https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%94%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BD
Декстрин - История изменений
2026-07-16T12:56:57Z
История изменений этой страницы в вики
MediaWiki 1.45.3
https://camokathomelab.servebeer.com/mediawiki/index.php?title=%D0%94%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B8%D0%BD&diff=50126&oldid=prev
imported>KrBot: подстановка даты в шаблон:Нет источника
2024-08-07T00:08:49Z
<p>подстановка даты в <a href="/mediawiki/index.php?title=%D0%A8%D0%B0%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BD:%D0%9D%D0%B5%D1%82_%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0&action=edit&redlink=1" class="new" title="Шаблон:Нет источника (страница не существует)">шаблон:Нет источника</a></p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>{{Вещество<br />
| картинка = Poly-(1-4)-alpha-D-Glucose.svg<br />
| картинка3D = <br />
| картинка малая = <br />
<br />
| наименование = <br />
| традиционные названия = <br />
| сокращения = <br />
| хим. формула = <br />
| рац. формула = ({{Химическая формула|C=6|H=10|O=5}})<sub>n</sub><br />
| молярная масса = 162.141 × n<br />
<br />
| плотность = <br />
| предел прочности = <br />
| твёрдость = <br />
| примеси = <br />
| состояние = твёрдое<br />
<br />
| темп. разложения = <br />
| теплоёмкость = <br />
| теплоёмкость2 = <br />
| теплопроводность = <br />
| энтальпия образования = <br />
| тепловое расширение = <br />
| интервал трансформации = <br />
| температура размягчения = <br />
<br />
| конст. диссоц. кислоты = <br />
| растворимость = <br />
| растворимость1 = <br />
| вещество1 = <br />
| растворимость2 = <br />
| вещество2 = <br />
| растворимость3 = <br />
| вещество3 = <br />
| растворимость4 = <br />
| вещество4 = <br />
| вращение = <br />
| изоэлектрическая точка = <br />
<br />
| координационная геометрия = <br />
| кристаллическая структура = <br />
| дипольный момент = <br />
<br />
| EINECS = <br />
| SMILES = <br />
| ЕС = <br />
| RTECS = <br />
<br />
| ЛД50 = <br />
| токсичность = <br />
}}<br />
'''Декстри́н''' — [[олигосахарид]], получаемый термической обработкой [[картофель]]ного или [[кукуруза|кукурузного]] [[крахмал]]а. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием [[амилаза|α-амилаз]].<br />
<br />
== Применение ==<br />
Применяется в основном для приготовления [[клей|клеящих средств]], а также в пищевой, лёгкой промышленности и литейном производстве. Основное значение процесса хлебопечения состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины.<br />
<br />
Зарегистрирован в качестве [[E1000-E1999|пищевой добавки '''E1400''']].<br />
<br />
== Получение ==<br />
Порошкообразный крахмал смешивается с небольшим количеством концентрированной ("дымящей") соляной кислоты до увлажнения. Затем выдерживается 6 часов в завёрнутом полиэтиленовом пакете{{Нет АИ|6|8|2024}} и подсушивается в сушильном шкафу при температуре 120—200 {{Градус Цельсия}} в течение 2,5—5 часов. Степень декстринизации устанавливается по цвету продукта: слабо-жёлтый декстрин растворим на 86 %, а полностью растворимый продукт имеет жёлтый цвет.{{Нет АИ|6|8|2024}}<br />
<br />
== См. также ==<br />
{{Викисловарь}}<br />
* [[Амилодекстрин]]<br />
* [[Углеводы]]<br />
* [[Клей]]<br />
* [[Крахмал]]<br />
<br />
== Литература ==<br />
* {{книга |автор = Кнунянц И. Л. и др.|часть = т. 2 Даффа-Меди|заглавие = Химическая энциклопедия|ссылка = |ответственный = |издание = |место = М.|издательство = Советская энциклопедия|год = 1990|страниц = 671|серия = |isbn = 5-85270-035-5|тираж = 100000}}<br />
<br />
{{organic-compound-stub}}<br />
<br />
{{^}}<br />
{{Внешние ссылки}}<br />
{{Мультисахариды}}<br />
{{Клей}}<br />
<br />
[[Категория:Декстрины]]<br />
[[Категория:Полисахариды]]<br />
[[Категория:Клеи]]<br />
[[Категория:Пищевые добавки]]</div>
imported>KrBot