Чахохбили
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Шаблон:Блюдо Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощейШаблон:Sfn.
Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины)Шаблон:Sfn.
Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Отличительной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание)Шаблон:Sfn.