБЕ" />.<br />
<br />
Из косточек в [[Турция|Турции]] делали [[чётки]]<ref name="ЭСБЕ" />.<br />
<br />
== Кизил в культуре ==<br />
Согласно [[Древний Рим|древнеримской]] легенде, появился кизил из копья [[Ромул и Рем|Ромула]], основателя Рима. Он очертил сначала границы будущего города, а потом с силой воткнул копьё в землю, и оно расцвело кизиловым деревцем.<br />
<br />
Применяется в геральдике. Присутствует на гербе города [[Кизел]] Пермского края, села [[Доброе (Крым)|Доброго]] в Крыму.<gallery><br />
Файл:Stamps of Ukraine, 2015-34.jpg|Почтовая марка Украины<br />
Файл:Герб городского округа "город Кизел".gif|Герб городского округа "город Кизел"<br />
Файл:COA Dobre, Krym, UHT.svg|Герб села [[Доброе (Крым)|Доброе]] Симферопольского района<br />
</gallery><br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{примечания}}<br />
<br />
== Литература ==<br />
* {{книга|автор=Бахтеев Ф. Х.|заглавие=Важнейшие плодовые растения. (Пособие для учителей)|место=М.|издательство=Просвещение|год=1970|страницы=121—123|страниц=351}}<br />
* {{статья|ref=Богданова|автор=Богданова И. Б.|заглавие=Влияние температуры на цветение древесных и кустарниковых медоносов|год=2014|издание=[[Пчеловодство (журнал)|Пчеловодство]]|тип=журнал|номер=3|страницы=22|issn=0369—8629}}<br />
* {{книга|автор=Дудукал Г. Д., Руденко И. С.|заглавие=Кизил|место=М.|издательство=Агропромиздат|год=1990|страниц=48}}<br />
* {{книга|автор=Илиева У. М. |заглавие=Плодоношение, возобновление и селекции кизила в горных лесах Адыгеи|ответственный=Автореферат диссертации |место=Майкоп |издательство= |год=2007 |страниц=23}}<br />
* {{книга|автор=Леонтяк Г. П.|заглавие=Кизил — ценное лесное растение|место=Кишинёв|издательство= Штиинца|год=1984|страниц=158}}<br />
* {{статья|ref=Самсонова|автор=Самсонова И. Д.|заглавие=Ранневесенние медоносы степной зоны|год=2005|издание=Пчеловодство|тип=журнал|номер=4|страницы=26—27|issn}}<br />
* {{книга|автор=Юрина Л. В.|заглавие=Садовые новинки|место=М.|издательство=Астрель; АСТ|год=2002|страницы=146—150|страниц=272}}<br />
<br />
== Ссылки ==<br />
* {{БСЭ3|заглавие=Кизил обыкновенный}}{{V|27|2|2010}}<br />
* {{ВТ-ЭСБЕ|Кизил}} {{V|27|2|2010}}<br />
<br />
{{Внешние ссылки|Растения}}<br />
<br />
[[Категория:Кизиловые]]<br />
[[Категория:Флора Евразии]]<br />
[[Категория:Фрукты]]<br />
[[Категория:Медоносы]]<br />
[[Категория:Плодовые кустарники]]<br />
[[Категория:Декоративные кустарники]]<br />
[[Категория:Культуры субтропической и умеренной зон]]<br />
[[Категория:Ягодные культуры]]</div>imported>Alex NB OT