https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8FДиетология - История изменений2026-07-16T17:59:02ZИстория изменений этой страницы в викиMediaWiki 1.45.3https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&diff=43140&oldid=previmported>El-chupanebrej: откат правок 5.166.146.140 (обс.) к версии FanfarFanmar2026-03-12T18:28:20Z<p><a href="/mediawiki/index.php?title=%D0%92%D0%9F:%D0%9E%D1%82%D0%BA%D0%B0%D1%82&action=edit&redlink=1" class="new" title="ВП:Откат (страница не существует)">откат</a> правок <a href="/mediawiki/index.php/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%92%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B4/5.166.146.140" title="Служебная:Вклад/5.166.146.140">5.166.146.140</a> (<a href="/mediawiki/index.php?title=UT:5.166.146.140&action=edit&redlink=1" class="new" title="UT:5.166.146.140 (страница не существует)">обс.</a>) к версии FanfarFanmar</p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{к объединению|2025-12-21|Нутрициология|Гигиена питания}}<br />
<br />
'''Диетоло́гия''' (от {{lang-el|δίαιτα}} — [[образ жизни]] и [[Пища|питания]], и {{lang-el2|λόγος}} — учение) — область медицины, изучающая вопросы лечебного (диетотерапия) и профилактического (диетопрофилактика) питания человека и животных, в том числе больных, а также прикладная дисциплина по организации питания в лечебных учреждениях. Другое название диетологии — клиническое питание{{sfn|Барановский|2017|с=2013|loc=[https://books.google.ru/books?id=Dy6KDgAAQBAJ&pg=PA1013&lpg=PA1013 Гл. 45. Вместо заключения]}}. Специалист в области диетологии называется [[диетолог]]ом.<br />
<br />
<br />
[[Гигиена питания]] — отрасль [[Гигиена|гигиены]], изучающая проблемы полноценной [[Пища|пищи]] и рационального [[Питание|питания]] здорового человека<ref>{{БСЭ3|статья=Гигиена питания|автор=Петровский К. С.|ссылка=https://rus-bse.slovaronline.com/18360-%D0%93%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F}}</ref>. [[Трофология|Трофоло́гия]] (от {{lang-grc|τροφή}} — питание, {{lang-grc2|λόγος}} — наука) — направление, сформулированное [[Уголев, Александр Михайлович|А. М. Уголевым]] как «наука о механизмах и закономерностях [[Ассимиляция (биология)|ассимиляции]] пищевых веществ на разных уровнях организации жизни от клеточного до биосферного»<ref name=":2">{{Статья|ссылка=https://www.elibrary.ru/item.asp?id=25925851|автор=Ткаченко Е. И., Ситкин С. И., Орешко Л. С., Медведева О. И.|заглавие=Трофологические аспекты ноосферогенеза. к 90-летию со дня рождения А. М. Уголева|год=2016|издание=Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология|номер=2 (126)|страницы=4—13.|archive-date=2021-10-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20211028171124/https://www.elibrary.ru/item.asp%3Fid%3D25925851}}</ref>{{sfn|Барановский|2017|name=":3"|с=115|loc= [https://books.google.ru/books?id=Dy6KDgAAQBAJ&pg=PA115&lpg=PA115&dq=Теоретическая+и+прикладная+трофология&source=#v=onepage&q=Теоретическая%20и%20прикладная%20трофология&f=false Краткая характеристика трофологии] }}. Термин был предложен в 1934 году академиком [[Зернов, Сергей Алексеевич|С. А. Зерновым]]<ref name=":0">{{Статья|ссылка=https://priroda.ras.ru/djvu/1948-08.djvu|автор=[[Ивлев, Виктор Сергеевич|Ивлев В.С.]]|заглавие=Трофология как наука|год=1948|издание=Природа|номер=8.|страницы=27—28|archive-date=2021-10-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20211027182048/https://priroda.ras.ru/djvu/1948-08.djvu}}</ref><ref>{{Книга|автор=[[Смирнов, Николай Николаевич (биолог)|Смирнов Н.Н.]]|заглавие=Трофология водных животных. Итоги и задачи|ответственный=отв. ред. [[Никольский, Георгий Васильевич|Г. В. Никольский]], П. Л.Пирожков|год=1973|часть=Очерк истории изучения питания водных животных|место=М.|издательство=Наука|страницы=64|страниц=383}}</ref>. Трофологией также называют направление [[Экология|экологии]], рассматривающее вопросы экологии питания животных<ref name=":0" />.{{Значимость факта?}}<br />
<br />
<br />
== Общие замечания ==<br />
Приготовление пищи для больного — предмет особой заботы, задача, требующая изобретательности, а вместе с тем и взвешенности в подходе к делу. В свете современной диетологии продукты для диетического питания делятся на 2 группы:<br />
* химически и механически щадящие больной орган.<br />
* регулирующие нарушение обмена веществ.<br />
<br />
Почти все продукты питания содержат те или иные раздражители — растительную клетчатку, неусваивающиеся элементы клеточных стенок, вещества, образующиеся при жёстких условиях [[Тепловая кулинарная обработка|термической обработки]] и пр.<br />
<br />
Цели диетологии заключаются в нормализации [[обмен веществ|обмена веществ]], оздоровлении организма, скорейшем восстановлении больных после перенесенных заболеваний, а также корректировки веса.<br />
<br />
''Врачи-диетологи'' на основании персональных данных [[пациент]]ов, учитывая их образ жизни, состояние здоровья, привычки, наследственные факторы, составляют индивидуальные программы [[Пища|питания]]. ''Диетическое питание'' во многих случаях является своего рода альтернативой [[Лекарственные средства|лекарственным средствам]] и лечебным мероприятиям.<br />
<br />
Диетология, как наука, стала особенно актуальной, так как малоподвижный образ жизни, [[экологические факторы]], неправильное питание, сокращение в рационе натуральных продуктов, самым неблагоприятным образом влияют на [[генофонд]] страны. Появляется все больше тучных людей разных возрастов, с целым перечнем хронических заболеваний. Это становится проблемой всей нации. За всю историю человечества предлагалось множество способов нормализации веса<ref>{{Cite web |url=http://www.minusfunt.ru/history.htm |title=''История нормализации массы тела человека'' |access-date=2013-02-10 |archive-date=2016-03-04 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304174426/http://minusfunt.ru/history.htm |url-status=live }}</ref>, но и к настоящему времени, несмотря на множество разработанных [[диета|диет]], проблема не решена окончательно.<br />
<br />
Составлять диету имеет право только врач с профильным образованием, тогда как нутрициолог или фитнес-тренер не имеют разрешения на это, так как не обладают нужным объёмом знаний и могут навредить, не учтя целый ряд важных факторов{{Нет АИ|07|02|2026}}.<br />
<br />
== Особенности метаболизма и диеты ==<br />
Необходимость в диете может возникнуть при некоторых наследственно-обусловленных заболеваниях ([[ферментопатия]]х).<br />
* [[Фенилкетонурия]]<br />
* [[Мальабсорбция]]<br />
<br />
Также общепризнана необходимость особой [[Диета|диеты]] при [[диабет]]е.<br />
<br />
== Элементы диетологии в обыденной жизни ==<br />
Диета рекомендуется при чрезмерном употреблении жирной{{нет АИ 2||27|10|2019}}, острой{{нет АИ 2||27|10|2019}} пищи и в том числе при злоупотреблении [[алкогольные напитки|алкоголем]], например после праздников. Существует мнение, что полезно устраивать «разгрузочные дни» или вообще «лечебное голодание», однако такие «простые рекомендации для обыденной жизни» не имеют с диетологией ничего общего.<br />
<br />
== Известные российские диетологи ==<br />
{{дополнить раздел|дата=2014-04-17}}<br />
* [[Барановский, Андрей Юрьевич]] (р. 1946)<br />
* [[Певзнер, Мануил Исаакович]] (1872—1952)<br />
* [[Поскрёбышева, Галина Ивановна]] (1935—2008)<br />
* [[Яппа, Андрей Павлович]] (1885—1952)<br />
<br />
== См. также ==<br />
{{wiktionary|диетология}}<br />
* [[Вегетарианское питание]] — диетологические аспекты<br />
* [[Диетотерапия]]<br />
* [[Косметология]]<br />
<br />
== Примечания ==<br />
{{примечания}}<br />
<br />
== Литература ==<br />
* {{книга | автор = Эвенштейн З. М. | заглавие = Популярная диетология | место = М | издательство = Экономика | год = 1990<br />
| страниц = 319 | isbn = 5-282-00766-5 | ref = Эвенштейн}}<br />
* {{публикация|книга |заглавие=Диетология |ответственный=Под ред. [[Барановский, Андрей Юрьевич|А.Ю. Барановского]] |вид=руководство |издание=5-е изд., перераб. и доп |место=СПб. |издательство=Питер |год=2017 |страниц=1104 |удк=615.874 |ббк=51.23 |isbn=978-5-496-02276-7 |ссылка=https://books.google.ru/books?id=Dy6KDgAAQBAJ |ref=Барановский }}<br />
* {{публикация|книга |автор=Тель |автор имя=Л. З. |автор2=Коман |автор2 имя=И. Э. |автор3=Абдулдаева |автор3 имя=А. А. |автор4=Даленов |автор4 имя=Е. Д. |заглавие=Нутрициология |вид=Учебн. для ВУЗов |издательство=ЛигТерра |год=2017 |страниц=544 |серия=Спутник врача |isbn=978-5-4235-0255-3 |ref=Тель}}<br />
<br />
{{ВС}}<br />
{{rq|<br />
{{нет иллюстрации|дата=2007-09-15}}<br />
{{проверить факты|дата=2011-05-08}}<br />
{{нет источников|дата=2011-05-08}}<br />
{{стиль статьи|дата=2011-05-08}}<br />
}}<br />
<br />
[[Категория:Диетология| ]]</div>imported>El-chupanebrej