Просмотр кода страницы Биологически активные добавки

{{о|добавках '''''к''''' пище|добавках '''''в''''' пищу|Пищевые добавки}}
{{перенаправление|БАД}}
[[Файл:Codliveroilcapsules.jpg|мини|Биологически активная добавка к пище [[рыбий жир]], выпущенная в форме мягких [[желатин]]овых [[Капсула (лекарственная форма)|капсул]]]]
'''Биологи́чески акти́вные доба́вки''' ('''БАД''''') к пи́ще ''— [[биологически активные вещества]] и их композиции, предназначенные для непосредственного приёма с [[Пища|пищей]] или введения в состав пищевых продуктов<ref>{{sfn0|29-ФЗ от 02.01.2000|loc=Ст. 1|quote=биологически активные добавки — природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов}}</ref>.

Юридически, БАД относятся к пище{{sfn|Роспотребнадзор|2019}}{{sfn|Водовозов|2020|loc=03:02–04:47}}, [[лекарственное средство|лекарственными средствами]] не являются{{sfn|Роспотребнадзор|2019}}{{sfn|Шварц|2005|name="БРЭ"}}. БАД это форма регистрации, как и лекарства. Одни и те же вещества могут быть зарегистрированы и как БАД, и как лекарства{{sfn|Водовозов|2020|loc=08:30–09:40}}. БАД используются как дополнительный источник биологически активных веществ (пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, аминокислот) для ликвидации их дефицита и оптимизации рациона{{sfn|Роспотребнадзор|2019}}.

Стандартов производства БАДов не существует. Контроль их качества заключается лишь в оценке их безопасности как пищевых продуктов<ref name="Формулярный комитет">{{книга|автор=Формулярный комитет [[РАМН]]|заглавие=Доклад о состоянии лекарственного обеспечения населения в Российской Федерации (2008 г.)|ответственный=Председатель Формулярного комитета академик РАН и РАМН профессор [[Воробьёв, Андрей Иванович|А. И. Воробьев]]. Редактор: [[Воробьёв, Павел Андреевич|П. А. Воробьев]]. Редакторы-составители: П. А. Воробьев, М. В. Сура, [[Власов, Василий Викторович|В. В. Власов]], О. В. Борисенко|место=М.|издательство=НЬЮДИАМЕД|год=2009|страниц=80|isbn=978-5-88107-082-3}}</ref>. [[Клиническое исследование|Клинических испытаний]] БАДы не проходят<ref>''Общественный совет по защите прав пациентов при Росздравнадзоре.'' [https://gabr.org/bad/article01.htm Об ограничении оборота БАДов] {{Wayback|url=https://gabr.org/bad/article01.htm |date=20220403153045 }}</ref>. В России нет цельной системы и нормативной базы регулирования в сфере оборота БАД. В результате БАД стали объектом бесконтрольной коммерческой деятельности с недобросовестной и агрессивной рекламой. Сегодня многие БАДы рекламируются как лекарства, на самом деле ими не являясь<ref name="mgzt" />. Коммерческие фирмы нередко производят БАД кустарным способом. Толкование термина «БАД» стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала, это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям.

На этикетках БАД часто написаны ложные сведения об их составе и/или эффекте их применения<ref name="Crawford et al." />.

Распространение БАД прежде всего имеет под собой коммерческую основу{{sfn|Водовозов|2020|loc=05:09–07:24}}. Современная реклама БАД и лекарственных средств, в особенности телевизионная, создаёт высокую степень риска для потребителя<ref name="tkachenko2013" />. Опасность представляют также те производители, которые используют при создании БАД неизученные или ядовитые природные компоненты<ref name="davydov2013" />.

БАД используются также в [[животноводство|животноводстве]] и [[птицеводство|птицеводстве]].

== Общее описание ==
Когда научный подход к пище развил представления о ней как об источнике комплекса фармакологических веществ, регулирующих физиологические функции организма, возникла пограничная область знаний между [[диетология|диетологией]] и [[фармакология|фармакологией]], имеющая несколько названий, в том числе ''фармаконутрициология''. В этой области произошло создание, изучение и применение биологически активных добавок к пище<ref name="bespalov2007" />.

Термин «[[Нутрицевтика|nutraceuticals]]» был предложен в 1989 году доктором [[Стивен де Фелис|Стивеном де Фелис]] для описания продуктов питания и фармацевтического производства.<ref>{{Cite web|url = http://www.nutraceuticalsworld.com/contents/view_health-e-insights/2011-10-28/an-interview-with-dr-stephen-defelice/|title = An Interview with Dr. Stephen DeFelice|author = Sheldon Baker|work = Nutraceuticals World|date = 2011-10-28|publisher = |access-date = 2015-02-22|archive-date = 2015-02-22|archive-url = https://web.archive.org/web/20150222205220/http://www.nutraceuticalsworld.com/contents/view_health-e-insights/2011-10-28/an-interview-with-dr-stephen-defelice/|url-status = live}}{{подст:не АИ}}<!-- автор термина рассказал в интервью о своем изобретении--></ref>{{значимость факта}}<!--, основателем и председателем Фонда инноваций в медицине (FIM)-->.

Автор русского термина «биологически активные добавки» — академик [[Тутельян, Виктор Александрович|А. В. Тутельян]]. В дальнейшем он сожалел, что назвал эти пищевые добавки «биологически активными»{{sfn|Водовозов|2020|loc=03:02–04:47}}.

В России нормативными актами закреплено значение термина «биологически активные добавки» как компонентов пищи, федеральное законодательство и Роспотребнадзор относит БАД к пищевой продукции{{sfn|Водовозов|2020|loc=03:02–04:47}}{{sfn|Роспотребнадзор|2019}}{{sfn|29-ФЗ от 02.01.2000}}.

Огромное количество людей, среди которых есть врачи, занимаются коммерческим продвижением БАД. Такие люди утверждают, что добавки необходимы каждому. В России среди них известны доктор Зубарева, Екатерина Филатова и другие. Рынок БАД в 2018 году составил $115 млн, это около 10 % фармацевтического рынка, и имеет тенденцию к росту, прогноз до 2025 года — 7,9 % в год{{sfn|Водовозов|2020|loc=05:09–07:24}}.

По результатам исследования, проведенного в 2022 году, состав БАД нередко не совпадает с заявленным производителем, и в целом этикетка часто содержит ложные сведения о продукте. При этом исследовании, в котором изучались тридцать БАД, первыми выпавших в поиске в магазине Amazon и имевших указания на иммуностимулирующие свойства, обнаружилось, что у 17 из них этикетка не содержала полного описания состава препарата. В составе 13 препаратов из этих БАД не было указанных на этикетке веществ, в 9 препаратах были обнаружены не упомянутые на этикетке действующие вещества, в том числе допустимые к употреблению только взрослыми людьми, у 5 в составе не обнаружилось указанных на этикетке веществ и были найдены не указанные на ней. На этикетке у 24 БАД не была указана дневная норма вещества или в них была дозирована более чем двукратная суточная норма вещества. Этикетки 15 БАД содержали ложные сведения о якобы научно обоснованной пользе препарата. Этикетки 16 БАД содержали ложные сведения о наградах или сертификатах качества, якобы присвоенных этим добавкам<ref name="Crawford et al.">{{публикация|статья|язык=en |автор=Crawford |автор имя=C. |автор2=Avula |автор2 имя=B. |автор3=Lindsey |автор3 имя=A. T. |автор4=Walter |автор4 имя=A. |автор5=K. Katragunta,I. A. Khan, P. A. Deuster |заглавие=Analysis of Select Dietary Supplement Products Marketed to Support or Boost the Immune System |издание=JAMA Network Open |тип=журн |год=2022 |volume=5 |issue=8. Art. e2226040 |doi=10.1001/jamanetworkopen.2022.26040 }}</ref>.

Рекламируемые как укрепляющие иммунитет БАД, в частности, заявленные как эффективные при простудных заболеваниях, в действительности не оказывают влияния на иммунитет принимающего эти БАД человека<ref name="Crawford et al." />.

БАД, рекламируемые для снижения веса, в подавляющем большинстве не оказывают никакого влияния на массу тела принимающих их людей. Доля добавок к пище, для которой эффект обнаружен, составляет всего {{число|0,5|%}}, но и они помогают снизить вес ненамного (максимум на 5 килограммов)<ref>{{Публикация|статья|заглавие=Исследование: диетические добавки помогают похудеть только кошельку|ссылка=https://thepharma.media/news/26312-issledovanie-dieticeskie-dobavki-i-alternativnye-metody-snizeniya-vesa-pomogayut-poxudet-tolko-koselku-10092021|год=2021|издание=The Pharma Media|месяц=09|день=10}}</ref>.

== Классификации БАД ==
Существуют различные классификации БАД в зависимости от их состава и физиологического действия, а также способов получения и формы производства БАД, поэтому любая классификация БАД достаточно условна<ref name="Павлова и др., 2007">{{публикация |1=статья |автор=Павлова |автор имя=О. Н. |автор2=Грибанова |автор2 имя=Е. А. |автор3=Желонкин |автор3 имя=Н. Н. |автор4=Боронец |автор4 имя=Т. Ю. |автор5=С. В. Первушкин, П. П. Пурыгин |заглавие=Современные подходы к классификации биологически активных добавок к пище |тип=журн |издание=Вестник СамГУ. Естественнонаучная серия |год=2007 |номер=9/1 (59) |ссылка=https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-podhody-k-klassifikatsii-biologicheski-aktivnyh-dobavok-k-pische |архив дата=2018-06-12 |архив=https://web.archive.org/web/20180612142255/https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-podhody-k-klassifikatsii-biologicheski-aktivnyh-dobavok-k-pische }}</ref>.

=== Витамины ===
{{main|Витамины}}
[[Файл:B vitamin supplement tablets.jpg|мини|БАД с витамином В]]
Витамины — [[Органические вещества|органические соединения]], необходимые в очень ограниченных количествах для нормальной жизнедеятельности живого организма<ref>Справочник по витаминам (для врачей). / Проф. П. И. Шилов, доц. Т. Н. Яковлев. — Л.: МЕДГИЗ (ленинградское отделение), 1960. (ISBN не указан)</ref>. Витамины не могут [[Биосинтез|синтезироваться]] самим организмом (за редким исключением) и должны поступать с пищей. При их отсутствии или недостатке нарушается нормальное развитие организма человека или животных. При этом жизненно важные процессы либо приостанавливаются, либо не протекают совсем.

Потребность в витаминах зависит как от состояния конкретного организма, так и от влияния окружающей среды. Например, в отличие от других млекопитающих, люди, обезьяны, морские свинки и летучие мыши утратили способность синтезировать [[витамин C]]. Для вегетарианцев необходимы добавки [[Витамин B12|витамина B12]], так как растительные продукты не содержат его. Также [[витамин D]] не является важным питательным веществом для тех людей, которые получают достаточное воздействие [[Ультрафиолетовое излучение|ультрафиолетовых лучей]] от Солнца или искусственных источников, так как в данном случае витамин D синтезируется в коже человека<ref>{{Cite web |url=http://nutritionstudies.org/shining-light-vitamin-d/ |title=Shining a Light on Vitamin D — Nutrition Studies |access-date=2018-06-12 |archive-date=2018-06-12 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180612162653/https://nutritionstudies.org/shining-light-vitamin-d/ |url-status=live }}</ref>.

Производители витаминов заявляют о необходимости или желательности их приёма многими людьми, но не упоминают о том, что необходимое количество витаминов человек, который ест разнообразную пищу, получает с обычным рационом. Добавки с витаминами нужны лишь в отдельных случаях — например, беременным, кормящим грудью, новорождённым и (по назначению врача) пожилым людям. Для большинства людей добавки с витаминами не являются полезными<ref name="Талантов"/>, однако при условии достаточно качественного и полноценного питания. Витамины назначаются в России излишне часто, в слишком больших количествах и без показаний, во многих случаях здоровым людям. Витаминные добавки не заменяют здорового питания: ежедневное потребление свежих овощей и фруктов, рыбы, [[растительные жиры|растительных жиров]], [[молочные продукты|молочных продуктов]] намного полезнее применения витаминов<ref name="не лечат">{{публикация|1=статья|заглавие=Лекарства, которые не лечат|издание=[[Аргументы и факты]]|год=21.03.2007|ссылка=https://aif.ru/archive/1662605|архив дата=2021-02-26|архив=https://web.archive.org/web/20210226153326/https://aif.ru/archive/1662605}} Статья написана на основе материалов президента Общества специалистов доказательной медицины [[Кандидат медицинских наук|кандидата медицинских наук]] Кирилла Данишевского.</ref> промышленного производства, если эта пища потребляется в достаточном количестве, разнообразии и качестве.

На данный момент признано 13 различных витаминов, большинство из которых на самом деле представляют собой группы витаминов (например, [[Витамин E|витамин Е]] включает токоферолы и токотриенолы, [[Витамин K|витамин К]] включает витамины K1 и K2). Список из 13 витаминов: [[витамин A|A]], [[Витамин B1|В1]] (тиамин), [[витамин B2|B2]] (рибофлавин), [[витамин B3|B3]] (ниацин), [[витамин B5|B5]] (пантотеновая кислота), [[витамин B6|B6]] (пиридоксин), [[витамин B7|B7]] (биотин), [[витамин B9|B9]] (фолиевая кислота), B12, C, D, E, K. Витамины продаются в качестве биологически активных добавок как по отдельности, так и в составе мультивитаминных комплексов [[Поливитаминные препараты|поливитаминов]]<ref name="Талантов"/>.

По данным ряда исследований, опубликованных в наиболее авторитетных журналах (в частности, Circulation, [[The New England Journal of Medicine|New England Journal Of Medicine]]), длительный приём поливитаминов не только не приводит к улучшению прогноза для жизни, но и, по-видимому, повышает риск [[инфаркт]]ов и некоторых [[Онкологическое заболевание|онкологических заболеваний]], в том числе [[Рак лёгкого|рака лёгких]]<ref>{{публикация|1=статья|автор=Ашихмин Я., кандидат медицинских наук, терапевт, кардиолог, член Европейской ассоциации кардиологов и Американской ассоциации сердца|заглавие=Доказательная медицина и принципы разработки лекарств|издание=[[ПостНаука]]|год=22.11.2012|ссылка=https://postnauka.ru/longreads/6705|архив дата=2022-04-03|архив=https://web.archive.org/web/20220403153046/https://postnauka.ru/longreads/6705}}</ref>.

=== Минералы ===
{{main|Биологически значимые элементы}}
Минералы — [[химические элементы]], необходимые для обеспечения нормальной жизнедеятельности живого организма<ref>''Скальный А. В., Рудаков И. А.'' Биоэлементы в медицине. — Оникс 21 век, Мир, 2004. — С. 18—23. — 272 с. — ISBN 5-329-00930-8.</ref>. Минералы содержатся в почве и воде, откуда они извлекаются корневой системой растений. Запасы минералов в организме восполняются через пищу (растения или мясо животных, употреблявших в пищу эти растения) и через воду. Четыре минерала: углерод, водород, кислород и азот — необходимы для жизни, но они настолько распространены в пище и питье, что не считаются питательными веществами, и не рекомендуется их потребление в качестве минералов.

В зависимости от количества минералов, требуемых в рационе, их можно расположить в следующем порядке уменьшения: [[калий]], [[хлор]], [[натрий]], [[кальций]], [[фосфор]], [[магний]], [[железо]], [[цинк]], [[марганец]], [[медь]], [[Иод|йод]], [[хром]], [[молибден]], [[селен]] и [[кобальт]] (последний как компонент витамина B12)<ref>''Starr C., McMillan B.'' [https://books.google.com/books?id=lS5-BAAAQBAJ&pg=PT41&dq=oxygen 2.1. Atoms and Elements] {{Wayback|url=https://books.google.com/books?id=lS5-BAAAQBAJ&pg=PT41&dq=oxygen|date=20220403153043}} // Human Biology. — 11 ed. — Cengage Learning, 2014. — P. 16. — 608 p. — ISBN 9781305445949.</ref>. Существуют и другие минералы, которые чаще всего не включаются в список необходимых питательных веществ, такие как [[Бор (элемент)|бор]] и [[кремний]]. Необходимые минералы продаются в качестве диетических добавок как по отдельности, так и в составе минеральных и витаминно-минеральных комплексов.

=== Аминокислоты ===
{{main|Аминокислоты}}
[[Белки]] — сложные органические вещества, молекулы которых состоят из соединённых в цепочку [[Пептидная связь|пептидной связью]] аминокислот. В живых организмах в большинстве случаев при синтезе белков используется [[Аминокислоты#Протеиногенные аминокислоты|20 стандартных аминокислот]]<ref>(November 1983) «New Naturally Occurring Amino Acids». ''Angewandte Chemie International Edition in English''. 22 (11): 816-28. [[Цифровой идентификатор объекта|DOI]]: [https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/anie.198308161 10.1002/anie.198308161] {{Wayback|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/anie.198308161 |date=20180915103053 }}.</ref>. Восемь из этих аминокислот считаются [[Незаменимые аминокислоты|незаменимыми]], так как они не могут быть синтезированы организмом человека и должны поступать вместе с пищей<ref>''Лисин П. А., Мусина О. Н., Кистер И. В., Чернопольская Н. Л.'' [https://cyberleninka.ru/article/n/metodologiya-otsenki-sbalansirovannosti-aminokislotnogo-sostava-mnogokomponentnyh-pischevyh-produktov Методология оценки сбалансированности аминокислотного состава многокомпонентных пищевых продуктов] {{Wayback|url=https://cyberleninka.ru/article/n/metodologiya-otsenki-sbalansirovannosti-aminokislotnogo-sostava-mnogokomponentnyh-pischevyh-produktov |date=20200325104211 }} // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2013. Технические науки, № 3 (11), 2013 г.</ref>. Незаменимыми считаются следующие аминокислоты: [[валин]], [[изолейцин]], [[лейцин]], [[лизин]], [[метионин]], [[треонин]], [[триптофан]] и [[фенилаланин]]. Девятая аминокислота, [[гистидин]], раньше считалась незаменимой только для детей, но по современным представлениям её также относят к незаменимым для взрослых. [[Аминокислоты#По способности организма синтезировать из предшественников|Заменимые аминокислоты]] вырабатываются в организме из других аминокислот, однако потребность в них может возникать в зависимости от возраста и образа жизни или от состояния человека. Заменимыми аминокислотами считаются: [[аланин]], [[аргинин]], [[аспарагин]], [[аспарагиновая кислота]], [[глицин]], [[глутамин]], [[глутаминовая кислота]], [[пролин]], [[серин]], [[тирозин]], [[цистеин]]. Аминокислоты продаются в качестве диетических добавок как по отдельности, так и в разнообразных комплексах.

Помимо 20 стандартных аминокислот существует много других аминокислот ([[орнитин]], [[цистин]], [[цитруллин]], [[ГАМК]] и др.) и веществ, сходных с аминокислотами по структуре и часто рассматриваемых вместе с ними ([[карнитин]], [[таурин]] и др.).

=== Спортивное питание ===
{{main|Спортивное питание}}
Спортивное питание — это пищевые добавки, созданные с целью обеспечить организм спортсмена необходимыми витаминами, минералами и питательными веществами. Спортивное питание принципиально отличается от обычного питания и не заменяет его<ref>''Рене Макгрегор.'' «Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировок» — М.: Альпина Паблишер, 2016. — С. 16. — 304 с. — ISBN 978-5-9614-5763-6.</ref>. Состав спортивного питания может варьироваться в зависимости от задач, которые ставятся в том или ином виде спорта ([[бодибилдинг]], [[тяжёлая атлетика]], [[лёгкая атлетика]], [[боевые искусства]], [[фитнес]] и т. д.). Оно может быть направлено на улучшение спортивных результатов, достижение оптимальной массы тела, увеличение мышечной массы, уменьшение процентного содержания жира в организме и т. д.

Наиболее распространённое спортивное питание: протеиновые смеси (часто их называют «[[протеины]]»), [[Гейнер (пищевая добавка)|углеводно-белковые смеси]], [[BCAA|аминокислоты с разветвлёнными боковыми цепями (BCAA)]], [[фосфатидилсерин]], глютамин, аргинин, [[незаменимые жирные кислоты]], [[креатин]] и продукты для снижения веса. Эти и многие другие продукты продаются в качестве спортивных добавок.

=== Незаменимые жирные кислоты ===
{{main|Незаменимые жирные кислоты}}
[[Жиры]] — сложные соединения глицерина и жирных кислот. Молекулы жирных кислот представляют собой цепочки из атомов углерода, связанных между собой. Если все углеродные связи в жирной кислоте одинарные (С—С), такая жирная кислота называется [[Жирные кислоты#Насыщенные жирные кислоты|насыщенной]]; жирные кислоты с одной двойной связью (С=С) называются [[Жирные кислоты#Некоторые мононенасыщенные жирные кислоты|мононенасыщенными]]; с двумя и более двойными связями (С=С=С) называются [[Жирные кислоты#Некоторые полиненасыщенные жирные кислоты|полиненасыщенными]].

Выделяют два класса незаменимых полиненасыщенных жирных кислот: [[омега-3-ненасыщенные жирные кислоты]] и [[омега-6-ненасыщенные жирные кислоты]]. Обе группы считаются незаменимыми для человеческого организма, так как не синтезируются в нём и должны поступать с пищей. Наиболее существенными жирными кислотами являются [[альфа-линоленовая кислота]] (АЛК), относящаяся к омега-3, и [[линолевая кислота]] (ЛК), относящаяся к омега-6<ref>Modern Nutrition in Health and Disease 6th Ed. (1980) Robert S. Goodhart and Maurice E. Shils. ''Lea and Febinger.'' Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8. pp. 134—138.</ref><ref>Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E. [http://www.jbc.org/content/97/1/1.full.pdf «On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition»] {{Wayback|url=http://www.jbc.org/content/97/1/1.full.pdf |date=20180713091839 }}. J Biol Chem. Volume 86, Issue 587 (1930).</ref>. Из альфа-линоленовой кислоты в организме могут синтезироваться другие две важные омега-3-полиненасыщенные кислоты: [[эйкозапентаеновая кислота]] (ЭПК) и [[докозагексаеновая кислота]] (ДГК). АЛК в большом количестве содержится в льняном масле. Пищевыми источниками ДГК и ЭПК являются жирные сорта морской рыбы, тогда как диетические добавки в капсулах содержат рыбий жир или масло криля<ref>'''Handbook of Essential Fatty Acid Biology''' Biochemistry, Physiology, and Behavioral Neurobiology // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (Eds.) // 1st ed. Softcover of orig. ed. 1997, 1997, 480 p. // A product of Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8.</ref>.

=== Пробиотики ===
{{main|Пробиотики}}
В кишечнике человека живёт порядка 500 различных видов [[Микроорганизмы|микроорганизмов]] общим количеством около 50 триллионов. Пробиотики, если рассматривать их в качестве биодобавок, используются в терапевтических целях для нормализации [[Микрофлора кишечника|микрофлоры кишечника]] и иммуномодуляции. Наиболее известными видами пробиотиков являются [[бифидобактерии]] и [[лактобактерии]]<ref>''Андреев, И. Л.'' Человек и бактериальный мир: проблемы взаимодействия // Вестник РАН. — 2009. — № 1. — С. 41—49.</ref>.

=== Натуральные диетические добавки ===
Средства растительного и животного происхождения в качестве БАД применяются либо в «чистом» виде ([[Порошок (лекарственная форма)|порошки]], [[Настой|настои]], [[отвар]]ы, [[Настойка (лекарственная форма)|настойки]]), либо в виде извлечённых из природного сырья компонентов ([[экстракт]]ы)<ref>''Гончарова Т. А.'' Энциклопедия лекарственных растений. М.:МСП, 1999 С. 3—7.</ref>. В качестве сырья служат растения, животные, водоросли, грибы или лишайники. Существует большое количество наименований таких добавок: [[женьшень]], [[клюква]], [[зверобой]], [[эхинацея]], [[расторопша]], [[гинкго билоба]], [[куркумин]], [[ресвератрол]], [[глюкозамин]], [[коллаген]], [[Лецитины|лецитин]] и т. д. Такие биологически активные добавки имеют сходство с лекарственными препаратами, но на самом деле ими не являются, имеют ряд отличий, главное из которых заключается в отсутствии комплексных научных исследований. По заявлениям производителей, обладают общеоздоравливающими свойствами, основной целью этих препаратов считается стимулирование работы отдельных органов и систем. Продаются без предъявления рецепта в аптеках, продовольственных или специализированных магазинах. Хотя большинство из этих продуктов имеют долгую историю использования в области [[Траволечение|траволечения]] и различных форм [[Традиционная медицина|традиционной медицины]], существуют опасения относительно их фактической эффективности и гарантий качества<ref>''Водовозов А. В.'' [http://www.abc-gid.ru/articles/show/3611/ Натуральное — не значит полезное] {{Wayback|url=http://www.abc-gid.ru/articles/show/3611/ |date=20180612143553 }} // АВС, 22.04.2013.</ref>.

Растительные препараты часто не имеют чётких стандартов качества и могут содержать немалое количество, порой сотни активных ингредиентов<ref name="Gavura">{{публикация|1=статья|автор=Gavura S|заглавие=Where science meets supplements|издание=Science-Based Medicine|год=May 19, 2016|ссылка=https://sciencebasedmedicine.org/where-science-meets-supplements/|архив дата=2022-03-28|архив=https://web.archive.org/web/20220328110321/https://sciencebasedmedicine.org/where-science-meets-supplements/}}</ref>, а также часто содержат неофициально настоящие лекарства, загрязнены [[Тяжёлые металлы|тяжёлыми металлами]] и другими токсичными веществами; растительные компоненты в составе этих препаратов могут заменяться более дешёвыми компонентами, чем обозначено на этикетке (например, [[Люцерна|люцерной]])<ref name="Novella">{{публикация|1=статья|автор=Novella S|заглавие=The Supplement Con|издание=Science-Based Medicine|год=August 16, 2017|ссылка=https://sciencebasedmedicine.org/the-supplement-con/|архив дата=2022-04-03|архив=https://web.archive.org/web/20220403153043/https://sciencebasedmedicine.org/the-supplement-con/}}</ref>. Анализ биологически активных добавок на основе растений показал, что в 59 % случаев они содержат растения, не упомянутые в составе<ref name="Талантов">{{публикация|книга |автор=[[Талантов, Пётр Валентинович]] |заглавие=0,05 |подзаголовок=Доказательная медицина от магии до поисков бессмертия |место=М. |издательство=АСТ |издательство2=CORPUS |год=2019 |страниц=560 |серия=Библиотека фонда «Эволюция» |удк=616 |ббк=54.1 |isbn=978-5-17-114111-0}}</ref>.

=== Другие разновидности БАД ===
Также выделяют и другие группы БАД: [[ферменты]], [[Флавоноиды|биофлавоноиды]], [[иммуномодулятор]]ы, [[адаптогены]], [[Пчеловодство#Продукты пчеловодства|продукция пчеловодства]], [[цеолиты]], [[суперпища]], [[пищевые волокна]], [[сальвестролы]] и т. д.

== Биологическая роль ==
{{дополнить раздел|дата=2017-03-16}}

=== Физиологическое действие ===
Физиологические эффекты БАД достигаются привнесением в организм веществ, обладающих выраженной биологической активностью в отношении животных и человека<ref name=Phytochemicals2000 />. Эти соединения выступают в качестве: субстратов для биохимических реакций; кофакторов ферментативных реакций; ингибиторов ферментативных реакций; абсорбентов/секвестрантов реактивных или токсичных веществ; лигандов, которые активируют или подавляют активность рецептов; усилителей абсорбции и/или стабильности основных питательных веществ; селективных факторов роста для естественных желудочно-кишечных бактерий; ферментационных субстратов для естественных бактерий в ротовой полости, желудки или кишечнике, селективных ингибиторов вредных кишечных бактерий<ref name=Phytochemicals2000 />.

Синтетические БАД отличаются от натуральных по ряду причин. Во-первых, чистота изготовления приводит к отсутствию микропримесей природного происхождения, которые в натуральном аналоге существенно влияют на биологическую активность основных компонентов. Во-вторых, синтетические препараты могут содержать [[транс-изомер]]ы, отсутствующие в натуральном сырье, на которые ферментные системы человеческого организма не могут отреагировать правильно. В-третьих, синтезированные вещества представляют собой рацемическую лево- и правовращающуюся смесь изомеров, при том, что биологическая активность есть только у одного типа изомеров. В-четвёртых, природные витамины и витаминоподобные вещества представлены множеством соединений (витамин С — 6, витамин Е — 10, каротиноиды — более 600, флавоноиды — более 6000), в то время как синтетические аналоги на практике представлены одной химической формулой (аскорбиновая кислота, α-токоферол ацетат, β-каротин, рутин)<ref name="bespalov2007" />.

К активным веществам, получаемым из растительных источников, относятся терпеноиды, фенолы, алкалоиды и другие азотсодержащие соединения.<ref>{{Книга|автор=Harborne JB.|заглавие=Classes and functions of secondary products from plants, in Chemicals from PlantsÐPerspectives on Plant Secondary Products|ответственный=ed by Walton JN and Brown DE|издание=|место=London, UK|издательство=Imperial College Press|год=1999|страницы=|страниц=1-25|isbn=|isbn2=}}</ref> Согласно сообществу химической промышленности США, эти соединения могут препятствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний<ref>{{Статья|автор=M. G. Hertog, E. J. Feskens, P. C. Hollman, M. B. Katan, D. Kromhout|заглавие=Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen Elderly Study|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8105262|издание=Lancet (London, England)|год=1993-10-23|том=342|выпуск=8878|страницы=1007—1011|issn=0140-6736|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314135920/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8105262}}</ref>, сахарного диабета<ref>{{Статья|автор=J. Salmerón, J. E. Manson, M. J. Stampfer, G. A. Colditz, A. L. Wing|заглавие=Dietary fiber, glycemic load, and risk of non-insulin-dependent diabetes mellitus in women|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9020271|издание=[[Journal of the American Medical Association|JAMA]]|год=1997-02-12|том=277|выпуск=6|страницы=472—477|issn=0098-7484|язык=en|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314133739/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9020271}}</ref>, артериальной гипертензии<ref>{{Статья|автор=L. J. Appel, T. J. Moore, E. Obarzanek, W. M. Vollmer, L. P. Svetkey|заглавие=A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9099655|издание=The New England Journal of Medicine|год=1997-04-17|том=336|выпуск=16|страницы=1117—1124|issn=0028-4793|doi=10.1056/NEJM199704173361601|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314133825/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9099655}}</ref>, онкологических заболеваний<ref>{{Статья|автор=K. A. Steinmetz, J. D. Potter|заглавие=Vegetables, fruit, and cancer prevention: a review|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8841165|издание=Journal of the American Dietetic Association|год=1996-10-01|том=96|выпуск=10|страницы=1027—1039|issn=0002-8223|doi=10.1016/S0002-8223(96)00273-8|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314140038/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8841165}}</ref><ref>{{Статья|автор=W. Yu, M. Simmons-Menchaca, A. Gapor, B. G. Sanders, K. Kline|заглавие=Induction of apoptosis in human breast cancer cells by tocopherols and tocotrienols|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10227040|издание=Nutrition and Cancer|год=1999-01-01|том=33|выпуск=1|страницы=26—32|issn=0163-5581|doi=10.1080/01635589909514744|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314133733/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10227040}}</ref>, воспалению<ref>{{Статья|автор=M. D. García, M. T. Sáenz, M. A. Gómez, M. A. Fernández|заглавие=Topical antiinflammatory activity of phytosterols isolated from Eryngium foetidum on chronic and acute inflammation models|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10189959|издание=Phytotherapy research: PTR|год=1999-02-01|том=13|выпуск=1|страницы=78—80|issn=0951-418X|doi=10.1002/(SICI)1099-1573(199902)13:13.0.CO;2-F|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314133655/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10189959}}</ref>, паразитарных инфекций<ref>{{Статья|автор=J. Serkedjieva, S. Ivancheva|заглавие=Antiherpes virus activity of extracts from the medicinal plant Geranium sanguineum L|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075123|издание=Journal of Ethnopharmacology|год=1999-01-01|том=64|выпуск=1|страницы=59—68|issn=0378-8741|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314133850/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075123}}</ref><ref>{{Статья|автор=M. Sato, S. Fujiwara, H. Tsuchiya, T. Fujii, M. Iinuma|заглавие=Flavones with antibacterial activity against cariogenic bacteria|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8953432|издание=Journal of Ethnopharmacology|год=1996-11-01|том=54|выпуск=2—3|страницы=171—176|issn=0378-8741|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314133843/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8953432}}</ref>, психотических заболеваний<ref>{{Статья|автор=I. W. Chung, Y. S. Kim, J. S. Ahn, H. S. Lee, G. Chen|заглавие=Pharmacologic profile of natural products used to treat psychotic illnesses|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7675978|издание=Psychopharmacology Bulletin|год=1995-01-01|том=31|выпуск=1|страницы=139—145|issn=0048-5764|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314134022/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7675978}}</ref>, спазматических состояний<ref>{{Статья|автор=M. O. M. Tanira, B. H. Ali, A. K. Bashir, I. A. Wasfi, I. Chandranath|заглавие=Evaluation of the Relaxant Activity of some United Arab Emirates Plants on Intestinal Smooth Muscle|ссылка=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.2042-7158.1996.tb05971.x/abstract|язык=en|издание=Journal of Pharmacy and Pharmacology|год=1996-05-01|том=48|выпуск=5|страницы=545—550|issn=2042-7158|doi=10.1111/j.2042-7158.1996.tb05971.x|archive-date=2017-03-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20170312034138/http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.2042-7158.1996.tb05971.x/abstract}}</ref>.

==== Полиненасыщенные жирные кислоты ====
БАД, содержащие [[полиненасыщенные жирные кислоты]], благоприятно влияют на течение сердечно-сосудистых заболеваний: способствуют снижению уровня триглицеридов и липопротеидов низкой плотности<ref>{{Статья|автор=Penny M. Kris-Etherton, William S. Harris, Lawrence J. Appel, American Heart Association. Nutrition Committee|заглавие=Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12438303|издание={{Нп3|Circulation (журнал)|Circulation||Circulation (journal)}}|год=2002-11-19|том=106|выпуск=21|страницы=2747—2757|issn=1524-4539|язык=en|издательство={{Нп3|Lippincott Williams & Wilkins}}|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314134002/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12438303}}</ref>. Потребление омега-3 ненасыщенных жирных кислот оказывает положительное влияние на протекание заболеваний нервной системы: существуют данные, свидетельствующие о благоприятном их действие на течение [[Болезнь Альцгеймера|болезни Альцгеймера]]<ref>{{Статья|автор=Majid Fotuhi, Payam Mohassel, Kristine Yaffe|заглавие=Fish consumption, long-chain omega-3 fatty acids and risk of cognitive decline or Alzheimer disease: a complex association|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19262590|издание=Nature Clinical Practice. Neurology|год=2009-03-01|том=5|выпуск=3|страницы=140—152|issn=1745-8358|doi=10.1038/ncpneuro1044|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314135841/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19262590}}</ref>, также у больных [[Биполярное аффективное расстройство|биполярным расстройством]] головного мозга принятие омега-3 ненасыщенных жирных кислот при дозировке 9,6 г в день улучшало течение заболевания в сравнении с группой, принимавшей оливковое масло<ref>{{Статья|автор=A. L. Stoll, W. E. Severus, M. P. Freeman, S. Rueter, H. A. Zboyan|заглавие=Omega 3 fatty acids in bipolar disorder: a preliminary double-blind, placebo-controlled trial|ссылка=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10232294|издание=Archives of General Psychiatry|год=1999-05-01|том=56|выпуск=5|страницы=407—412|issn=0003-990X|archive-date=2017-03-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20170314135959/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10232294}}</ref>.

==== Антиоксидантное действие БАД ====
Генерация активных форм кислорода неизбежна при аэробном метаболизме организма. Реактивные формы кислорода приводят к повреждению липидов в клеточных мембранах, окислению белков и повреждению ДНК. Это воздействие приводит к развитию возрастных заболеваний, таких как атеросклероз, онкологические заболевания, инсульт, артрит, возрастная пигментация, дерматит, катарактогенез, повреждение сетчатки, повреждение печени и др. Антиоксидантные нутрицефтики либо гасят реактивные формы кислорода, либо участвуют в качестве кофакторов ферментов, участвующих в детоксикации активных форм кислорода. Эпидемиологические исследования показывают значимость антиоксидантных нутрицефтиков для здоровья и профилактики возрастных заболеваний<ref name=":1">{{Статья|автор=J. Lee, N. Koo, D. B. Min|заглавие=Reactive Oxygen Species, Aging, and Antioxidative Nutraceuticals|ссылка=https://fqresearch.org/pdf_files/Reactive-Oxygen-Species-and-Aging.pdf|язык=en|издание=Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety|год=2004-01-01|том=3|выпуск=1|страницы=21—33|issn=1541-4337|doi=10.1111/j.1541-4337.2004.tb00058.x|archive-date=2019-12-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20191225033441/https://fqresearch.org/pdf_files/Reactive-Oxygen-Species-and-Aging.pdf}}</ref>.

По химическому составу антиоксидантные нутрицефтики включают: [[токоферолы]] и [[токотриенолы]], [[Аскорбиновая кислота|аскорбиновую кислоту,]] [[каротиноиды]], [[полифенолы]], [[Тиоктовая кислота|альфа-липоевую кислоту]] — все эти вещества участвуют либо в детоксикации форм кислорода либо в мембране, либо в цитоплазме<ref name=":1" />.

== Рынок БАД ==
Рынок БАД на 2013 год в США составлял 20 млрд долларов, в России — 705 млн долларов без учёта [[прямые продажи|прямых продаж]] (и более 10 тыс. наименований продуктов). Наиболее крупной компанией на российском рынке в 2011 году была «[[Эвалар]]», занимавшая почти 20 %<ref name="davydov2013" />. 68 % БАД — отечественного производства и 32 % — импортная продукция (по структуре экспертиз Роспотребнадзора)<ref name="tururushkina2012" />. Периодически принимает БАД каждый четвёртый россиянин. 70 % продаж БАД осуществляется в аптеках. Большинство людей (60 %) рассматривает БАД как дополнение к пище, часть (16 %) как источник витаминов и некоторые (5 %) считают их [[лекарственное средство|лекарствами]]<ref name="davydov2013" />. Комплексное применение БАД в выращивании цыплят-бройлеров целесообразно и с биологической, и с экономической позиции<ref>''Ильяшенко А. Н.'' [https://viewer.rusneb.ru/ru/rsl01004853388?page=14 Минерализация скелета цыплят-бройлеров при введении в рацион БАД] {{Wayback|url=https://viewer.rusneb.ru/ru/rsl01004853388?page=14 |date=20220403152340 }}. Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук. 2011.</ref>.

Концепция государственной политики Российской Федерации в области здорового питания 1998 года предусматривала, что расширение применения БАД для улучшения структуры питания — неотложная мера наряду с увеличением потребления витаминизированных продуктов и свежих [[фрукт]]ов и [[овощ]]ей. Помимо этого, концепция подразумевает повышение культуры питания населения и создание новых, научно обоснованных рецептур продуктов и БАД<ref name=con2005>{{Cite web |url=http://www.med-pravo.ru/Polojenia/1998/Consept%20917-1998.htm |title=«Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года», одобренной постановлением Правительства Российской Федерации от 10 августа 1998 г. № 917 |access-date=2010-09-24 |archive-date=2011-01-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110128172804/http://med-pravo.ru/Polojenia/1998/Consept%20917-1998.htm |url-status=live }}</ref>.

=== Производство и сертификация ===
Многие производители БАД по всему миру используют не только растительное сырьё с доказанным лечебным воздействием, но и такое, чей принцип действия не изучен, а также опасное и просто ядовитое. Более чем половину случаев отзывов препаратов в США составляют БАД, в чьём составе имеются не одобренные ингредиенты<ref name="davydov2013" />. Биологически активные добавки часто не содержат ингредиентов, указанных на этикетке, а некоторые добавки содержат не указанные на этикетке ингредиенты<ref name="Gavura"/>.

В России законодательно нормы учёта, оборота и классификации БАД отличаются<ref name="mgzt" /> от общемировой практики. Регистрация препарата в качестве биологически активной добавки к пище намного проще и быстрее регистрации лекарственного средства (2—3 месяца против более чем 9). Регулирование гораздо мягче и производится через [[Роспотребнадзор]], что делает БАД более привлекательными для производителя<ref name="davydov2013" />. Контроль за качеством выпускаемых и реализуемых товаров низок (из 14088 проб, исследованных в 2011 году, только 10,8 % исследовано на показатели подлинности). Есть необходимость в оснащении лабораторий новым оборудованием и обучении специалистов методам качественного и количественного определения активных веществ в БАД, в том числе по причине многокомпонентности БАД, которая усложняет количественную оценку<ref name="tururushkina2012" />.

=== Реклама и продажа ===
В 1947 году [[FDA|Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США]] подало иск против производственной компании Nutrilite Products и её национального дистрибьютора Mytinger and Casselberry, Inc. по поводу содержания рекламной брошюры «Как стать здоровым и оставаться здоровым», в которой содержались утверждения о чудодейственных свойствах продукции Nutrilite (пищевых добавок). Результатом четырёхлетнего разбирательства стало судебное постановление, которым было запрещено использовать тексты этой брошюры и других рекламных публикаций, способных создавать у потребителей представления о целебных свойствах пищевых добавок Nutrilite, не соответствующих действительности<ref name="st">Stephen Barrett, M.D., [http://www.mlmwatch.org/01General/mlmstart.html The Origin of Multilevel Marketing] {{Wayback|url=http://www.mlmwatch.org/01General/mlmstart.html |date=20100612210144 }}, 1999{{ref|en}}</ref>.

Реклама БАД имеет те же рисковые особенности, что и реклама [[лекарственное средство|лекарственных средств]]. Для увеличения продаж товара производителем или продавцом завышаются его лечебные возможности, минимизируются противопоказания, побочные действия и результаты самолечения без консультации врача. Реклама на [[телевидение|телевидении]] использует разнообразные технологии воздействия на потребителя и, хотя встречается с недоверием, в половине случаев является основным источником информации о новых товарах на рынке лекарственных препаратов. Перечисляя симптомы, реклама подталкивает потребителя к самостоятельному назначению препарата. Также делается упор на авторитетность (в основном мнимую) мнения лица, демонстрируемого в рекламе, или производителя препарата. Предупреждения о противопоказаниях слабо визуализированы и потому слабо воспринимаются потенциальным покупателем. В то же время реклама подаёт вместе с товаром образ здорового и социально успешного человека, воздействуя на эмоциональную составляющую выбора при покупке. Таким образом, реклама вводит в заблуждение и повышает риски небезопасного (без консультации с врачом и изучения инструкции) применения как БАД, так и лекарственных средств<ref name="tkachenko2013" />.

Недобросовестными производителями и распространителями, чья продукция не проходит клинических испытаний и её эффективность базируется только на заявлениях заинтересованных сторон, их БАД рекламируются как лекарственные средства вопреки российскому законодательству.

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2004 году выявила следующие нарушения при производстве и обороте БАД<ref>[http://www.businesspravo.ru/Docum/DocumShow_DocumID_96355.html Письмо «О взаимодействии при осуществлении надзора (контроля) за производством и оборотом БАД» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека] {{Wayback|url=http://www.businesspravo.ru/Docum/DocumShow_DocumID_96355.html |date=20100401143211 }} 31 августа 2004 г. N 0100/1130-04-32</ref>:
* реализация биологически активных добавок к пище, в том числе в аптечной сети, без сопроводительных документов — регистрационных удостоверений (или санитарно-эпидемиологических заключений) и удостоверений о качестве и безопасности (на каждую партию продукции);
* несоответствие информации на этикетке, согласованной при регистрации, требованиям действующего законодательства;
* несоответствие продукции по содержанию основных биологически активных веществ, декларированных производителем в технической документации, на этикетках;
* различные нарушения при рекламе БАД;
* нарушение условий реализации БАД.

Продажа БАД выгодна аптекам, так как благодаря этому повышается прибыльность как вследствие увеличения ассортимента продаваемых товаров, так и благодаря наценкам на БАД. Эти наценки выше, чем наценки на настоящие лекарства, и не регулируются законодательством: в 2008 году Формулярный комитет [[РАМН]] отмечал, что наценки на БАД в некоторых случаях превышают 50 %, в то время как наценки на лекарства зафиксированы на уровне 29—30 %. Интерес к изготовлению БАД проявляют крупные фармацевтические компании, поскольку прибыльность их производства достигает 1000 % и более<ref name="Формулярный комитет"/>.

Продажа БАД порой осуществляется по телефону с рассылкой на дом, средняя стоимость покупки при этом высокая. Распространением БАД порой занимаются и врачи, продавая биологически активные добавки в собственном кабинете; нередко для покупки БАД они отправляют пациента в строго указанную аптеку. Как правило, врачи при этом не осознают опасности, связанной с заменой лекарств на эрзац-препараты<ref name="Формулярный комитет"/>.

Нередко БАД используются при самолечении, в том числе вместо рекомендуемого врачом лечения. К причинам такого положения дел относятся, в частности, проблемы с лекарственным обеспечением, которые приводят к тому, что многие пациенты применяют вместо лекарств БАД, лекарственные травы, различные «снадобья» и др.<ref name="Формулярный комитет"/>

В России существует общественная организация «Ассоциация биологически активных добавок и специализированных продуктов», одной из основных целей которой является создание единых требований для рынка БАД — для обеспечения безопасности и эффективности продуктов и защиты потребителей от недобросовестных производителей и некачественных БАД<ref>{{cite web|url=http://www.assocbad.servix.ru/tasks.htm|title=Цели и задачи ассоциации «Ассоциация биологически активных добавок и специализированных продуктов»|publisher=Ассоциация биологически активных добавок и специализированных продуктов|access-date=2010-12-02|lang=ru|archive-url=https://www.webcitation.org/61BNzxXyh?url=http://www.assocbad.servix.ru/tasks.htm|archive-date=2011-08-24|url-status=live}}</ref>{{значимость факта}}.

=== Мошенничество, связанное с БАД ===
В России мошеннические действия в отношении биологически активных добавок к пище происходят аналогично мошенничеству в отношении лекарственных средств. В своём информационном письме от 9 июня 2011 года [[Минздравсоцразвития]] РФ сообщил о многочисленных обманах граждан, когда некоторые лица выдают себя за сотрудников министерства или других государственных органов и организаций и навязывают покупку БАД в качестве высокоэффективного лекарства от всех болезней. Также Минздравсоцразвития напомнило гражданам о том, что БАД являются пищевыми продуктами и не могут применяться для лечения каких-либо заболеваний<ref>[http://www.consultant.ru/law/hotdocs/13597.html Информационное письмо Минздравсоцразвития РФ от 09 июня 2011 года «О мошенничестве с продвижением БАДов»] {{Wayback|url=http://www.consultant.ru/law/hotdocs/13597.html |date=20120112021932 }} ([https://web.archive.org/web/20111102070050/http://www.minzdravsoc.ru/docs/mzsr/pharma/27 копия]): «… БАДы являются пищевыми продуктами, а не лекарственными препаратами и не применяются для лечения каких-либо заболеваний. …»</ref>.

{{цитата|Любое упоминание БАДа как лекарственного препарата само по себе является обманом. Продавцы-мошенники за огромные деньги под видом лекарственных препаратов навязывают покупателям БАДы, которые по российскому законодательству являются просто добавкой к пище, но никаким не лекарством.|автор=Доктор медицинских наук, профессор, Главный государственный санитарный врач РФ [[Онищенко, Геннадий Григорьевич|Онищенко Г. Г.]]<ref>{{cite news|url=https://www.gazeta.ru/news/lenta/2007/10/16/n_1129366.shtml|title=Онищенко напомнил, что биодобавки не являются лекарствами|date=2007-10-16|publisher=Газета.Ru|access-date=2017-11-17|archive-date=2017-11-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20171117174836/https://www.gazeta.ru/news/lenta/2007/10/16/n_1129366.shtml}}</ref><ref>{{cite web|date=2009-10-15|url=http://www.interfax.ru/news.asp?id=105325|title=Онищенко: БАДы не являются лекарствами, как утверждают продавцы-мошенники|publisher=[[Интерфакс]]|access-date=2010-08-13|archive-date=2013-07-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20130729064548/http://www.interfax.ru/news.asp?id=105325|url-status=live}}</ref>}}

Есть случаи, когда под видом спортивного питания и БАД для коррекции веса продаются препараты, содержащие наркотические средства, психотропные и сильнодействующие вещества. При этом потребителям о составе не сообщается (или выяснить состав затруднительно)<ref>''Волкова Г. Ф., Дмитриева Г. А., Власова В. В.'' О гигиенических требованиях к производству и реализации биологически активных добавок к пище (БАД) // Медицина. XXI век. — 2006. — № 4 (5). — С. 67-70.</ref>.

=== Негативное действие БАД ===
БАД часто являются опасными для здоровья (содержат сильнодействующие вещества, в некоторых случаях даже [[наркотики]] или [[психотропные средства]])<ref name="Формулярный комитет"/>. Например, многие биологически активные добавки обладают [[гепатотоксичность]]ю<ref name="Ткач">{{публикация|1=статья|автор=Ткач С. М., д. м. н., профессор, [[Национальный медицинский университет им. А. А. Богомольца]], г. Киев|заглавие=Эффективность и безопасность гепатопротекторов|издание=Здоровье Украины XXI век|ссылка=http://health-ua.com/article/15676-effektivnost-i-bezopasnost-gepatoprotektorov-s-tochki-zreniya-dokazatelnoj-|номер=6/1|год=Апрель 2009|архив дата=2021-04-23|архив=https://web.archive.org/web/20210423050012/http://health-ua.com/article/15676-effektivnost-i-bezopasnost-gepatoprotektorov-s-tochki-zreniya-dokazatelnoj-}}</ref>.

В частности, распространено выведение на рынок новых веществ в виде БАД, а в дальнейшем — регистрация этих веществ как лекарственных средств. Таким образом, потенциально высокоактивные и даже токсичные вещества выводятся на рынок с целью немедленного получения прибыли под маркой сходного с пищей «оздоравливающего» продукта<ref name="Формулярный комитет"/>.

В СМИ нередко появлялись сообщения об обнаружении в БАД, применяемых при лечении [[Ожирение|ожирения]], тех или иных сильнодействующих препаратов [[амфетамин]]а и его [[Амфетамины|производных]], [[Мочегонные|мочегонных]] и [[Слабительные средства|слабительных средств]]<ref name="Формулярный комитет"/>.

БАД могут взаимодействовать с одновременно принимаемыми лекарствами — например, снижая их эффект, повышая риск побочных действий и т. п.<ref name="Gavura"/> В частности, метаанализ 85 исследований, результаты которого были опубликованы в ''International Journal of Clinical Practice'', показал, что БАД могут значительно влиять на [[Фармакокинетика|фармакокинетику]] лекарственных средств (на их всасывание, [[метаболизм]] или [[Выделение (биология)|экскрецию]]). Чаще всего серьёзные побочные действия лекарственных средств развиваются у пациентов, которые принимают их совместно с БАД, содержащими [[магний]], [[кальций]], [[железо]], [[зверобой]], [[гинкго билоба]], льняное семя, [[Эхинацея|эхинацею]] и экстракт [[йохимбе]]. Из лекарственных средств классической медицины особенно плохо, по данным того же метаанализа, с БАД сочетались [[варфарин]], [[инсулин]], [[Ацетилсалициловая кислота|аспирин]], [[Антиаритмические препараты|антиаритмический препарат]] [[дигоксин]], [[Антиагреганты|антиагрегантный препарат]] тиклопидин. Среди выявленных побочных действий самыми частыми являлись побочные действия со стороны [[Желудочно-кишечный тракт человека|ЖКТ]] (16,4 %), [[Нервная система человека|нервной системы]] (14,5 %) и [[Мочеполовая система|мочеполового тракта]] (12,5 %)<ref>{{cite pmid|23067030}} ''См. также изложение содержания статьи на русском языке:'' [http://abc-gid.ru/news/show/3132/ БАД и растительные препараты могут усиливать побочные эффекты лекарств] {{Wayback|url=http://abc-gid.ru/news/show/3132/ |date=20220403152340 }}.</ref>.

Так как БАД нередко выдают за лекарства, это приводит к откладыванию обращения человека за медицинской помощью, что влечёт за собой необратимые изменения в его состоянии<ref name="Формулярный комитет"/>.

По данным, опубликованным в 2015 году в «[[The New England Journal of Medicine|Медицинском журнале Новой Англии]]», приблизительно 23 000 посещений отделений неотложной помощи в США ежегодно связаны с побочными эффектами, обусловленными приёмом биологически активных добавок<ref name="Geller">{{cite pmid|26465986}}</ref>.

== В культуре ==
В [[русский язык|русском языке]] краткое наименование биологически активных добавок к пище (БАД) появилось в конце 1990-х годов благодаря директору научно-исследовательского Института питания [[РАМН]] [[Тутельян, Виктор Александрович|В. А. Тутельяну]]. Впоследствии аббревиатура превратилась в самостоятельное слово с эмоциональным оценочным ореолом: в 2011 году, когда в России возмущение СМИ против негативных примеров БАД было велико, газетные заголовки демонстрировали многообразную игру слов, выражая негативное значение. С другой стороны, когда говорится о биологически активных добавках к пище в позитивном свете, говорящий дистанциируется от понятия «БАД», используя слова «(диетическая) добавка» или «биодобавка»<ref>{{статья|автор=Возчикова О. К.|заглавие=БАД в аспекте семантических и коннотативных значений|издание=Достижения вузовской науки|год=2013|номер=3|страницы=149—153}}</ref>.

== См. также ==
* [[Биологически активные вещества]]
* [[Пищевые добавки]]
* [[Пищевая инженерия]]
* [[Биофортификация]]
* [[Нутрицевтик]]

== Примечания ==
{{примечания|2|refs=
<ref name="mgzt">{{Cite web|url = http://www.mgzt.ru/%E2%84%96-22-%D0%BE%D1%82-22-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0-2013%D0%B3/%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8|title = ЗаБАДали!..|author = Ирина СТЕПАНОВА|work = |date = № 22 от 22 марта 2013г.|publisher = Медицинская газета|access-date = 2015-02-22|archive-date = 2015-02-22|archive-url = https://web.archive.org/web/20150222233443/http://www.mgzt.ru/%E2%84%96-22-%D0%BE%D1%82-22-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0-2013%D0%B3/%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8|url-status = live}}</ref>
<ref name="tkachenko2013">{{публикация|статья
 | автор      = Ткаченко
 | автор имя  = О. В.
 | заглавие   = Реклама лекарственных средств и БАД
 | подзаголовок= рациональные и эмоциональные инструменты воздействия на конечного потребителя
 | ответственный= ГПБОУ [[Волгоградский государственный медицинский университет]]
 | тип        = журн
 | издание    = Социология медицины
 | год        = 2013
 | номер      = 2 (23)
 | страницы   = 32−35
 | удк        = 615.2/3:316.737
 | ссылка     = https://cyberleninka.ru/article/n/reklama-lekarstvennyh-sredstv-i-bad-ratsionalnye-i-emotsionalnye-instrumenty-vozdeystviya-na-konechnogo-potrebitelya
 | архив      = https://web.archive.org/web/20200627190953/https://cyberleninka.ru/article/n/reklama-lekarstvennyh-sredstv-i-bad-ratsionalnye-i-emotsionalnye-instrumenty-vozdeystviya-na-konechnogo-potrebitelya/pdf
 | архив дата = 2020-06-27
 | ref        = Ткаченко
}}</ref>
<ref name="davydov2013">''Давыдов С.'' A Posteriori: БАД и другие // Ремедиум. Журнал о российском рынке лекарств и медицинской технике. — 2013. — № 10. — С. 50-55. [[doi:10.21518/1561-5936-2013-10-50-55]]</ref>
<ref name="bespalov2007">''Беспалов В. Г., Некрасова В. Б., Иорданишвили А. К.'' Современный взгляд на биологически активные добавки к пище и их использование в лечебно-профилактических целях в клинической медицине // Медицина. XXI век. ISSN: 2224-5413 — 2007. — № 8 (9). — С. 86-94. [https://elibrary.ru/item.asp?id=20131223]</ref>
<ref name=Phytochemicals2000>{{Статья|автор=Cora J Dillard, J Bruce German|заглавие=Phytochemicals: nutraceuticals and human health|ссылка=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/1097-0010(20000915)80:123.0.CO;2-W/abstract|язык=en|издание=Journal of the Science of Food and Agriculture|год=2000-09-15|том=80|выпуск=12|страницы=1744—1756|issn=1097-0010|doi=10.1002/1097-0010(20000915)80:123.0.CO;2-W|url-status=dead}}</ref>
<ref name="tururushkina2012">''Турурушкина Н. Н., Клюкина Л. В., Черненко Г. Ф.'' О порядке экспертизы БАД к пище // Здоровье населения и среда обитания. — 2012. — № 10 (235). — С. 17-20. [https://elibrary.ru/item.asp?id=18758429]</ref>
}}

== Литература ==
* {{БРЭ|автор=Шварц Г. Я.|2=3|3=498—499|ref=Шварц|статья=Биологически активные добавки|ссылка=https://old.bigenc.ru/medicine/text/1867028|архив=https://web.archive.org/web/20221123133454/https://bigenc.ru/medicine/text/1867028|архив дата=2022-11-23}}
* {{публикация|книга
|заглавие=Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ
|подзаголовок=О качестве и безопасности пищевых продуктов
|ссылка=http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102063865
|ref=29-ФЗ от 02.01.2000
}}
* {{публикация|статья
|заглавие=Что нужно знать о биологически активных добавках к пище
|год=2019 |месяц=05 |день=12

|издание=[[Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека]]
|ссылка=https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=11900
|архив дата=2020-05-23
|архив=https://web.archive.org/web/20200523063355/https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=11900
|ref=Роспотребнадзор
}}
<!-- свалка, неглобальные или неактуальные источники -->
* ''Волгарев М. Н., Тутельян В. А., Батурин А. К.'' Биологически активные добавки — нутрицевтики и их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее распространённых заболеваниях // III Международный симпозиум. — Тюмень, 1997.
* ''Княжев В. А. Суханов Б. П., Тутельян В. А.'' Правильное питание. Биодобавки, которые вам необходимы. — {{М.}}: Гэотар медицина, 1998. — 208 с.
* ''Пилат Т. Л., Иванов А. А.'' Биологические добавки к пище. — {{М.}}, 2002. — 710 с.
* ''Тутельян В. А.'' Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище. — Сб. 2-го междунар. симп. — {{М.}}, 1996.{{Проверить авторитетность|17|11|2017}}<!-- нет пров? нет isbn? -->
* ''Шабров А. В., [[Дадали, Владимир Абдулаевич|Дадали В. А.]], Макаров В. Г.'' Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи. — {{М.}}, Авалон 2003. — 166 с. ISBN 5-94989-014-0
* ''Брезгина С. В., Чеботарькова С. А.'' Биологически активные добавки для детей из экологически неблагоприятных районов / Биологически активные добавки к пище: XXI век. Материалы IV Международного симпозиума. — {{СПб.}}, 2000.{{Проверить авторитетность|17|11|2017}}
* {{публикация|статья|язык=en
|автор=Glade |автор имя=M. J.
|заглавие=Food, nutrition, and the prevention of cancer
|подзаголовок=a global perspective
|тип=журн |издание= Nutrition
|год=1999 |месяц=06
|volume=15 |issue=6 |pages=523–526
|pmid=10378216
|doi=10.1016/s0899-9007(99)00021-0
|ref=Glade
}}
* Howell E. Enzyme Nutrition: The Food Enzyme Concept. — Wayne N.J. (USA): Avery Publishing Group Inc., 1985. ASIN: B001MZ32UC; ISBN 0895292211 (1995)
* Govind Shukla, Sangita Kumari, Anna Victoria, Zamora Maguddayao, Shivani Prashar, C.J. Sampath Kumar: NUTRACEUTICALS: THE FUTURE THERAPEUTICS — International Journal of Pharmacology & Toxicology ISSN — 2249-7668 / 4(3), 2014, 146—150. <!-- India-->

== Ссылки ==
* {{публикация|статья
|автор линк=Водовозов, Алексей Валерьевич
|автор=Водовозов
|автор имя=А. В.
|заглавие=БАД: от гербалайфа до биохакинга
|подзаголовок=Натурально, бесполезно, опасно
|тип=<nowiki>[видео]</nowiki>
|издание=Ученые против мифов-12
|год=2020 |месяц=03 |день=01
|ответственный=Антропогенез.ру
|ссылка=https://www.youtube.com/watch?v=ankWFrEGdMo
|примечание=Расшифровка: vk.com/@antropogenez_ru-bad
|ref=Водовозов
}}
* [https://medfront.org/2019/12/04/supplements-against-cvd/ Могут ли БАДы улучшить состояние сердечно-сосудистой системы?] // [https://medfront.org/about/ «Медфронт»]

{{Внешние ссылки}}
{{Нетрадиционная медицина}}

[[Категория:Биологически активные добавки| ]]
[[Категория:Питание]]
[[Категория:Спортивное питание]]