Просмотр кода страницы Список пищевых добавок E1000 — E1999

{{Глобализировать|дата=2009-10-18}}
<br />
== E1000-E1999 ==

'''Пищевые добавки'''. Дополнительные вещества. В том числе [[антифламинг]]и.

<!-- Эта группа характеризуется и т.д. и т.п. -->
{|class=wide border=1 style="margin:0 auto;" width="100%"
|-
!width=70|Индекс||width="30%"|Название вещества||width="30%"|Английское название||width="30%"|Технологические функции
|-
|[[E1000]]||[[Холевая кислота]]||[[:en:Cholic Acid]]||эмульгатор
|-
|[[E1001]]||[[Холин]], соли и эфиры||[[Холин|Choline salts and esters]]||эмульгатор
|-
|{{Пищевые добавки/20082605}}|[[E1100]]||[[Амилазы]]||[[:en:Amylase]]||улучшитель муки и хлеба
|-
|{{Пищевые добавки/20082605}}|[[E1101]]||Протеазы:<br />
(i) [[протеаза]]<br />
(ii) [[папаин]]<br />
(iii) [[бромелайн]]<br />
(iv) [[фицин]]
||[[:en:Protease]]s:<br />
(i) [[:en:Protease]] <br />
(ii) [[:en:Papain]]<br />
(iii) [[:en:Bromelain]]<br />
(iv) [[:en:Ficin]]
||улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата
|-
|{{Пищевые добавки/20082605}}|[[E1102]]||[[Глюкозооксидаза]]||[[:en:Glucose Oxidase]]||антиокислитель
|-
|[[E1103]]||[[Инвертазы]]||[[:en:Invertase]]s||стабилизатор
|-
|{{Пищевые добавки/20082605}}|[[E1104]]||[[Липазы]]||[[:en:Lipases]]s||усилитель вкуса и аромата{{уточнить}}
|-
|[[E1105]]||[[Лизоцим]]||[[:en:Lysozyme]]||консервант
|-
|[[E1200]]||[[Полидекстроза|Полидекстрозы]] А и N ||[[:en:Polydextrose]]s A and N
||наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор
|-
|[[E1201]]||[[Поливинилпирролидон]]||[[:en:Polyvinylpyrrolidone]]
||загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|-
|[[E1202]]||[[Поливинилполипирролидон]]||[[:en:Polyvinylpolypyrrolidone]]
||загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|-
|<!--включена в список по СанПиН 2.3.2. 2364–08-->[[E1203]]||[[Поливиниловый спирт]]||[[:en:Polyvinyl alcohol]]||влагоудерживающий агент, глазирователь
|-
|<!--включена в список по СанПиН 2.3.2. 2364–08-->[[E1204]]||[[Пуллулан]]||[[:en:Pullulan]]
||глазирователь, загуститель
|-
|[[E1400]]||[[Декстрин]]ы, [[крахмал]], обработанный термически, белый и жёлтый ||[[:en:Dextrin]]s, roasted starch white and yellow
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1401]]||[[Крахмал]], обработанный кислотой ||[[:en:Modified starch|Acid-treated starch]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1402]]||[[Крахмал]], обработанный щелочью ||[[:en:Alkaline modified starch]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1403]]||[[Крахмал]] отбеленный ||[[:en:Bleached starch]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1404]]||Окисленный [[крахмал]]||[[:en:Oxidized starch]]
||эмульгатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1405]]||[[Крахмал]], обработанный ферментными препаратами ||[[:en:Enzyme treated starch]]||загуститель
|-
|[[E1410]]||[[Монокрахмалфосфат]]||[[:en:Monostarch phosphate]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1411]]||[Дикрахмалглицерин] «сшитый»||[[:en:Distarch glycerol]]
||стабилизатор, загуститель
|-
|[[E1412]]||[[Дикрахмалфосфат]], этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора
||[[:en:Distarch phosphate]] esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1413]]||[[Фосфатированный дикрахмалфосфат]] «сшитый»||[[:en:Phosphated distarch phosphate]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1414]]||[[Дикрахмалфосфат ацетилированный]] «сшитый»||[[:en:Acetylated distarch phosphate]]
||эмульгатор, загуститель
|-
|[[E1420]]||[[Крахмал ацетатный]], этерифицированный уксусным ангидридом
||Starch acetate esterified with acetic anhydride
||стабилизатор, загуститель
|-
|[[E1421]]||[[Крахмал ацетатный]], этерифицированный винилацетатом
||Starch acetate esterified with vinyl acetate
||стабилизатор, загуститель
|-
|[[E1422]]||[[Дикрахмаладипат]] ацетилированный||[[:en:Acetylated Distarch Adipate]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1423]]||[[Дикрахмалглицерин]] ацетилированный||[[:en:Acetylated distarch glycerol]]
||стабилизатор, загуститель, связующее
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1430]]||[[Дикрахмалглицерин]]||[[:en:Distarch glycerine]]||стабилизатор, загуститель
|-
|[[E1440]]||[[Крахмал]] оксипропилированный ||[[:en:Hydroxy propyl starch]]
||эмульгатор, загуститель, связующее
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1441]]||[[Гидроксипропил крахмала глицерин]]||[[:en:Hydroxy propyl distarch glycerine]]||эмульгатор, загуститель, связующее
|-
|[[E1442]]||[[Дикрахмалфосфат]] оксипропилированный «сшитый»||[[:en:Hydroxy propyl distarch phosphate]]
||стабилизатор, загуститель
|-
|[[E1443]]||[[Дикрахмалглицерин]] оксипропилированный|||[[:en:Hydroxy propyl distarch glycerol]]
||стабилизатор, загуститель
|-
|[[E1450]]||Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты [[эфир]] ||[[:en:Starch sodium octenyl succinate]]
||стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор
|-
|[[E1451]]||[[Ацетилированный окисленный крахмал]]||[[:en:Acetylated oxidised starch]]
||эмульгатор, загуститель
|-
|<!--включена в список по СанПиН 2.3.2. 2364–08-->[[E1452]]||Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир|| ||стабилизатор, глазирователь
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1501]]||[[Бензилированный гидрокарбон]]||[[:en:Benzylated hydrocarbons]]||
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1502]]||[[Бутан-1, 3-диол|Бутан-1,3-диол]]||[[:en:Butane-1, 3-diol|en:Butane-1,3-diol]]||
|-
|[[E1503]]||[[Касторовое масло]]||[[:en:Castor oil]]||разделяющий агент
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1504]]||[[Этилацетат]]||[[:en:Ethyl acetate]]||
|-
|[[E1505]]||[[Триэтилцитрат]]||[[:en:Triethyl citrate]]||[[пенообразователь]]
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1510]]||[[Этанол]]||[[:en:Ethanol]]||
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1516]]||[[Моноацетат глицерина]]||[[:en:Glyceryl monoacetate]]||
|-
|<!--включена в список по СанПиН 2.3.2. 2364–08-->[[E1517]]||[[Диацетат глицерина]] ([[диацетин]])||[[:en:Glyceryl diacetate]] or [[:en:diacetin]]||влагоудерживающий агент, наполнитель
|-
|[[E1518]]||[[Триацетин]]||[[:en:Glyceryl triacetate]] or [[:en:triacetin]] ||влагоудерживающий агент
|-
|<!--включена в список по СанПиН 2.3.2. 2364–08-->[[E1519]]||[[Бензиловый спирт]]||[[:en:Benzyl alcohol]]||наполнитель
|-
|[[E1520]]||[[Пропиленгликоль]]||[[:en:Propylene glycol]]
||влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент
|-
|[[E1521]]||[[Полиэтиленгликоль]]||[[:en:Polyethylene glycol]]||пеногаситель
|-
|{{Пищевые добавки/нет в списке}}|[[E1525]]||[[Гидроксиэтилцеллюлоза]]||[[:en:Hydroxy ethyl cellulose]]||
|}

{{Пищевые добавки (обозначения)}}

== Литература ==
* [http://pomni.info/files/2.3.2.1293-03.rtf Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. Приложение 1». — Москва, 15.06.2003 с изменениями от 26.05.2008]

{{Пищевые добавки}}

[[Категория:Пищевые добавки|*Список пищевых добавок E999a]]